まるでゼリー!?
ぷるぷる！甘み濃厚な
『紅まどんな』食べてみた

―【東京都中央区】むすぶ青果

こんにちは！
たびふくスタッフのたけまえです。

皆さんコタツは出しましたか？
コタツを出さない派の方もいらっしゃると思いますが、私は部屋が狭くなっても、暖房代がかさんでも、寒い冬を乗り越えるのに、コタツは譲れません…！

そして、コタツと言えば ”みかん”
おコタで食べるみかんって何であんなにおいしいのでしょうね。

ということで今回のお取り寄せは「みかん」
でも、ただのミカンではございません。

12月のわずか数週間しか味わえない、
食べたらきっと驚く、超ハイクラスのみかん「紅まどんな」をご紹介します。

レポートの目次

紅まどんなって？
注文品が到着
観察タイム！普通のみかんと比べてみた
紅まどんな食べてみた
アレンジ！みかん大福つくってみた
まとめ
お買い物はこちら

❚紅まどんなって？

今回お取り寄せ先に選んだのは「むすぶ青果」さん。

生産者と消費者をむすぶ架け橋になり、その時期だからこそ味わえる旬のフルーツや野菜などを、全国の生産者さんの想いとともに発信されています。

店舗ページをのぞいてみると、柑橘特集を発見！

お目当ての「紅まどんな」に、
ん！？　愛果（あいか）、しまなみマドンナという品種もありますね。どれも初めて聞く名前。

一見、違う柑橘のようですが、どれも正式名称は「愛媛果試第28号（えひめかしだいにじゅうはちごう）」というもの。南香みかんと天草みかんの交配品種で、その栽培は愛媛県内に限られています。糖度、外観、着色、形状等の厳しい基準を合格し、ＪＡ全農が販売するものに限り、「紅まどんな」という名称がつくのだそうです。

この基準に届かないものや、各果樹園が独自で販売するものに「愛果」「しまなみマドンナ」などがあります。糖度や酸度が基準値以下だったり、キズが付いてしまったちょっと訳あり品ではありますが、紅まどんなに劣らない美味しさで、お買い得です。

なるほど、「紅まどんな」は選ばれし究極の柑橘というわけですね。
しかも、収穫時期は1年のうち12月のわずか数週間。
このチャンス、逃すものか…！！！

ということでこちらを注文▼

【愛媛県】みかん紅まどんな2L～3L(青秀) 3㎏　JAおちいまばり　税込価格: 5,000 円

※こちらの商品は完売いたしました。（2021年12月11日追記）

他の紅まどんな・柑橘はこちら

❚注文品が到着

・・・数日後・・・

常温で到着。
愛媛県今治市から直送で届きました。

どどん！なんと勇ましい外箱！！
柑橘の爽やかなイメージとは対照的です。笑
重さも、どっしり。

“JA全農えひめ”の文字。正真正銘の紅まどんなです。

等級・階級が、青文字で「秀2L」と書かれています。（商品名に「青秀」とあったのは、これのことですね！）

むすぶ青果さんによると、等級は赤秀＞青秀＞良の順で高くなるとのこと。青秀は赤秀に比べて、外皮に少し傷がありますが、糖度は11度以上あり、甘み・酸味・食味それぞれ厳しい基準を超えた上級グレードとなっています。

ふたを開けると、すでにほんのりと柑橘のいい香りが。

＼さらにオープン／

わあ～！まんまるとしたミカンたちが、仲良く並んでいます。
今回は2Lの大玉サイズが12個。約3kg分。（実際のお届けは2L~3Lサイズなので、3Lの場合は10個入りです。）

「紅まどんな」と書かれた黒シール。産直感がありますね！
濃い目のオレンジ色も、美しい…✨

手間と費用をかけて栽培が行われ、品質や外観などの厳しい基準をクリアしているだけあって、もうこの時点で高級感がすごい。

両手で持つとこんな感じ。一つなのに、ずっしり重いです。

はい、整列～！（まんまる、かわいい）

かごに盛ったり、

お盆に盛ったり。
見た目のかわいさ&美しさに、初っ端からカメラのシャッターがとまりません。

でもこれだけだと、紅まどんなの特徴がいまいち伝わらないので・・

❚観察タイム！普通のみかんと比べてみた

いつも食べてるみかんとどう違うのか、実際に比べてみましょう！

／ほい！＼

※普通のみかんは、家でよく食べる一般的な温州みかんです。

紅まどんなの方が横にも縦にも一回り大きく、2倍くらいの違いがありますね。皮のオレンジ色も、紅まどんなの方が濃いのがわかります。

お次は断面。

あ、断面の色の濃さは逆ですね。紅まどんなは果肉が少し透き通っている分、普通のみかんの方が色が濃く見えます。

伝わりますか？このきらっきら感。みずみずしい…！！！

そして見てください！この皮の薄さ。
大きい柑橘って皮が分厚いイメージなのですが、紅まどんなは普通のみかんと同じくらい薄いです。
ということは、紅まどんなも皮がむきやすいのか‥!? 試しに実験！

……笑
右をご覧ください。結論、皮は剥きづらいです。（決して下手なわけではございません）

それもそのはず、身がパンパンに詰まっているので皮との隙間がないのです。無理やり剥こうとすると、果肉をつぶしてしまうので、剥いて食べるのはおすすめできません。これは“カットして食べる”のがベストですね。

せっかくなので、房も観察。

大きさの違いは歴然！

厚みもありますね。

薄皮までうっす～い！
果肉のつぶつぶが、くっきり浮いて見えます。房同士をはがすときも、どこかしら破れてしまうほどだったので、普通のみかんより薄いのではないでしょうか。

よいしょ

粒がぎゅっと詰まっているこの感じ、いい！！
一粒一粒が、今にもはちきれそう！

そして

／ようこそ、ミクロの世界へ＼

ついにここまできてしまいました。果肉の粒です。

みかんよりも紅まどんなの方が2~3倍くらい大きいです。しかもハリがあります。

なんだか理科の授業を思い出す。。
顕微鏡で見たい‥‥！！そんな衝動を抑えつつ、今回の観察はこのへんにしておきましょう。笑

❚紅まどんな食べてみた

いや～大変お待たせしまた！
紅まどんな、食べます！！

紅まどんなはカットして食べるのがおすすめなのですが、ただ切れば良いってことでもないのです。

おすすめの切り方は…

スマイルカット‥？？

ほう。はじめて聞く切り方です。
付属の説明書にならって切ってみましょう。

ヘタがある方を横にして、ナイフ投入。

サクッ

はっ！見て見て！
ナイフを入れただけで、果汁がぁ～！！
そして、ふわっと広がる爽やかな香り。

すとんっ

ぱっか～ん

切れました！

あっ！！！

ポタッ

なんとジューシー。滴る果汁がたまりません！

ここからさらに半分に切ります。
説明書にあるイラストを見ながら、房の真ん中あたりに包丁を入れて・・

サクッ

あとは「くし切り」で、それぞれをもう半分に切ります。

半分で4切れ

じゃ～ん

1個で8切れのスマイルカットができあがり！

あら、

あらら！
なにこの、ぷるぷる・つやつや・キラキラ感！！！
オレンジ色のゼリーに、皮がくっついているようにも見えてきますね。

うっとりする見た目。

ちなみにスマイルカットは、笑ったときの口元に見えることから、その名前で呼ばれているそうです。（確かに見える！）

切り分けたらこのままかぶりついても良いですが、先端部の皮と身の間に少し切れ目を入れると、皮がむきやすくなります。

すーっと刃をとおして

いただきま～す！

ひと口食べた瞬間に鼻から抜ける、爽やかなシトラス系の香り！もはやアロマです。

そして驚くのが、ぷるぷるっと弾ける食感。
これは、ゼリー！？　いや、みかん！　いやいや、ゼリー！
プチ混乱してますが、まさにゼリーのような食感なのです。

こんなみかんは初めて‥‥！！！

大袈裟ではなく、本当に感動する味わいです。

口の中は、やわらかい果肉と甘くてジューシーな果汁でいっぱい！噛めば噛むほど、果汁が湧き出てくる感覚です。
そこにほどよい酸味も加わって、なんと素晴らしいバランスでしょう。

黙々と食べていると、いつの間に汁が滴ってきます。そのくらい果汁たっぷり。

また、種がないことに加え、外皮と薄皮がとても薄～いので、白い筋も薄皮もほとんど気になりません。果肉をダイレクトに感じながら、パクパクと食べてしまいます。

普通のみかんとも食べ比べてみましたが、ゼリーのようなぷるぷる食感とあふれるほどのジューシーな果汁は、紅まどんなだからこそ味わえる特別なものだと感じました！

ちなみに今回は、レポートを書くために、シーズン初期の収穫したてをお送りいただいたので、全体的に甘みは控えめの爽やかな味わいでした。
シーズンが終わりに近づくにつれて味も乗ってくるので、皆さんの手元に届くときには、甘みの濃厚さが増して、ゼリーのような食感もより強く感じられることでしょう！ぜひお楽しみに～！^^

❚アレンジ！みかん大福つくってみた

さて、そのままで十分おいしい紅まどんなですが、「みかん大福」のアレンジにも挑戦！

用意した材料はこちら

生地は、白玉粉、砂糖、水を混ぜてつくり、片栗粉をまぶしておきます。

みかん大福といえば、やっぱり“丸ごと”包まれているイメージ。なので、紅まどんなは皮をむいた状態にします。（むきづらいですが、地道にやれば綺麗にできますよ！）

紅まどんなを、餡で包んでいきます。
個人的にあんこは控え目が好きなので、できるだけ薄くを心掛けました。（白あんは、今回スーパーに売ってなかったので「とろけるミルクあんバター」を代用）

※最後に半分にカットすることを考えて、切る位置を忘れないようにあんこで包みましょう。

お次は生地で包んでいきます！

生地を柔らかめに作ってしまったので、包むのにちょっと苦戦。
なんやかんや上手く整えて…

はい、いい感じ！

あとはこれを糸を使って切ります。タコ糸のような太めの糸がおすすめです。（包丁でもOK）

指先に力を入れて

ぐ～～～っと引っ張る！
最初の山を越えれば、す～っと糸が通ります。

さて、うまくできたかな？？

・

じゃ～ん！

紅まどんな大福です。

みかんが雪に包まれているような、何とも冬らしい、かわいいスイーツができました。
果肉のぷるぷる感も健在！

そろそろ目が慣れてきてしまった頃でしょう。
忘れてませんか？　紅まどんなの大きさを！

左が普通のみかん。紅まどんな大福、でかい！！笑

もちろん豪快にかぶりついても良いですが、薄皮に沿って切り込みを入れると、ひと口分がきれいに取れます。

こうやって見ると、大福というよりケーキみたいですね。笑

パクッ

ん～おいしい！
皮のもっちり感に、紅まどんなのジューシー&みずみずしい味わいで口の中が満たされます。後からふんわり、あんこの甘みがプラスされて、上品な和スイーツを堪能した気分です。

今回はあんを控え目にしましたが、紅まどんなの濃厚さが思ったよりも際立つので、お好みでもう少しあんこを足しても良いかもしれません。