洗米不要で材料いらず！
混ぜて炊くだけ
『春のおこわ』食べてみた

春と言えば出会いと別れの季節ですね。歓送迎、進学や就職・お引越しといった新たな門出のお祝いなど、何かとイベントが盛りだくさん✿「おめでとう」や「ありがとう」の気持ちを込めて、たびふくのお取り寄せはいかがですか？

今回はむき身の調理を中心に、牡蠣フライやカキオコなど、「こんな食べ方もあったのか！」と思わずよだれが出てしまうおすすめの食べ方をご紹介します！

「海のミルク」と名高い牡蠣はぷりっぷりの食感と磯の香り。クリーミーな味わいが病みつきになります。そんな牡蠣をご家庭で気軽に楽しむために牡蠣の生食・加熱用の違いから、殻の剥き方、牡蠣を使用したおすすめのレシピまでご紹介します！

時間がないけどちゃんとした食事をとりたい…今日は疲れちゃってお料理が面倒……そんな時は！「レンチン」でお手軽に本格的なご飯を楽しみましょう♪小腹が空いた時にも◎

３月になるとやってくるのは桃の節句『ひな祭り』 。彩り豊かなお菓子やお料理も楽しみなイベントです♪ひな祭り限定の商品もお見逃しなく！

蒸風呂松葉蟹はこちら ―【島根県松江市】島根Fラボ 今月の食べてみた　島根Fラボ 皆さん、こんにちは。たびふくスタッフのきたりほです。 皆さんは、カニを買って失敗した経験はありますか？お祝い事にぴったりのカニだからこそ、ハズレは引きたくないし、美味しいものを選びたいですよね。今回は、「赤い宝石」とも言われる、極上の松葉蟹をご紹介したいと思います。 レポートの目次 島根Fラボさんからお取り寄せ 注文品が到着 観察してみた 食べてみた 蒸風呂松葉蟹 カニの剥き方 まずはそのまま カニ味噌 なま松葉蟹 お刺身 しゃぶしゃぶ カニ味噌 カニまうんてん まとめ お買い物はこちら ▶ 島根Fラボさんからお取り寄せ 今回お取り寄せするのは、島根県松江市にある「島根Fラボ」さん！ 「島根Fラボ」とは、「Shimane fish and food laboratory」の略で、島根県の魚介類×地場産品から生まれる、新しい美味しさの発見と発信を目指している生産者さまです。こんなに近くに海があるなんて！とっても羨ましいですね～！ こちらのお店には、誰よりも島根県を愛し、島根県を発信し続けるハートの「熱～～～～～い」社長さまがいらっしゃいます！ ▲島根Fラボ　田中真一さん 田中社長は、ただ魚を売るのではでなく、島根の財産ともいうべき「漁業」の価値を高め、雇用の増進、若者のUターンなど、地域の活性化にも力を入れているそう。漁業が盛んな島根県松江市は、高級なのどぐろやアワビ、岩牡蠣など、豊富な魚介類を味わうことができますが、その中でも、今の時期に食べていただきたいものが、隠岐の島近海で獲れる極上の「松葉蟹」なのです。 松葉蟹はズワイガニの一種で、11月～3月にかけて、隠岐の島近海で捕獲・水揚げされたものを言うそう。（※天然物のため、価格が値上げになる可能性もございます。数量に限りもありますので、お早めにお求めください。） それでは早速注文していきます。ぽちっとな！ 蒸風呂 松葉蟹税込9,200円 お買い物 なま松葉蟹税込9,980円 お買い物 カニまうんてん税込4,780円 お買い物 ▶ 注文品が到着 ＼ 島根 >>> 長野 ／ 松葉蟹は冷蔵便、カニまうんてんは冷凍便で到着しました。 大きめの箱を1つ開けてみると、 お手紙とパンフレット、更にたびふくのポストカードが添えられています。 お手紙は、田中社長が手書きで書かれたもの。「美味しく食べてもらいたい」「心を込めてお届け」「ありがとう」のとてもシンプルな言葉が、何だかとても心に響きます。（こちらこそ、美味しいカニをありがとうなのに…。） その他にも、松葉蟹の特徴が書かれたものや、カニのさばき方、調理方法のパンフレットも添えられており、とても丁寧。初心者にはありがたいですね◎ それでは早速どんどん開けていきます！ ▶ 観察してみた ●蒸し風呂松葉蟹 ▼蒸風呂松葉蟹　税込価格: 9,200 円 ※こちらは、カニの脚が1、2本無いだけの訳あり商品です。600g前後という重量ベースで決められているため、足が無くても損をすることはありません。 まずは、留められていたテープを剥がし、 ビニールをめくると、いよいよ見えてきました！ …松葉蟹！！ ＼じゃ～～～～～ん！！！／ 大きくて、色鮮やかで、形も綺麗で…。持ってみると分かるのがこの重さ！ずっしりとしていて、これは身がたっぷりと詰まっていそうです！ こだわりポイントその①隠岐の島の漁師だけが許された「かにかご漁」！！ 隠岐の松葉蟹は、11月23日から2月23日までの限定期間、隠岐の島の漁師だけが認められている『かにかご漁』という独特の漁法で捕獲をするそう。かにかご漁は、海の底に餌を入れたかごを沈め、かごに入ってくるカニを待つ原始的な漁法で、一般的に用いられる底引き網漁法とは違い、活きたまま無傷のカニを水揚げする事が出来るという特徴があります。形がきれいな訳は、ここにあったのですね！ （※続いては、カニビルのお話に移ります。集合体恐怖症の方はお飛ばし下さいませ！） こだわりポイントその②カニビルは美味しいカニの証拠！！ また、カニの甲羅についている、この黒い粒。見慣れていないと、一瞬ビクッとしてしまいますが、これは「カニビル」というヒルの一種です。 カニは、脱皮をすると身が細り、痩せてしまうのですが、この黒い粒＝脱皮から時間が経っていて実入りが良いと認識できるため、『美味しいカニの証拠』とも言われているそうです。人体には無害なのでご安心を！ 続いて、なま松葉蟹！▼なま松葉蟹　税込価格: 9,980 円恥ずかしながら、なまのカニは初挑戦です！早速開けようとしたところ、 もさもさっ・・・・（ん？動いた…？？？？） …やっぱり動いた！どうやらまだ生きているようです。脚には、「富喜丸」と書かれた青いタグを発見…！ こだわりポイントその③超一級品！青タグとは？ 先に言ってしまうと、この青タグは、「超一級品」の証！ 地元で獲れたカニとそうでないカニを区別するためにタグを使い分けていますが、その中でもカニのサイズや、脚の有無、脱皮後の期間など美味しいカニの条件をクリアした場合には、市場の担当者さんが品質を保証する「青タグ」を取り付けるそうです。 地域や漁港によって、色やブランドが異なるそうですが、島根県の松葉蟹は、こちらの青タグと決められています。一定の基準をクリアした超一級品のカニであれば、家に届いてガッカリ…という心配もないので安心ですね◎ 青タグが付いているだけあって、折れている脚は無く綺麗な形をしています。 持ってみるとこんな感じ！重た~い！ ついでにお腹もちらり！ カニ爪は、よく見るとキラキラした黄金色をしています。（おもちゃなのかな？と錯覚してしまうほど綺麗ですよ～） そしてこちらにも、カニビルが沢山！身入りが良く、美味しい証拠ですね◎ お顔を覗くと、 （そんなに怒らないでよ…）と言いたくなる程の顔つき！強面で凛々しい！！ 蒸されたものとなまのカニを比較すると、こんな感じ！ 色が全然違いますね。これは、カニに含まれるアスタキサンチンという物質が蒸す際の熱によって分解され、緑色から赤色へと変化するからだそうです。 お味はどのように違うのか、楽しみですね。 こちらも忘れてはいけませんよ、「カニまうんてん」！ ▼カニまうんてん炊き込みごはんセット　税込価格: 4,780 円 いざ、オープン！ ＼じゃんっ／ 蓋を開けると、こちらにもお手紙とパンフレットが添えられています。 丁寧にしっかり書かれていると、安心ですね◎ 気になる中身はこちら！（カニまうんてん2合用×2、炊き込み用お出汁×2） 『カニまうんてん』というだけあって、カニの甲羅には、ほぐされたカニの身が山盛りに盛りつけられています！ 今のうちに解凍解凍～っと！（今回、カニまうんてん自体も解凍してしまったのですが、本来は、冷凍のまま炊飯器へ「ど～～ん」でOKのようです◎） ▶ 食べてみた ●蒸風呂松葉蟹 さぁさぁ皆さん、お待たせしました！ここからはどんどんカニをさばいていきますよ～！★先に実食シーンを見たい方はこちら★ 今日は、準備万全でこちらを用意！ ・包丁・まな板・食用はさみ・カニスプーン・殻割り機、 そして1番大切なのが、付属のパンフレット！ まずはカニを裏返し、「ふんどし」と呼ばれる三角形の部分を取り外します。 ぱかっ！ 思ったよりも簡単に取り外せました！（ここにも少しカニ味噌が詰まっています。捨ててはいけませんよ～！）続いて、甲羅から胴体の部分を起こすように外し、脚全体を半分ずつ取り外していきます。 いち、 にの、 さ～～～ん！ （初心者にはなかなか勇気がいりますが、ここは思いっきりが大切！◎） もう片方も同じように、胴体を外していきます。 半分に割った胴体の内側を見てみると、カニの身と蟹みそが、ぎっしり！ 次は、脚を1本ずつ切り離していきます。 固いときは、力を入れて、上からガシッと！ 包丁でも切れない時は、食用はさみを使うと◎ ＼きれいに解体出来ました／ カニは、色々な剥き方がありますが、今日は2種類の剥き方を紹介したいと思います。初級編と上級編、どちらも試してみて下さいね！ まずは、初級編から！脚の中心部分に切れ目を入れ、 カニを縦に持ち直したら、 そのまま下にストーン！と、下ろします。 最後は、切り口をパキっと開き、もう完成！ このままカニスプーンで取り出しながら食べる事が可能です。簡単で良いですよね！ 続いて、上級編！上級編と言っても、そこまで難しくはないので安心してくださいね。まずは、カニの脚を縦にして持ち、内側の殻を薄く切ります。 1度切込みが入ると、下までスーっとスムーズに剥けますよ。 殻を厚く切りすぎると、中身まで一緒に切れてしまうので、出来るだけ薄～く！がポイントです！ 続いて、殻を剥いだ反対側の上部に、切込みを入れ、 パキっと折ります。 すると、あら不思議！！殻から「するりん～」っと剥けていきます。 ＼するりんっ…！／ テレビやお店でよく見るカニの剥き方ですね♪ 続いては、カニの爪！ 剥きやすいよう、関節の部分で切り離し、 赤色と白色の境目の部分2箇所に、ハサミで切れ目を入れます。 パカっと開くと、 肉厚の身が見えてきました！美味しそう～！ 続いては、カニ味噌！甲羅…、大きくないですか？？ iPhoneと比較しても分かるように、とっても大きいのです！ 甲羅の大きさは、カニの高級度合いを示すとも言われていますよね。さすがです。 今日は、脚をカットした時に残った胴体部分のカニ身をほぐし、甲羅の中でカニ味噌と和えていきたいと思います。 胴体部分を半分に切り、 中身を見ると、カニ身がたっぷり！ もう1つの胴体も半分にカット出来たら、 ここで「カニスプーン」の出番です！カニスプーンを使って、どんどん甲羅へほぐし入れていきます。 ↓ ↓ ↓ じゃん！ 身がたっぷり入っていた胴体は、綺麗な抜け殻となり、甲羅の中はふわふわのカニ身でいっぱいになりました。 ほぐした身は、カニ味噌と和え、お酒のあてにするのが最高だそう。 早速、混ぜていきます！ ↓ ↓ ふわふわだったカニ身は、カニ味噌と和えた事でしっとり滑らかになりました。 そして、ここまで準備したもの全てを盛りつけたのがこちら。 皆さん、準備はいいですか…！！？ ＼じゃ～～～～～～～ん！！！！／ お、おいしそう～！！これは、よだれが止まりません。 それでは早速、いただきま～す。 お、美味しすぎる…。 口に入れると、一瞬で分かるほど肉厚でしっとりとした柔らかい身は、口の中でゆっくりとほぐれていき、噛めば噛むほど凝縮されたカニの旨味が口いっぱいに広がります。 こだわりポイントその④カニは、「茹でる」じゃなくて「蒸す」！！ カニの食べ方は様々ですが、一般的にイメージする食べ方は「茹で」ですよね。茹でる場合、多くのカニを一気に調理できる利点がある反面、水に旨味が逃げてしまったり、味にムラが出てしまうそうで、島根Fラボさんでは茹でるのではなく、少量ずつ丁寧に『蒸す（スチーム）』事によって、水っぽさを防ぎ、カニ本来の旨味を凝縮した食感の良いカニに仕上げているそうです。だから、蒸し風呂蟹って言うのですね！ ここまで味がしっかりと凝縮されたカニは初めて食べました。これは、手間を惜しまない、蒸す事へのこだわりがあるからだったのですね。「感動」の一言です。 続いては、カニの爪をいただきます！ 肉厚で引き締まった身は、ぷりっとした歯ごたえが特徴的！カニは、脚よりも爪を動かす機会が多いため、身が引き締まり、弾力のあるぷりぷり食感になるそうですよ。 続いては、カニ味噌！ カニ味噌は好みが分かれるそうですが、私はもちろん大好き！日本酒と合わせてしっぽり楽しむのも最高です。 更に、食べてみるとビックリ！生臭さが全くありません。しっとり濃厚で、旨味がぎゅっと凝縮されたカニ味噌は、塩気もちょうど良く、ほぐし身との相性が抜群。 カニ味噌が苦手な方は、今回のようにほぐし身と和えたり、ねぎやにんにくなどの香味野菜、チーズと合わせてグラタン風にするとマイルドで食べやすくなるのでおすすめですよ◎ ●なま松葉蟹 蒸し風呂松葉蟹を十分に味わったところで、続いては、なま松葉蟹！ 皆さんは、なまのカニを食べたことはありますか？私は1度も食べた事が無く、どんな味がするのだろうかと、今日という日をとても楽しみにしていました。 ドキドキワクワクしながら、田中社長に電話をし、おすすめの食べ方を伺うと、しゃぶしゃぶやお鍋で軽く火を通して食べるのが美味しいよ～」とのこと。うんうん、お鍋もしゃぶしゃぶも、絶対美味しいに違いないよね～！と思いつつも、カニのお刺身だけはどうしても譲れなかったわたし…。 今回は、お刺身としゃぶしゃぶにチャレンジすることにしました！ ★カニの剥き方はこちら★ … そろそろカニを剥くのも上達してきましたよ。蒸しカニ同様、ここで脚がするりんっと！！ 剥けるはずが…あれ？抜けな～～い！！！殻に身がぴったりとくっついています。少し力を入れて引っ張ると、身が残らず簡単に綺麗に剥けました！これが意外と楽しくてハマる…。 よいしょ、 よいしょ、 よいしょ～っと！一気に剥いていきますよ！みて下さい、この弾力！！ 剥いたカニは、すぐに氷水に浸すのがポイント！ 数秒すると、みるみるうちに… ＼ぱぁ～っと花が咲きました／ これを、「フラワーポーション」と呼ぶそうです。※お水につけすぎはNG！身に水分を含み、旨味がどんどん抜けてしまいます…！ 食べる際は、ペーパーで水気を軽く拭き取り、お皿に並べていきます。 ぷりっと！みずみずしく、つやつやした表面がとっても美しい…。 田中社長いわく、お刺身は「お塩」で食べるとカニの甘さが引き立って美味しいそう。 教えて貰ったとおりにお塩を付けて、いただきま～す！ 見た目が美しいのはもちろんのこと、口に入れると身がぷるっぷるで、とろけていきます。これは、なかなか普段経験することのない食感！ただ…お味はというと、想像していたよりも淡泊で、甘みや旨味は少ないです。同じカニでも、熱を加える事で味が大きく変わるものなのだと、初体験からの学びでした。 カニの味をダイレクトに楽しみたい場合には、旨味が凝縮された蒸しカニの方がおすすめかも！◎ お好みで、お醤油も試してみて下さいね。 続いては、肌寒い日に食べたくなる、カニしゃぶ～～！ 今日は、出汁だけのシンプルなつゆで、しゃぶしゃぶしていきます。 それでは、いざ…！ しゃぶ、 しゃぶ。 身が引き締まり、全体が白くぷりっとしてきました。 お好みでポン酢を付け、 ＼いただきま～す！／ お刺身とはまた違ったぷりっと食感で、弾けるような弾力が特徴的！ 火を通しすぎず、2,3回しゃぶしゃぶするくらいがベストですよ◎ …実は今回、お鍋の準備をしている間、氷水に浸し過ぎてしまい、身が少し膨張してしまいました。旨味が抜け、水っぽくなってしまうので、浸す時間は長くても5分以内がおすすめです。 ●なまのカニ味噌 そして忘れていけないのが、カニ味噌。 カニ味噌と聞くと、カニの「脳みそ」？と思う方も居るかもしれませんが、実は脳みそではなく、カニの「内蔵」のようです。新鮮なカニであれば、生のまま食べる事が出来るのですが、軽く火を通した方が旨味が凝縮され濃厚な味わいへと変化します。 胴体の内側に残っていたカニ味噌を甲羅に移し、 甲羅ごと七輪で焼いていきます！ 煙が出て、ぐつぐつと音がしてきたら、焦げないようにスプーンで軽くかき混ぜます。 水分が多くさらっとしていたカニ味噌が、火を通すことにより、とろっとしてきました。 お好みの固さになったら火から下ろし、日本酒と一緒にいただきます！ わ～～！濃い。少量でもかなり濃厚な味わいで、旨味がぎゅ～っと凝縮されています。これはお酒が進む…。ツウは、食べ終わった甲羅に日本酒を注ぎ、火で炙って熱燗にして飲むそうです。これを「甲羅酒」（こうらざけ）と言いますが、カニの香ばしさや濃厚な味わいがお酒に移り、独特な風味を楽しめるそうですよ。 ●カニまうんてん　炊き込みご飯セット いよいよ最後は、カニまうんてん！2合用×2個入り（計4合）のセットになっており、お手軽に最上級の炊き込みご飯が作れる便利セットです◎ 今日は、ごはん2合を炊くため、カニの身とお出汁を1つずつ解凍しました。 準備するものは、研いだお米2合とカニの身とお出汁のみ！ カニまうんてんは名前の通り、「山」のように盛られています！ 松葉蟹100％で作られるカニまうんてんは、水揚げ直後、スチーム加熱したものを特殊冷凍し、素材本来の味を損なわないよう丁寧に仕上げられています。（そのまま解凍しておつまみとして食べてもOK！） まずは、研いだお米2合に付属のお出汁を全て注ぎ入れ、 約30分ほど漬け込みます。お出汁はちょうど2合分になっており、水加減の調整の手間が省けるもの嬉しいポイント。 漬け込みが終わったら、炊飯器にカニ身をほぐし入れ、スイッチON！ …待つこと数十分… ＼炊けました～！！！／ ごはんが見えないくらい、カニのほぐし身がいっぱいです！これはテンションが上がる…。 ご飯をよく混ぜたら、ホカホカのうちにお茶碗によそっていきます。 お好みで、ネギや三つ葉などの薬味を乗せれば、 あっという間に料亭で出てくるような、贅沢な炊き込みご飯が完成しました！ 香りも最高です。 それでは早速、いただきます！ う～～～ん！美味しい！お米1粒1粒にカニの旨味がしっかりと染み渡っており、お出汁とほぐし身の塩味のバランスも絶妙。お腹はいっぱいなはずなのに、不思議と箸が止まりません。 ▶ まとめ 皆さん、いかがでしたか？ 今回は、島根県松江市から『極上松葉蟹』をお取り寄せしました。 本当に感動の一言で…。こんなに美味しいカニは初めて食べました。今まで食べた事のあるカニとは比べ物にならない位美味しくて、肉厚。なんと言っても、蒸すことによって凝縮されたカニの旨味が別格でした。数量も限られる、極上の松葉がに、是非この機会にお試しくださいね。 ▶ お買い物はこちら 蒸風呂 松葉蟹税込9,200円 お買い物 なま松葉蟹税込9,980円 お買い物 カニまうんてん炊き込みご飯セット税込4,780円 お買い物 商品一覧 お店を見る

2022年、『たびふく』で最も売れたお取り寄せグルメは何だったのでしょうか？気になるランキングを発表いたします！ >集計期間・方法はこちら ▼ ▼ ▼ こんなの見たことない！牡蠣好きがその旨さにハマった 海鮮キムチセット 税込価格: 4,590 円＜東京都台東区　キムチ専門店第一物産＞ お買い物はこちら 堂々の1位に輝いたのは…第一物産の「海鮮キムチセット」！牡蠣キムチとケジャン（渡り蟹キムチ）、チャンジャという豪華な組み合わせで、送料込み4,590円。 たびふくユーザーであれば知らない人は居ない！と言っても過言ではないほど大人気の牡蠣キムチは、国産の生牡蠣を使用し、牡蠣の素材や旨味をそのまま秘伝のヤンニョム(薬念)でじっくりと漬け込んでいます。 写真越しにも伝わるプルっとした食感で、“ごはん泥棒”と呼ばれるほどごはんが何杯でも食べたくなる魔法のキムチです。スーパーではなかなか見かけることのない贅沢な海鮮キムチ、まだ食べたことがないという方はぜひ1度お試しください！冬季限定販売なので、気になる方はぜひお早めに！ 冷凍寿司とは思えない味と見た目の美しさ！ 金沢笹寿しプレミアム15個入 税込価格: 5,000 円＜石川県金沢市　芝寿し＞ お買い物はこちら 昨年に引き続き今年も堂々の２位にランクイン！お寿司は作りたてが一番おいしいに決まっている！と思う方が多いかもしれませんが、石川県金沢市の押し寿司専門メーカー「芝寿し」の冷凍寿司は、違うのです。 冷凍でもおいしく食べられるようにお米、酢、冷凍技術など研究に研究を重ね、まるで握りたてのようなおいしさを冷凍でもお届けすることに成功しました。 その「芝寿し」の看板商品である「金沢笹寿しプレミアム15個入」は天然秋鮭・炙り鰤・国産穴子・能登牛しぐれ煮・炙り鯖、の5種類のネタのお寿司が笹に包まれています。さすが、冷凍寿司を研究しているだけあって、ネタも酢飯もおいしい！更に笹の香りが食欲をそそります。 レンジでお手軽！ふわっととろける京風お好み焼き 京都どんぐりの大満足お試しセット 税込価格: 3,500 円＜京都市伏見区　どんぐり＞ お買い物はこちら 創業44年、京都にお店を構えるお好み焼き屋「京都どんぐり」の大満足お試しセットが３位にランクイン。 チンするだけで食べられるふわふわ食感の本格的なお好み焼きが大人気で、その他にも京都のお醤油を使って作る焼おにぎり、九条ネギたっぷりの焼餃子など計6商品が入ったボリューム満点のセット。 「京都どんぐり」の人気商品だけを集め、さらに送料込み！初めてお買い物する方にも安心です。ぜひ一度、京都の味をおうちで味わってみてくださいね。 この値段で4kg！家庭用に人気の有田みかん 訳ありミックス(4kg) やまきずくん 税込価格: 2,160 円＜和歌山県有田市　伊藤農園＞ お買い物はこちら 第４位は、和歌山県で太陽をたくさん浴びて育った有田みかんの訳あり品。なんと4kgも入って、税込2,160 円！しかも、嬉しい送料無料！ 大きさが不揃いだったり、枝や葉っぱにこすれてできた傷のために、贈答品として売れなかったものを「訳あり」として販売している商品ですが、見た目の違いのみで、栽培方法や味は正品と変わりません。 ノーワックス・ノーブラッシング・防腐剤不使用で栽培されており、みかんの名産地として400年以上の歴史を誇る和歌山県有田地域の温暖な気候と、海からの潮風によって、他では出せない強いコクとジューシーな甘みが生み出されています。おいしいみかんを家で家族とたくさん食べたい！という方にピッタリです！ 味よし！コスパよし！本格漁師飯が簡単に味わえる いか堪能お試しセット 税込価格: 4,400 円＜鳥取県境港市　鳥取・網元の店 福栄＞ お買い物はこちら 第５位は、たびふくでしか買えない鳥取県「福栄」のいか堪能お試しセット。 元々は、たびふくの大人気コンテンツ「食べてみた」の掲載記念として作っていただいたお試しセットなのですが、今では福栄さんで1番売れている大人気商品にまで急成長！ このセットに含まれるいか醤油漬けは、塩辛や沖漬とは違い、塩味控えめでマイルドに仕上げているので、クセがなく子供や女性にも大人気なのです。しかも、鳥取の網元(あみもと)である「福栄」が自分たちの船で、自分たちが獲ったスルメイカを、自分たちで新鮮なうちに加工していること。そりゃあ、おいしいはずですよね！まさに、いか好きにはたまらない産地直送の一品です。 ＼ 6位～10位もチェック! ／ 一膳ごはん厳選8個セット 税込価格: 4,800 円＜一粒庵＞ お買い物はこちら プレミアム岩牡蠣6個入 税込価格: 4,000 円＜シマリエ＞ お買い物はこちら ※季節限定品のため入荷は2023年春~夏頃を予定しています。 バスクチーズケーキ プレーン 税込価格: 2,200 円＜はれもけも＞ 洋野うに牧場の四年うに 税込価格: 4,980 円＜北三陸ファクトリー＞ 大野農園の高尾ぶどう2㎏ 税込価格: 3,980 円＜むすぶ青果＞ お買い物はこちら お買い物はこちら ※季節限定品のため入荷は2023年5月頃を予定しています。 お買い物はこちら ※季節限定品のため入荷は2023年9月頃を予定しています。 まとめ買い多し！人気 No.1のプチギフト 京友禅飴 贈答用箱 税込価格: 540 円＜大文字飴本舗＞ お買い物はこちら 一度食べたら戻れない！わさびマニア絶賛のわさび 味付あらぎりわさび 税込価格: 620 円＜わさびのマルイ＞ お買い物はこちら ちょっとした贈り物に！ほろっとやさしい口どけ 和三盆干菓子 音楽一段 税込価格: 1,188 円＜ばいこう堂＞ お買い物はこちら 具の9割が牛タン！ごはん好きに大人気 牛タンラー油3個詰合せ 税込価格: 2,850 円＜陣中＞ お買い物はこちら 今、これが売れてます！＼【毎日更新】人気ランキングはこちら／ 企画概要 ■集計期間：2022年1月1日～2022年11月25日■集計方法：売上高、売上個数、購入者数、お客様の声などを参考に、たびふく独自のランキング順位を作成しております。 ※商品の規格・名称・価格・デザイン等は予告なく変更が生じる場合がございます。※季節商品につき現時点では販売されていない商品もございます。予めご了承ください。詳しくは、各商品のページをご確認ください。

ボタンエビはこちら ―【北海道せたな町】マーレ旭丸 今月の食べてみた　マーレ旭丸 みなさん、こんにちは。雪解けに釣られ、熊が冬眠から目覚めるかのごとく、熊のようにのそのそとジム通いを再開しました、たびふくの旅人とどです。　さて、今回もこれまた素晴らしい商品が入荷したんですよ。そう、それは ＼ ボタンエビ！／ 海老好きさんは、今すぐ集まれーっ！（いそげ、いそげ） レポートの目次 ■ 今が旬！ボタンエビの通販■ ボタンエビを開封してみた■ ボタンエビの解凍方法（下処理）■ ボタンエビのサイズ比較■ ボタンエビの剥き方■ ボタンエビのお刺身■ なんで「訳あり」なの？■ ボタンエビのお寿司■ 生海老丼ぶり■ 海老のホットプレート焼き■ ボタンエビのアヒージョ■ ボタンエビのレシピ・番外編　・ ボタンエビの卵の食べ方　・ ボタンエビの頭の食べ方　・ ボタンエビの殻の食べ方■ おわりに■ お買い物をする ▶ 今が旬！ボタンエビの通販 今回注文するのたびふくの新店、マーレ旭丸さん。海鮮といったらやっぱり北海道！ということで、たびふく期待の北海道の生産者さんです。 1983年創業以来、「新鮮な原料で安全で美味しい食品を届けたい」という変わらないコンセプトのもと、自社漁船（第五十八旭丸）で水揚げ、製造、販売までを管理することで、商品のグレードを維持されてきました。 良質な生鮮品はもちろん、こだわりのいかめしなど、美味しい加工品も作られています。「獲って・造って・売る」という姿勢を一貫している素敵な生産者さん。今後、生うになどの魅力的な海鮮産品も続々入荷するよう…これは楽しみですね…！ そんなマーレ旭丸さんですが、この時期イチオシの高級天然ぼたん海老が入荷したという情報を旅人ノディが聞きつけたため、これは急いで注文～っ！　高級で…天然で…でもでも、今回はどうやら訳あり？？とのこと。こちらの理由は後ほどお伝えすることにしましょう。 ＼ぽちぽち、ぽちっとな／ ボタンエビ（S）1㎏税込 3,000 円 お買い物 ボタンエビ（M）500g税込 3,800 円 お買い物 ボタンエビ（L）500g税込 5,000 円 お買い物 ※原油価格の高騰や世界情勢の影響を受け、価格変動する可能性がございます。こちらの記事内の価格表記と異なる場合もありますので、予めご了承ください。 ▶ ボタンエビを開封してみた さぁさぁやってきました。冷凍で届いた、ボタンエビです。 ※こちらで紹介している商品は昨年のものであり、現在は【S/M/L】サイズのみの販売となります。ご了承ください。 段ボールには 北海道せたな町産の文字。よくぞお越しくださいました、という感じ。 段ボールの中には、わしゃわしゃと新聞紙…笑今回のボタン海老はご自宅向きですね。ただ、ギフト用の包装包みも指定できるそうですので、贈答用に遣いたい方はカート会計時にチェックをお忘れなく…！ じゃん。S・M～L・LLの３サイズが到着。 ※現在は【S/M/L】サイズのみの販売となります。ご了承ください。 マジックで書かれた「LL」の文字… と…ちょっと待ってください。この紙。よーく見てください。なんとセンター試験の問題文ではありませんか。笑笑 ＼北海道新聞／ 溢れんばかりの北海道みを感じる、地元紙。これは、ものすごい産直感の演出。現地の風を存分に感じていきましょう。 ぺらっと新聞紙を剥がしていくと…　じゃーん、今回の主役のおでまし！ えびえびえびー！！！ 海老の主張が、すごい。 そして、「トゲに注意」とのこと。これ、今回の重要ポイントです。包みからちくちくと鋭利なトゲが飛び出ていることがありますので、軍手を着用するなどして取扱いには十分にご注意ください。（私は手が頑丈なタイプの人間なのでマネしないでください。） こうしてS・M～L・LL、集合！それぞれ1㎏サイズですのでブロックの大きさは同じ。 厚みはこれくらいです。 それぞれの海老のサイズや入り数はどのように違うのか、ここから更に探っていきますよー。 ▶ ボタンエビの解凍方法（下処理） サイズ確認のため、まずは解凍をはじめていきましょう。 くるくると包まれたラップを剥がして、（※トゲ、注意！痛いです！） カチカチの状態で海老たちが身を寄せ合っています。す、すごい画。 （ずっしり…） 水を張ったボウルにじゃぼーんと漬けると、 みるみるうちに海老と海老がほぐれていきます。 水が… つ…冷たい………（じーん）※長野の3月はまだ冬です。 私のように、焦って無理して海老をバラすことはありませんので、数分の間そっとしておきましょう。気づけば海老がバラバラになります。そして、完全に解凍しきらず、半解凍くらいが剥きやすいそう◎ ※一度に食べきらない場合は、解凍する際に一部を確保して冷凍庫で保管しておけば、時間を分けて楽しむことができます。 ▶ ボタンエビのサイズ比較 こうして3サイズの海老たちすべて、あっというまに準備完了です。 えっさ ほいさ と綺麗に整列させて…それぞれどれくらいの数量が入っているのか、確認していきましょう。まずは…　Sサイズ1㎏「海老幼稚園」のみなさん。いや～、圧巻のえび数ですね。なんと、 1㎏ 72尾！ ►高級天然ボタンエビ１㎏：Sサイズ（45～60尾）税込 3,000 円 続きまして、M～Lサイズ1㎏「私立海老中学校」のみなさん。成長してサイズがぐっと大きくなって1㎏ 36尾！ ►高級天然ボタンエビ１㎏：M～Lサイズ（35～40尾）※現在は【S/M/L】サイズのみの販売となります。ご了承ください。 最後は一番先輩の、LLサイズ1㎏「県立海老高等学校」のみなさん。さずがの大きさ。1㎏ 23尾！ ►高級天然ボタンエビ１㎏：LLサイズ（25尾前後）※現在は【S/M/L】サイズのみの販売となります。ご了承ください。いやはや、この量。すごくないですか。500gはそれぞれ半分くらいをイメージしてくださいね。 ※各商品の入り数は時期や個体差により異なります。※海老のサイズが混ざることがあります。 目がつぶら…（キュン） サイズはどれくらい差があるでしょうか。手のひらにのせてみると、 Sサイズ Mサイズ LLサイズ 並べてみると非常にわかりやすいですね。 LLサイズになると手から溢れんばかり！そして何よりこのずっしりとした重みがすごい。　【参考】iPhoneに、 ＼ぼたん海老のせてみた／ （素敵なスマホケース。） こちらはLLサイズ。お手元のスマホでこのサイズ感をイメージしてみてくださいね。 ▶ ボタンエビの剥き方 サイズ感や入り数が大体わかったところで、お待ちかねの実食タイム！ 一番のおすすめは、そのまま生食で。 ということでまずは殻剥きに挑戦です。 この青いつぶつぶはエビの卵。子持ちの場合はたっぷりの卵をかかえています。生食しても問題はなく、魚卵好きにはたまらない珍味でしょう。 卵を食べる場合は、海老を剥く前にスプーンで取り出しておいて… ぽろぽろっ 今回はビジュアル重視で頭を付けたまま剥いていきます。 殻の間に指をいれたら そのまま指をくるっと一回転。海老自体を回してあげると簡単◎ 頭がとれないように全体を支えてあげながら、海老をやさしく労わりながら、殻を取り除きます。 じゃん。あっという間に完成！簡単につるんと剥けました。 ▶ ボタンエビのお刺身 こうして、 海老、一同整列…！ 高級天然ボタンエビのお刺身盛り合わせが完成。（※LLサイズ） つやっと、ぷりっと、この美しい身を見てください。 盛り付けポイントとしては、 透明なお皿を使うと、海老の透き通った美しさやキラキラ感が際立ち、 黒いお皿を使うと、白と赤がより際立ちパッと鮮やかな締まった印象に。　おうちで召し上がるときも、どんな色のお皿を使うかで目から入る美味しさが変わりますので、ぜひ意識してみてくださいね。 それでは、どきどきの実食タイム。 プチッ、としっぽを外したらお醤油をちょこんとつけて… ※お箸を用意したのですがあまりに大きくて持ち上がらず、そのままワイルドに失礼いたします。 ＼いただきます／ …もぐもぐ… お、美味しい。おおおおおおいしい。おいしいいいいいい。最、高、です。　あまりの美味しさに身体がふるえ、硬直…（海老アレルギーではありません）　一番強く感じるのは、甘み！！！すごく甘い。そして、とにかく生臭さがなく、すっきりとしています。口の中で海老を噛むと、もぎゅっ、プリッ、とろっ、とした食感が楽しくて…このまま一生もぐもぐしていたい。　そして この頭…ここにも夢と希望が詰まっているので忘れずに。 （ちゅ…じゅ、じゅるるっ…） 海老味噌…さいこー！！！！　足を手前にパキッと倒すと、頭が分かれて中身がより食べやすくなります。この、海老のミソがまた、濃厚でたまりません。苦手な方はこの頭をとっておいて料理にしても◎（このあと素敵なアレンジも紹介します。）　ちなみに、殻をむいたサイズ比較はこちら。 太さはこんな感じで、 圧倒的、LLサイズの大きさが際立ちます。　 ただ、お味は大差なく、どれも甘くて美味しい！Sサイズもこうしてみると小さく見えますが、十分な食べ応えがありますよ。数が欲しいという方はSサイズがおすすめです。 ▶ なんで「訳あり」なの？ そうそう、なぜこの海老が訳ありかというと… “これまで弊社では、生鮮海老の販売は生きたままの状態で発送できておりました。地球温暖化の影響でしょうか…今年は例年に比べ日本海の表面海水温が高くなっており、生きた状態での出荷が困難となってしまいました。そんな高級天然の海老たちをどうにか高鮮度のままお届けしたく、今年は急速冷凍した状態で皆様にお届けする方法としました。生きたままの状態での配送ができない為、『訳あり』という表記としております。“ ふむ。冷凍だから、「訳あり」ですか。いやいや待ってください、 全然「訳ない」んですけど！！！ この美味しさ、ボリューム感には、何の訳も感じさせず、むしろ冷凍で鮮度を保っていることに大きなメリットを感じるくらいです。 ▶ ボタンエビのお寿司 美味しさに感動しながら、お次は海老のお刺身をさらにアレンジしていきましょう。 用意するのは、海老と酢飯とわさび。 海老の背には、スーッと包丁を入れます。下まで切り込みすぎないように、そっと半分くらいまで。 おおっ！いい感じ。なんとなくお寿司やさんでよくみるあの感じになりました。 この時、海老の背ワタがあれば一緒に取り除いておくとより良いでしょう。（このボタンエビは背ワタがほとんどないのであまり気になりませんでした。） 酢飯を手に取って ぎゅっとして わさび、ちょこん 海老をのせて にぎっ（なんとなくそれっぽく、という気持ちが大事） 形を整えたら じゃん！どうですか。初めてのお寿司。笑 立派で美しい海老のお陰で、なかなか様になりました。こちらに、予めとっておいた卵を ちょこん とのせたら… へい、お待ちッ！高級天然ボタンエビのお寿司！ 我ながら…このお寿司、う、美しい仕上がり。 身を開いたことで、この厚み、海老のぷっくり感がよく分かります。エビの卵も良いアクセントで、ぐっと高級感が増しますね。 それではこちらも、実食。 回転寿司とは全然違う一口の満足感。自分で握ったからこそ、美味しさもひとしお。思いつきでお寿司を作ってみましたが、意外となんとかなるものですね。笑　家族みんなで楽しく握り合ったら楽しいこと間違いなし。おうちお寿司 、おすすめですよー。 ▶ 生海老丼ぶり まだまだ続きます。おすすめ海老レシピ。 お茶碗からはみ出すほどの、大きな海老を載せたら お好みで、えびの卵や大葉、胡麻をパラり。 ＼生海老丼ぶり／ 醤油をぼたたっと垂らしたら あとは お口にかき込むのみ。 （冷静に頭としっぽを外したら） …もぐもぐ… （しあわせ。涙）甘くてとろとろ、とろけます。　丼ぶりはここまでと見せかけて…実は私、今回ボタンエビを食べるにあたって、どうしてもやりたかった夢がありました。 ごはんと、事前に殻を剥いて漬け込んでおいた海老。 白だしとみりんを大さじ1くらい（適当）、1時間ほど冷蔵庫で寝かせたら その海老たちをこんな風に綺麗に並べ 卵黄をそっと 大葉をふわっ 生海老丼ぶりVol.2、着丼。 これ、これですよ！！！！この破壊力抜群の丼ぶり！！！！！夢と！ロマンが！！！！あふれんばかりに… あふれんばかりに…卵黄も決壊… （こちらの海老は、SとMサイズを使用しました。） …もぐもぐ… 夢が叶いました。（美味しすぎて意識が遠のく） ▶ 海老のホットプレート焼き もう十分に満足なのですが、生食が苦手な方に向けて、とっても簡単で美味しい食べ方があるのでご紹介します。（そもそも、海老の量が多すぎて、とても食べきれないので色んなレシピをお伝えしたい！） 220℃に加熱したホットプレートにオリーブオイルを敷いて 海老を殻ごと 並べていきます。 粗めのお塩を パラりとふりかけ（割と多めに◎） 片面をこんがり焼いていきます。 ほどよく焼けてきたら 裏返しにして お酒を上から（料理酒はもちろん、白ワインや日本酒、焼酎などお好みのお酒で） ＼じゅわ～～～～！！！！／ ここで蓋をして旨味を閉じ込めていきましょう。3分ほどたったら ＼オープン／ とにかく、良い香り…はあぁ。 そのままホットプレートを囲んでみんなでワイワイ海老パーティーするもよし。 お上品にお皿に盛り付けて、 相棒（お酒）を連れてきてしっぽりやるも良し。 熱を加えたことで、これまた甘みが増すといいますか、身がふわっ・とろ・しっとり。焼きも、しみじみ、最高に美味しいですね…。 ちなみにカメラマンのYさんはこの焼き海老が一番美味しいというほどに絶賛！この美味しさ、ぜひみなさまもお試しください。 ▶ ボタンエビのアヒージョ 生でも焼いても美味しい。でもまだまだ海老があるし、ちょっとワインが飲みたいな…なんていう方にはこちら。 オリーブオイル、ガーリック、ローズマリー、海老をご用意ください。 あとはすべてを一緒に 小さなお鍋に入れたら （ぐつぐつ…） 数分で火が通ったらバゲットを添えて、完成。 （ワインもお忘れなく。） こんなに良い海老でアヒージョだなんて…なんとも贅沢です。 身はふっくら。うっかり塩を入れ忘れたのに、海老の旨味とガーリックやローズマリーだけで最高の味付けが完成していました。海老とガーリックってなんでこんなに相性が良いのでしょう…。 海老エキスがたっぷり染み出た旨味オイルにバゲットを浸して、 余さず堪能しましょう。 くぅ～…白ワインが合う合う。こりゃたまりません。 ▶ ボタンエビのレシピ・番外編 最後に、簡単プチアレンジをご紹介。こちらもお見逃しなく！！ ● ボタンエビの卵の食べ方 この美しいエメラルド色の卵。 卵ってどうやって食べたら良いの？ということで、 もちろんお醤油をつけてそのままいただくのも美味しいのですが、 白だしやお醤油など、お好みの調味料で卵を浸せば 2時間ほどで出汁がしっかり染み込んだ、エビの卵の醤油漬けのできあがり。ホカホカご飯にかけてもGOODです。 ● ボタンエビの頭の食べ方 夢中で海老を食べていくと、気づけば積み上がっているのは海老の頭。これをそのまま油でカラッと揚げてしまえば… サクサクのおつまみに早変わり。 パラりと塩を振って まるごといただきましょう。ゆっくりと、よく噛みしめて味わってくださいね。 ● ボタンエビの殻の食べ方 それでも残った海老の殻や頭。仕方ないからゴミ箱へ…って、いやいや、もったいない！お味噌汁などの上質なお出汁として、最後まで有効活用していきましょう。 本来捨てていたかもしれない部分ですが、こんなに高級な、お上品な一品に早変わり。 ぎゅーっと良いお出汁が染み出たお味噌汁。 せっかくの美味しいお取り寄せですから、最後まで余さず、食材に感謝の気持ちで美味しくいただきましょう。 ▶ おわりに 今回お取り寄せした総勢131匹のボタンエビをすべて手で剥き続けたことで、手はオレンジ色に染まり、身体には海老のかぐわしい香りが染み込み、もはや私も、歩くボタンエビに。 人生で、こんなにたくさんの海老を食べたことはありません。 本当に幸せ…。 みなさんもぜひこの機会に、高級天然ボタンエビをお取り寄せしてみてはいかがでしょうか。旬ものですので、お早めにお求めくださいね。 ＼素敵な海老ライフを／ ▶ 気になる商品をチェック ※原油価格の高騰や世界情勢の影響を受け、価格変動する可能性がございます。こちらの記事内の価格表記と異なる場合もありますので、予めご了承ください。 ボタンエビ（S）1㎏税込 3,000 円 お買い物 ボタンエビ（M）500g税込 ...

昭和42年創業・人気料亭復刻の味を、スタッフが実際にお取り寄せ。レンジでチンしてすぐ食べられる、お手軽なのに本格的な「小丼ぶり」が9種もセットに！ご自宅用にはもちろん、贈答品にも喜ばれます。

北海道せたな町から、船長が厳選した贅沢な「海鮮たまて箱」をお取り寄せ！手のひらサイズの瓶が数種類入っていて、今日はどれにしようかな？と選ぶのもとっても楽しい！年末の豪華な食卓や、日々の晩酌にもおすすめです！

宮城県気仙沼市から、年末の食卓におすすめしたい「冬の豪華かにづくしセット」をお取り寄せ。こんなに入って送料込みで1万円⁉と驚いてしまうほどボリューム満点な福袋は、250セット限定！気になる方はどうぞお早めに♪

日本全国の生産者さんが軒を連ねるたびふく。新鮮な食材も魅力的ですが、生産者さんこだわりの絶品「ご飯のお供」も全国各地から集まっています！ホカホカごはんに合わせれば、おかわりが止まりません…！

日本の秋を代表する三大味覚の「栗」を長野県からお取り寄せ。大粒のみを厳選した極上の栗は、茹でてしっとり、蒸してホクホクな上品な味わいです。炊き込みごはんなどの様々なアレンジで秋を満喫してみてはいかがでしょうか。

ふるさとの味、「おやき」を長野県からお取り寄せ。おばあちゃんがいろりを囲んで一つずつ丁寧に作る、心がほっこり温まるおやき。野菜やきのこたっぷりで栄養満点、身体にやさしいご当地グルメです。

9月19日は敬老の日。おじいちゃんおばあちゃんに、日頃の感謝と「長生きしてね」の気持ちを込めて、とっておきの美味しいグルメを贈りませんか？

たびふくスタッフが実際にお取り寄せして、「これは、うまい！」と感じたオススメの逸品をご紹介します。スタッフのリアルな声を、お買い物にお役立てください！ Yocci（デザイン） 洋野うに牧場の四年うに/ UNI&岩手産バターSPREAD 北三陸ファクトリー（岩手県洋野町） お買い物はこちら うにバターがテレビで紹介されており、それを見ていた母に“欲しい”と言われ、こちらを購入。まずはクラッカーにつけて食べました。バター感はありつつ、うにの味もしっかりして、漂白臭さも全くなく、とても美味しかったです。母も喜んでいました。 満足度 旨味 便利度 ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ 　　　 ゆみきょ（マーケティング） 京野菜の入った京風お好み焼　もちチーズ玉 京都どんぐり（京都府京都市） お買い物はこちら 在宅ランチに食べましたが、冷凍とは思えないふわふわ食感！お餅もチーズもとろ～と柔らかく、付属のかつおぶしの粉と青のりの香りも本物で、まるでお店で食べているよう。更に大きくカットされた九条ねぎが生地にたっぷり入っており、京都ならではのおいしさに大満足です！ お店で食べてるみたい度 満腹度 ふわふわ度 ★★★★★ ★★★★☆ ★★★★★ 　　　 たけまえ（マーケティング） 長崎焼小籠包 5種10個 長崎チャイデリカ（長崎県長崎市） お買い物はこちら 普段、おうちで小籠包を食べることはないのですが、これならフライパン一つで調理も楽ちん！本格中華が味わえます。皮はもちっと、焼き目はカリっと食感で、豚の旨味・あつあつの肉汁がおいしいのはもちろんなのですが、えびやホタテなど色々な味を食べ比べられるのもうれしいです！ お手軽度 ジューシー度 満腹度 ★★★★★ ★★★★★ ★★★★☆ Yocci（デザイン） 磯の香り2本セット（塩うに・いくら醤油漬） 横田屋本店（宮城県気仙沼市） お買い物はこちら いくらのぷっちぷちの食感と、絶妙な醤油の漬け加減でとても美味しかったです。塩うにの塩加減も絶妙で、危うく、ご飯を食べすぎてしまいそうでした。家族で食べる時はご注意を！ふと目を離した隙に、量が減っています。 食感 旨味 リピート度 ★★★★★ ★★★★★ ★★★☆☆ 　　　 ゆみきょ（マーケティング）  かんころ餅（プレーン味）1本 真鳥餅店（長崎県五島市） お買い物はこちら 実食レポートの撮影で食べた後、美味しかったので自分でも買ってしまいました。オーブントースターで焼き立てを食べたら、ふわっふわ！焼き芋で、餅で、ふわふわ、となんとも不思議なスイーツです。さつまいも好きは間違いなくハマります。気になっている人はぜひ一度食べてみることをお勧めします！ 焼き芋度 一度は食べるべき度 すぐ届く度 ★★★★★ ★★★★★ ★★★★☆ こんちゃん（経理） 【中】夏の「荒海ホタテ」殻付き2kg・9枚入り 北三陸ファクトリー（岩手県洋野町） お買い物はこちら まずはお刺身で！貝柱は弾力あり甘味ありと、中サイズでも満足のいく量と味。貝ひもはコリコリ食感で磯の味でこんなに美味しいものかとびっくりしました。生っぽさを残しながらの、バター醤油の焼きホタテもすばらしい！ほたてフライも爽やかなレモンとマッチして、裏切ることなく美味しかったです。そうそう、ヘラで殻を開けるとき貝がパタッと閉じたのでびっくりしました！ 新鮮度 料理満足度 家族幸せ度 ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ 　　　 らっすん（ショップ）  天然うなぎ・養殖うなぎ食べ比べセット 料亭ひがしや（島根県出雲市） お買い物はこちら 鰻の歯応えと旨味が最高！こんな肉厚で弾力のある鰻を初めて食べました。鰻の骨せんべいもついており、塩味とサクサク食感、鰻の香りでハイボールがとまりません。鰻のしぐれ煮は生姜が効いた、とろける濃厚な肝で、スモーキーなクラフトビールとのマリアージュがおすすめです。しぐれ煮の油分をビールの泡が心地よく流してくれます。鰻を堪能できる最高のセットです！ 歯応えと旨味 コストパフォーマンス お酒との相性 ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ Yocci（デザイン） 漁師風いか醤油漬け（小分けタイプ） 株式会社福栄（鳥取県境港市） お買い物はこちら いか好きの私、ご飯に乗せても、おつまみでもきっとおいしいだろうと思い購入。夜はそのまま、ちびちびとそのままつまんだり、お豆腐の薬味でも美味しかったです。朝はご飯に乗せて。ご飯が進んで、食べ過ぎ危険な朝食となりました。 旨味 便利 お酒との相性 ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ 　　　 ＊kanai＊（マーケティング）  みんなで美人！コラーゲン牛すじスープカレー 奥芝商店（北海道札幌市） お買い物はこちら ほろほろの牛すじはもちろんおいしいのですが、くたくたのキャベツやネギがいい仕事してるんです。そして海老だしのスープは本当に絶品で、具よりスープを先に食べきってしまいました。ご飯にレモン果汁を絞って食べるアレンジもすごく美味しかったです！ 満腹度 スパイスの香り 旨味 ★★★★★ ★★★★☆ ★★★★★ よね（SE） ENZO人気のおススメ４枚セット pizzeiria da ENZO（沖縄県恩納村） お買い物はこちら 冷凍ピザといっても、トースターで温めれば生地はカリッともっちり。トッピングもこだわりが感じられて満足です！スモークチーズマルゲリータが一番お気に入りです。 お店で焼きたて度 変わり種度 かなさんどー ★★★★★ ★★★★☆ ★★★★★ 　　　 たけまえ（マーケティング）  ワイン仕込みさばL 2枚入 津田水産（長崎県佐世保市） お買い物はこちら ワイン仕込みという名前に惹かれて購入しました。身がふっくらで、なんと言っても脂がのっていてジューシー！臭みをまったく感じず、噛むほどに旨味が広がっておいしいです。白米のおかずにいただきましたが、ほぐし身をお茶漬けにしても良いかも！ ジューシー度 ごはんが進む度 手軽度 ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ 食べ歩きウォーカー（ショップ） 佐助しゃぶしゃぶセット 久慈ファーム（岩手県二戸市） お買い物はこちら バラ、ロース、肩ロース、それぞれの脂の甘さと、旨さが最高！しゃぶしゃぶして、お肉の隅っこに少しだけポン酢を付けて食べると、口いっぱいにお肉の旨味が広がり、思わず天を仰いでしまいました！特に肩ロースは、脂身と肉とのパランスが格別で連れと取り合いに(汗)。リピ決定です！ 肉の旨味度 贈って喜ばれる度 リピート度 ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ 　　　 モンキーピーチ（ショップ） 桃 紅国見 2kg フルーツギフト むすぶ青果（福島県国見町） お買い物はこちら 糖度が高く、ジュースを飲んでいるようにジューシーで美味しかったです。採れたてが届き、家で追熟をしたため、ベストな食べごろを選べたのもよかったです。今品切れになっていますが、別の地域・種類の桃が買えるようです。また是非購入したいと思います。 甘み ジューシーさ ギフトに選びたい度 ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ かぶー（ロジスティック） 【超特大超極濃】プレミアム岩牡蠣（6個入） シマリエ（長崎県新上五島町） お買い物はこちら 超特大！というフレーズに、まさかね～と半信半疑…。即開梱でドドーンとしたその外見に衝撃！そわそわと殻むき、でで～～～ん！で、で、でかい～っ♪まぢか♪そのままがぶりっ！あふれるミルクとぷりぷりの弾力。インパクトもお味も大満足～。１個ぺろりでしたが、焼いてもう１個。う～～～ん、とっても贅沢。ごちそうさまでした。 超がつくドデカな旨さ インパクトとムーヴ 濃厚さとプリプリ感 ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ 　　　 こんちゃん（経理） 「洋野うに牧場の四年うに」殻うに1kg 北三陸ファクトリー（岩手県洋野町） 関連商品はこちら 当然殻を剥いた状態の塩水パックが楽ですがここはおうちごはんを盛り上げるため殻付きを購入しました。あらかじめ「食べてみた」を読み剥き方を攻略しておき、実際説明とおりにきれいにとりだせました。まじりっけのないうに本来の味を堪能。焼きうにバター醤油味も料亭でいただくような一品で濃厚な味わい。オススメです！ 新鮮度 料理満足度 イベント度 ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ Yocci（デザイン） 深むし上煎茶美志露 茶三代一（島根県出雲市） お買い物はこちら 毎朝必ずお茶を飲むので、ずっと気になっていました。ちょうどお茶が切れそうなタイミングで注文。色はとてもきれいで、香もとても上品でした。渋みもえぐみもなく、とても美味しかったです。 香り 色 上品さ ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ 　　　 Yocci（デザイン） 対馬産あおさ 対馬物産館（長崎県対馬市） お買い物はこちら 以前、旅先で購入したあおさの美味しさが忘れられず、ずっとおいしいあおさを探していたら、久世福e商店であおさを発見。封を開けると磯の香がふんわり香り、まずはお味噌汁に乗せて。その美味しさに感動。次は、かけうどんにたっぷり乗せて食べました。これはもう、絶品です。 香り 食感 便利 ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ ＊kanai＊（マーケティング） ちょこれいとわさんぼん ばいこう堂（香川県東かがわ市） お買い物はこちら 箱を開けた瞬間から、カカオの香りがふわーっと漂って、幸せな気分に！口に入れて、ゆっくりと溶かしていると、ほんの少しの間、忙しさも忘れられます。和三盆の優しい甘さもちょうどいいので、ちょっと疲れた時に、1粒ずつ大事に食べています。 カカオの香り 甘さ 癒し ★★★★★ ★★★★☆ ★★★★★ 　　　 ノディ（たびふく開拓） HIKIMI烏樟森香40度（720ml） 葵屋（島根県益田市） お買い物はこちら むしむしする日にぴったりの焼酎です！クロモジってクスノキ科の香木なんです。初めて飲んだ時はボタニカルの香にびっくり！！オンザロックでもスッキリとした飲み口で和食・洋食なんでもこいのナイスガイです。（特に油っこい料理にはベストマリアージュ）　夏の定番になりそうな予感の焼酎です！ ナイスガイ度 もらって嬉しい度 驚き度 ★★★★★ ★★★★★ ★★★★☆ Yocci（デザイン） 脂がのったノドグロ一夜干しセットB 8尾入り SeaLife（島根県浜田市） お買い物はこちら 高級魚ノドグロが8尾でこの値段。おもいきって注文してみました。大きさは小ぶりですが、脂もしっかりのっていて、身もふわっふわ。ご飯のおともにも、酒のさかなにもとってもおすすめです。フライパンで焼く焼き方が書かれたチラシもあってとても親切でした。 上品な脂 身のふわふわ感 大きさ ★★★★★ ★★★★★ ★★★☆☆ 　　　 ノディ（たびふく開拓） 道後ビール8本セット（KASW-8） 水口酒造（愛媛県松山市） お買い物はこちら 普段からビールが大好きで週末は少しご褒美的なビールが飲みたくて購入！松山の道後温泉のビールです。全体的にコクがあるけどスッキリな仕上がりです。ケルシュ・アルト・スタウト・ヴァイツェンの4種類がありシーンによって飲み分けられるので幸せ×4倍です。これからの時期は風呂上りに枝豆を用意してケルシュタイプに合わせると極楽タイムに突入です。 飲みごたえ もらって嬉しい度 ごはんに合う度 ★★★★☆ ★★★★★ ★★★★☆ きたりほ（たびふくサポート） おはぎのマリちゃん16個入 芝寿し（石川県金沢市） お買い物はこちら 冷凍という事を忘れてしまうほど美味しいおはぎ。普段甘いものは好んで食べないのですが、おはぎのマリちゃんは甘さが控えめでいくつでも食べられそう。自分へのご褒美におすすめです！！ 甘さ 1個の満足度 解凍の簡単さ ★★★☆☆ ★★★★★ ★★★★★ 　　　 ようよう（たびふく事務局） 芳醇ピーナッツ 佃煮・de・麻兆（千葉県香取市） お買い物はこちら ピーナッツの佃煮？と驚くかもしれませんが、とっても美味しいです。甘じょっぱい味わいはおやつにも、おつまみにも、おかずにも適しています！お酒を合わせるなら日本酒かビールが◎。あっという間に食べきってしまったので、次回はたくさん買って、おすすめの食べ方の炊き込みご飯にも挑戦してみようと思います！ おつまみ度 おやつ度 おかず度 ★★★★★ ★★★★☆ ★★★★★ Yocci（デザイン） お湯を注ぐだけの稲庭うどん（かきたま付き） 稲庭吟祥堂本店（秋田県湯沢市） お買い物はこちら うどん好きで、昼食に簡単に調理できるものがないかと思っていた時に発見。レンジで温めるタイプのもので、最初は「どうなんだろう」と思っていましたら、つるつる感も歯ごたえもしっかりあって、汁がとても美味しかったです。レンジの前のお湯を注ぐ際、具材をちょい足しするのがおすすめです。 汁 時短 喉越し ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ 　　　 ＊kanai＊（マーケティング） 小袖棒寿司3本セット（甘えび、たらば蟹、あなご） 芝寿し（石川県金沢市） 関連商品はこちら 冷凍のお寿司をいただくのは初めてだったのですが、甘えびのぷりぷり具合に驚きました！しっかりと甘みもあって、本当に冷凍されていたの？と思うほど。さらに特筆すべきはお米のおいしさ。米どころ出身で、お米の味にはうるさい方ですが、こちらのしゃりは、お米がおいしい！また金沢に行きたくなりました。 ネタの新鮮さ しゃりのおいしさ 手軽さ ★★★★★ ★★★★★ ★★★★☆ らっすん（ショップ） 仔牛の牛タン丸ごと一本塩麴熟成300ｇ 牛タン専門店　陣中（宮城県仙台市） お買い物はこちら 牛タンが大好きでいろいろなお店のものをいただいていますが、こちらの牛タンはタンの先から元まで、食感の違いを楽しめてタン元まで柔らかい！タン元からタン先の順番で食べるのがおすすめです。タン元はコリコリ歯応えがあり、先の方はとろける柔らかさです。 旨味と柔らかさ 贈り物で使いたい ご飯が進む度 ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ 　　　 倉庫BURRN!（ロジスティック） 【超特大超極濃】プレミアム岩牡蠣（6個入） シマリエ（長崎県新上五島町） お買い物はこちら 父の誕生日プレゼントに購入しました。まず箱を開けて牡蠣の大きさにびっくり！　本当に大人の手のひらサイズの超特大牡蠣でした。お味は濃厚＆クリーミー＆プリップリ。「一口じゃ口に全部入らないな。珍しいもの食べさせてもらったー！」と父も大喜びでした。 見た目インパクト 食べて満足度 殻剥き難易度 ★★★★★ ★★★★★ ★★★★☆ はまち（監査室） 「洋野うに牧場の四年うに」100g入り塩水パック 北三陸ファクトリー（岩手県洋野町） お買い物はこちら 甘い！とろける！これがウニの味かー！と感動する鮮度。海なし県民の憧れですね。ミョウバン不使用だからこその臭みがないウニがパックに入っていて手軽に楽しめます。フライングして一欠片そのままでパクっと。旨味と甘みがしっかりあるのにスーッと控えめに消える後味…追いかけて行きたくなります 笑 口福度 味の期待度 アレンジが楽しい度 ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ 　　　 ＊kanai＊（マーケティング） 蟹三昧！！　1本爪とかにの実の食べ比べセット（小） かに物語（宮城県気仙沼市） お買い物はこちら なんといっても食べやすい！殻を剥かずにかにを食べられるなんて、小さい子供がいる家庭にはありがたい…！お味ももちろん抜群で、何もつけずに食べてもかにの旨味がいっぱいにつまっていてとってもおいしいです。三杯酢と、溶かしバターをつけて食べて、あっという間になくなりました。解凍時に出た汁も旨味がいっぱいなので、お味噌汁にしました！ 簡単度 かにの旨味いっぱい度 贈り物に喜ばれる度 ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ Yocci（デザイン） レンジでちゃんぽん・皿うどん各2人前　箱入り みろくや（長崎県長崎市） お買い物はこちら 在宅勤務をするようになり、お昼を楽しみたいなと思った時、発見。「電子レンジで簡単料理」の文字に惹かれて購入。たっぷりの具材に驚き！麺の食感もたまらず、レンジでチンする時にネギや卵など、ちょい足ししてもおいしいかもと思いました。 スープ 具材の量 麺 ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ 　　　 Yocci（デザイン） 鯛と十六島のり鍋 皆美（島根県松江市） お買い物はこちら 写真がとても美味しそうで注文。ごろっと具材が入っていたのもうれしいですが、貝や鯛からの旨味が汁にしみこんでいて、出汁もとてもおいしかったです。冷凍うどんに乗せて食べてみたら、とても美味しかったです。今度はご飯でチャレンジしてみたいです。 だし 具材 香り ★★★★★ ★★★★★ ★★★★☆ ささも（ショップ） マコーズベーグル　オリジナルフレーバーセット マコーズベーグル（香川県高松市） お買い物はこちら なんと言っても手軽で美味しいところがGOOD！レンチンして軽くトーストするだけで、出来立てほかほかベーグルがお家で楽しめます！忙しい朝にもぴったり、サンドイッチにしてランチにも。生地の甘みやもちもちの食感は一度食べたら忘れられません！ 朝食にぴったり度 もちもち度 手軽度 ★★★★★ ★★★★★ ★★★★☆ 　　　 ゆみきょ（マーケティング） 漁師風いか醤油漬け 株式会社福栄（鳥取県境港市） お買い物はこちら 在宅ランチに食べました！流水で3~4分で解凍完了。ごはんにのせて、書いてあった通り、ねぎと海苔をかけて食べましたが、ここは港町の定食屋！？と思うほどの海の味でした！醤油の味付けもちょうどよく、ごはんに染みる感じがまたおいしかったです！ 海を感じる度 イカの歯ごたえ度 満腹度 ★★★★★ ★★★★★ ★★★★☆ Yocci（デザイン） 土佐ジローの極みたまご しまんと百笑かんぱに（高知県四万十市） お買い物はこちら 一度でいいから、箸で黄身が持てるような卵で卵かけご飯を食べてみたいと思っていたので、おもいきって注文。卵の大きさは小ぶりですが、濃厚なコクで、とてもおいしかったです。新米の時期とかぶったこともあって、ついつい食べ過ぎてしまいました。 黄身の色 濃厚な味わい 大きさ ★★★★★ ★★★★☆ ★★★☆☆ 　　　 たけまえ（マーケティング） 島すりみ食べ比べセット5点 しまおう（長崎県五島市） お買い物はこちら 練り物が大好きな私。あご・あじ・いわしなど、5種類のすり身はどれも素材の旨みがたっぷり！魚の身をそのまま感じるような、ぷりぷり食感にも感動しました。定番のお味噌汁や鍋に入れておいしいのはもちろん、素揚げにするとふわふわ食感に。…こりゃたまらん！ ぷりぷり度 旨味度 お手軽度 ★★★★★ ★★★★★ ★★★★☆ ゆみきょ（マーケティング） 鯛茶漬け(天然鯛) 4人前ギフトセット 壱岐もの屋（長崎県壱岐市） お買い物はこちら 旅館で食べるような本格鯛茶漬けがアッという間に作れます！流水解凍5分、ご飯にのせて、湧かしたお湯をかければ10分で完成！たれの染みた鯛に、添付のねり梅が合う合う。朝ごはんや在宅ランチに最適☆家では絶対真似できない味です！ 簡単度 満腹度 旨み凝縮度 ★★★★★ ★★★★☆ ★★★★★ とど（たびふくの旅人） 「島根県沖」あなご＆3種ひもの詰合せ 岡富商店（島根県大田市） お買い物はこちら 現地訪問した際にいただき、あまりの美味しさに衝撃を受けたあなごの一夜干し。早朝に漁に出て夕方に水揚げする全国的にも珍しい「一日漁」で獲れた、新鮮な活穴子を干物に。そしてこれを「天ぷら」に！！干物の天ぷらって…こんなに美味しいの？！？！ 旨味がぎゅっ度 旨味…旨味！度 あなごハマる度 ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ きたりほ（たびふくサポート） おいしいんだもの高知アイスセット 高知アイス（高知県吾川郡いの町） お買い物はこちら すべてのお味がどれも濃厚でおいしい！中でもスーパーではあまり見かけない塩味のジェラードには感動。塩分と甘さのバランスが絶妙で、濃厚なのにさっぱりとした爽やかな後味がくせになります！ もらって嬉しい度 わくわく度 リピート度 ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ ぐびぐびアルコールマン（SE） ほや塩辛3本セット 横田屋本店（宮城県気仙沼市） お買い物はこちら 独特な磯臭さとその中にほのかな甘さを感じる大人の珍味です。人を選ぶものの、好きな人は好きなこと間違いなし！ごはんと一緒に食べるよりも酒を片手にちびちびやるのがオススメ！ 独特な旨味 万人受け 足のはやさ ★★★★☆ ★★☆☆☆ ★★★★★ たけまえ（マーケティング） 金のさんまとハンバーグ詰合せ 斉吉商店（宮城県気仙沼市） お買い物はこちら 何かと面倒で普段あまりできない魚の調理ですが、金のさんまは解凍するだけでOK◎ タレがよく染み込んだサンマと熱々ごはんの組み合わせは…最高！身も骨もやわらかいので、骨を気にせず食べられるのも嬉しいです。 やわらか度 ごはんに合う度 簡単度 ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ Yocci（デザイン） 越前かに出汁ラーメン　きのこ 古村醤油（福井県福井市） お買い物はこちら 年齢もありますが、あっさり系のラーメンが好きです。出店前の撮影の際に見て、きれいなスープの色が忘れられなくて注文しました。麺の噛み応えがあり、スープもきのこの出汁が出ていて、とてもおいしかったです。 歯ごたえ あっさりスープ感 調理時短 ★★★★☆ ★★★★★ ★★★★★ 　　　 よね（SE） オーガニックプチ安納芋 ...

今回は愛媛・宇和島の老舗かまぼこ屋から、宇和島名物「じゃこ天」と、まるでスイーツのような練り物、甘くてふわトロ！な「フワっ天」をお取り寄せ。特にフワっ天の、ひと口食べたときの感動たるや…！ぜひ皆さんにも知ってほしいおいしさです。

北海道・名店の「スープカレー」。毎朝2000匹以上の海老から取る濃厚出汁を使ったスープカレーは、香りも味わいもやみつき！大きな骨付きチキン入りに、ジンギスカンのカレーまで。大満足のボリュームです！

讃岐うどんを本場！香川県からお取り寄せ。製法や原料、こだわり抜いた究極のうどん。もっちりとした粘り強いコシに感動すること間違いなし。ねぎが丸ごと入った「まんでがん」セットはギフトにもおすすめ！

佐賀県で厳選した優良な玄米を使用し、炊飯から冷凍まで自社工場で作られる一膳ごはん。冷凍とは思えないふっくらとした味わいに感動すること間違いなし！自分へのご褒美や贈り物としても大活躍の商品をご紹介します。

岩手県・野田村産の荒海ほたてをお取り寄せ。肉厚で甘味の強い、夏に美味しいホタテを殻剥きから実食・アレンジレシピまで詳細にご紹介します！

島根県の浜田漁港で水揚げされたあなごをお取り寄せ。好漁場で漁獲され、手作業で丁寧に捌かれたあなごは絶品です！煮あなごの他、蒲焼きあなごや白焼きなど、様々な食べ方をご紹介します。

山梨の豊富な温泉湧水の中で、国産の稚魚を養殖して作られた純国産のうなぎの蒲焼。肉厚な身とふんわりとした食感、山梨県のワインを使用した特製のタレでご飯が進みます！

今回は仙台の牛タン専門店から、一風変わったごはんのお供「牛タン仙台ラー油」をお取り寄せ！具の9割が牛タンという驚きの食べ応えに、旨辛の味わいは、やみつき必至です。

ー【石川県金沢市】芝寿し お買い物はこちら 今月の食べてみた　芝寿し みなさん、こんにちは。たびふくチームのきたりほです。 いきなりですがみなさん！ ＼「冷凍寿し」って食べた事ありますか？／ 私自身、お寿司は大好きでよく食べに行くのですが、「冷凍」となると、ご飯がぼそぼそしたり、どうしても硬くなってしまうイメージがあり、気になってはいるものの、1度も食べたことがありません。 ネットには「作りたてのような味わいで、美味しい！」って書いてあるけど、本当かなぁ。買って失敗するのは嫌だし、実際に試してみないと、なかなか信じる事って難しいですよね。 今回は、みんなが疑問に思っている「冷凍寿司って本当に美味しいの？」を確かめるべく、『日本三大寿司どころ』の金沢から、冷凍寿しをお取り寄せしました！ レポートの目次 芝寿しさんからお取り寄せ 商品到着！ 美味しく食べるための【解凍方法】 食べてみた！ プレミアム笹寿司を食べてみた 手まり寿しを食べてみた 棒寿司を食べてみた 笹蒸し寿しを食べてみた おはぎを食べてみた 今日のまとめ お買い物はこちら 今回お取り寄せしたのは、石川県金沢にある「芝寿し」さん。「金沢の味」として親しまれ、64年が経つそうです。 昭和30年代初頭、金沢市片町で東芝ショールームを経営していた創業者は、新商品の電気炊飯器を売るために、店頭で実演販売を行っていたそう。 ところが、炊飯器が売れていく一方で、毎日大量のご飯が余ってしまい、創業者は『もったいない。なんとかこれを有効に活用できないだろうか』と考え抜いた結果、”ハレの日“に「押し寿し」をつくり、周囲にふるまったそうです。金沢には昔からあるこの習慣をヒントに商品化がされたそうです。 昭和33年には東芝の芝をとり、社名を「芝寿し」とし、創業。金沢伝統の味を次世代につなぎ、いつの時代にも「いちばん美味しい」と感じていただけるよう、厳選された食材を使用し、お客様へ変わらぬ味と安心して召し上がっていただける商品づくりを目指しているそうです。 さぁ、早速どんな商品があるか見ていきましょう。 商品を見ているとそこには「送料込み」の文字。全部の商品が送料込み価格のようです。これは嬉しい！ ページを開くと、『冷凍されていたとは思えない新鮮なおいしさを』と書かれています。冷凍寿司を食べたことのない私は、「本当かな？」と半信半疑…。 どれにしようかと迷いましたが、 今回お取り寄せに選んだのはこちら！ ▼【送料込み】金沢笹寿しプレミアム15個入　税込価格: 4,861 円 ▼【送料込み】手まり寿司16ヶ入　税込価格: 5,184 円 ▼【送料込み】小袖棒寿司3本セット　税込価格: 5,500 円 ・・・数日後・・・ ヤマトの冷凍便で商品が到着しました！ 思っていたよりも少し大きめサイズが2つ…✨ おっと！たびふくシールも発見！！ 商品は、１つ１つ丁寧に梱包されており、崩れる心配もないので安心です。 まずは、▼【送料込み】金沢笹寿しプレミアム15個入　税込価格: 4,861 円から開けていきます。 梱包を剥がすと、素敵な熨斗がかけられており、これは自家用だけでなく、大切な人へのギフトにも使えそう。熨斗をめくると… 温かいメッセージが書かれたポストカードと、 丁寧に書かれた「お召し上がり方」のパンフレットが添えられています。 商品を美味しく食べるために、解凍方法の詳細は必須ですよね。商品ごとにしっかりと書いてあり、図もあるので分かりやすい！これは安心です^^ 箱を開けると、 じゃーん！！箱に綺麗に詰まった笹寿しが15個。ネタはもちろん、お米やお酢、笹にまでこだわりをもって、丁寧に作られているそうです。 25歳になり、「量より質」という言葉をよく口にするようになりましたが、これは「量も、質も」という言葉がぴったりかもしれません。嬉しい。 1番手前にあるのは「能登牛しぐれ煮」。とっても美味しそう！ 中には、【能登牛しぐれ煮・炙り鰤・天然紅鮭・国産穴子・炙り鯖】が各3個ずつ入っています。 食べたい気持ちを抑え、次の商品もどんどん見ていきます！ 続いては、▼【送料込み】手まり寿司16ヶ入　税込価格: 5,184 円 箱から取り出すと、綺麗なさくら色の風呂敷に包まれた手まり寿司が出てきました。これは可愛い。 結び目をゆっくりとほどき… するんっ。 簡単にほどけました～！ 今年の春はもう過ぎてしまいましたが、何だか春のような気分になり、外でピクニックでもしたくなってきました。 ふたを開けてみると、まぁるく、ころんっとしたお寿司が16個。 女性のみなさん、これは可愛くてたまらないですよね！食べるのがとっても楽しみです。わくわく…♪ さて、最後は▼【送料込み】小袖棒寿司3本セット　税込価格: 5,500 円！ こちらも丁寧に梱包され、素敵なパンフレットが添えられています。 箱を開けると、 箱の中にまた箱が見えてきました！「あなご！タラバ蟹！甘えびだと！？」この組み合わせは最高ですね！ 棒状の形をしており、手で持ってみると想像を超える重さ。ずっしりと詰まっているのがよく分かります。 この3商品は全て、3~4時間の自然解凍でOK！ それぞれ、添付のパンフレットを見ながら解凍してくださいね。 プレミアム笹寿しは１つずつ箱から出し、少し間隔をあけて解凍するようです。 てまり寿しと小袖棒寿しは、袋を開けずにそのまま放置！簡単！ ※冷蔵庫で解凍をしてしまうと、お米がボロボロになってしまうようなので間違えないように注意です！冷凍米飯は必ず常温（18～25℃）で解凍をしてくださいね。 早く食べたい気持ちを抑えて、解凍できるまで3～4時間待ちたいと思います！ ・・・約3時間後・・・ （待ちきれず1時間ごとにお寿司をつんつんしていましたが、食べられる訳もなく……パンフレット通り、約3時間で解凍が終わりました！笑） まずは▼【送料込み】金沢笹寿しプレミアム15個入　税込価格: 4,861 円から食べていきます！！楽しみ～♪ じゃんっ。今日はおしゃれに、ざるに盛り付けてみました。 まずは能戸牛しぐれから食べていきます！ 綺麗すぎて、シールを剥ぐのももったいないくらい！ 笹は2枚重なっており、1枚目をめくると牛しぐれがちらりと見えてきました！ 笹をめくる度に広がる、笹独特のこの香り。 芝寿しさんは「笹」にもこだわっており、天然のものを使用しているそう。天然だからこそこの爽やかな香りが堪能できるのですね。納得です。もう1枚もめくると、ご飯の上にぎっしりと詰まった牛しぐれ。 冷凍のお米って、どうしても固くなりそうなイメージがありますが、果たしてどうなのでしょうか。いざ実食！ ぱくっ あれ？？全然固くない！むしろ、柔らかくてふっくらしている？？ さらに良く見ると、お米1粒1粒がツヤツヤしていて、口に入れた瞬間、ふわっとほぐれていきました。酢飯のバランスも、甘すぎず酸っぱすぎず絶妙で、ネタの味を邪魔しない上品な味付けになっています。 ＞＞＞ これぞ、まるで『作り立て』＜＜＜ 芝寿しさんでは、急速冷凍が可能な3Dフリーザという機械を導入し、作り立ての美味しさをそのまま閉じ込め、全国にお届けしているそう。だからこんなに作り立てのような、新鮮な味が楽しめるのですね。時代の変化って凄い！ 続いて他の味も食べていきましょう！ 2つ目は、みんな大好き！定番の鮭！天然の紅鮭を使っていて、鮮やかで美しい紅色が食欲をそそります。鮭の旨味がこの一切れに凝縮されており、酢飯とのバランスも絶妙です。 3つ目は国産穴子！日本海で獲れた、国産の穴子を使用しているそう。肉厚で、ほんのり甘みのあるタレがクセになります。（個人的には、国産あなごが1番好きでしたっ） 4つ目は炙り鯖！炙り鯖の上には、うっすらと味付け昆布が乗っており、「炙り」の響き。嫌いな人はいないはず。昆布の香りと炙り鯖の香ばしい香りが鼻を通り抜けていきます。 最後は炙りシリーズ2つ目！炙り鰤！わぁ～っ、柚子の良い香り！！！食べてみると、口いっぱいに爽やかな柑橘系の香りが広がります。炙り鰤には、脂がのっていて、食べた瞬間口の中で溶けていきました…。（一瞬で無くなった…） 賞味期限も冷凍で90日と、約3か月も持つので、少しずつ食べたい人にもおすすめです。１つ１つは小さく見えますが、お米がぎゅっと詰まっていて、想像よりもボリュームがあるので3個くらいでお腹がいっぱいになりました✨ さぁ続いては、▼【送料込み】手まり寿司16ヶ入　税込価格: 5,184 円 3~4時間の自然解凍を終え、お皿に並べてみると、それはそれは可愛いこと！ころんっと、まぁるい手まり寿しが、食卓を一気に華やかにしてくれます。 お祝い事や、大切な方へのプレゼントにも大活躍しそう…！お味は全部で【あなご・サーモン・えび・のどぐろ】の4種類！ しゃりをはみ出すほど肉厚でふっくらとした【あなご】は、甘みのあるタレにじっくりと煮詰められ、あなごの柔らかさと、口の中でとろけていく感触がたまりません。 続いて、これまた綺麗な紅色の【サーモン】私が普段、良く食べているコンビニのサーモン押し寿しとは何かが違う…。色？味？食感？…いや、全部が違う気がする！鮮やかな色合いと、程よい塩気、サーモンの濃厚な味わいが、口の中いっぱいに広がります。お米も1粒1粒がたっており、炊き立てのご飯のようにふっくらしています。 【エビ】とシャリの間には薄焼き卵が入っており、色合いがとっても綺麗！これはお子様も喜ぶこと、間違いなしですね！ 最後は高級食材の【のどぐろ】です！のどぐろは「白身のトロ」と言われているそうで、その名のとおり、脂がたっぷり濃厚な口当たり！ここまで脂がのっている白身魚は食べたことが無い…。高級なのどぐろが、こうして気軽に試せるのもオススメポイントの1つです。 芝寿しさんのページを見ていると、1人暮らしの方や、16個だと少し多すぎるなぁ、という方におすすめのこんな商品を発見しました！ ▼【季節限定】【送料込み】手まり寿司8個入 彩～sayaka～ 税込価格: 2,192 円 これも同じく常温で約3時間解凍をして、 お皿に並べてみます！！ 皆さん、どうですか！！１つ１つ丁寧に作られていて、食べるのがもったいない…。これは贅沢にお茶をしながら楽しみたい逸品です。おうち時間が増えた今、在宅勤務をしている方にも是非おすすめしたい！お仕事の合間にお寿司が食べられるなんて、贅沢すぎませんか。 8個入りの「彩～sayaka～」には、お寿司の他に「よもぎ大福」も入っていました。これは、季節によって変わるもので、以前、実際に購入したスタッフには、桜餅が入っていたそうです。お寿司を食べた後に、甘いデザートまで食べられるのは嬉しいですね。 今回は、手まり寿司の8個入と16個入の2種類をご紹介しましたが、皆さんそれぞれの食卓シーンに合わせて、選んでみてくださいね。 続いては、▼【送料込み】小袖棒寿司3本セット　税込価格: 5,500 円を食べていきます！ 味は、【あなご・タラバ蟹・甘えび】の3種類。箱から出すと、１つずつ袋に包まれています。こちらも常温で約3時間解凍しました。 包まれていた袋から出すと、白く透き通った綺麗な和紙に棒寿しが包まれています。 更に、お寿司の周りにはうす～い透明のフィルムが巻かれているので、いくら美味しそうでも、そのまま食べてはいけませんよ。 お寿司には、既に8等分出来るよう切れ目が入っており、包丁やまな板を使わず、手で簡単に切ることが出来ました。洗い物も少なくなって嬉しいですね！ さぁ、まずはタラバ蟹から！箱から出した瞬間、タラバ蟹の真っ赤な色に驚きを隠せません。 タラバ蟹ってこんなに赤かったかな？美しい…。 ご飯とタラバ蟹の間には、錦糸卵が入っており、断面を見せて並べるとより華やかさが増します。 タラバ蟹の身は、思っていたよりも柔らかく、噛めば噛むほど蟹の旨味が口いっぱいに広がります。 続いては甘えび！ 綺麗なピンク色をしています！ 表面はキラキラ輝いており、新鮮でぷりぷり食感の甘えびにはスタッフ一同感動。 中には、ほんのりわさびが入っており、甘えびの濃厚な甘さをより引き立ててくれます。最後はあなご！何といっても肉厚で！ この肉厚なあなごが、口に入れた瞬間、驚くほどふわりととろけていきました。 断面を見ると、上下でご飯の色が違うのが分かりますか？あなごそのものの味を邪魔しないよう、試行錯誤しながら、こだわって作られているようです。 私自身、普段あなごのお寿司は好んで食べないのですが、芝寿しさんのあなご寿しを食べて、すっかりあなごにはまってしまいました。次、お寿司屋さんに行ったときは、真っ先にあなごを頼んでしまいそうです。 ＼＼＼ おまけ編 ／／／ ここからは、芝寿しさんのサイトを見ていて気になった商品をじゃんじゃん紹介していきます～～！！まずは▼【送料込み】笹蒸寿司 9個入　税込価格: 4,806 円 【国産鰤照り焼き、国産牛しぐれ煮、ずわい蟹】がそれぞれ3個ずつ入っています。これは今まで紹介してきた商品と違って、レンジでチンするタイプ！温かくして食べる商品なのですねっ！ 袋のままレンジに入れ、 【500Wで90秒】温めます。 時間が経つにつれて、袋が膨らみパンパンになりますが、蒸気口から蒸気が抜けるのでご安心ください。（破裂することはありません笑）「ポンッ」と音がし、蒸気が抜けたら出来上がり！ レンジから出したばかりは熱々なので、取り出すときは火傷しないよう、気を付けてくださいね。 この笹蒸し寿しは、レンジで温めることによって笹の葉の香りがより一層引き立つそうです。確かに、笹寿司よりも笹の香りが強い気がする…。 3種類全部開くとこんな感じ。 良く見ると、パンフレットには、「箸でほぐすように具と混ぜ込むとより一層美味しくなる」と書いてありました！これは試すしかない！という事で、早速箸でほぐしてみます。 ご飯は炊き立てのようにホカホカふっくらで、具材と混ぜ込むことによって炊き込みご飯のようなお味が楽しめました。ほぐさずにそのままパクっと食べても良し、炊き込みご飯のように具材と混ぜ込んでも良し。2つの楽しみ方があるので、家族やお友達と試してみるのも良いですね。 続いては、▼【送料込み】笹蒸寿司・棒寿司2本セット　税込価格: 6,480 円 これには、【笹蒸し寿司（ずわい蟹）】が4個と、【棒寿司（のどぐろ・甘えび）】が2本入っており、笹蒸し寿しと棒寿しが一緒に楽しめるセットになっています！ 笹蒸し寿しは、レンジでチン、棒寿しは、3~4時間常温で解凍するだけなので、どちらもお手軽に食べられてオススメです！ 続いては、▼【送料込み】おはぎのマリちゃん16個入【冷凍】　税込価格: 3,152 円 お寿司やさんなのに「おはぎ！？」と思った方もいると思いますが、芝寿しの初代社長さんが、ある日突然「おはぎを作って売るぞ！お米を扱うのはお寿司もおはぎも同じ。やってみよう！」と言い、開発を進め商品化したのがこの商品だそう。 袋を見ると可愛いイラストで描かれた「マリちゃん？」が！「マリちゃん」は、手まりのように、まん丸なおはぎのイメージから付けられたネーミングで、販売をスタートしてから40年以上、今でも愛され続けている商品のようです。 トレーは4個ずつ切り分けられるようになっており、袋を開けると、まん丸なおはぎが16個綺麗に入っています！食べたい分だけ解凍できるので、残りは冷凍庫にストックしておきましょう。 はさみで1個ずつ簡単に切り分けることも出来るので、1日1個、おやつに食べるのもオススメですよ。 解凍方法も簡単！食べたい時間の２～３時間前に冷凍庫から出し、常温で解凍するだけ。食べてみると、「おはぎってこんなに美味しかったっけ？」と一瞬で虜に。普段、甘いものはあまり食べないのですが、これは甘さが控えめで、後味もすっきりとしているため、甘いものが苦手な方でも食べられそう！！ 続いて、おはぎの横に「バニラアイス」と「ミント」を添えてみました。（……これは食べなくても美味しいって分かりますね！！） お茶と合わせると、一気にカフェに来たかのような空間に。金沢に来たかのような、ゆっくりと優雅な時間が過ごせました。 ひんやりとしたアイスが、もっちり食感のおはぎと絡み合い、口いっぱいに広がる和と洋のコラボが本当に相性抜群です！簡単に作れるので、これは是非皆さんにも試していただきたい…！ ＊＊＊ 今回は、金沢の「芝寿し」さんから、冷凍寿司をお取り寄せしました。冷凍寿司を食べてみて思ったことは、 『本当に美味しくて、作り立ての味を楽しめる』という事。 いつの間にか、冷凍ということを忘れてしまうくらいに。「1人でも多くの皆さんに、この感動を伝えたい！」という想いで記事を書いていましたが、いつの間にかこんなに長くなってしまいました…。まだまだ書ききれていない部分も沢山ありますが、最後まで読んでくださった皆さん、本当にありがとうございます。 美味しいお寿司は、外食しないと食べられないと思っていましたが、ここまで美味しいお寿司がお家でもお手軽に食べられるのには本当に驚きでした。なかなか遠出が出来ず、おうち時間が増えた今、全国の美味しいものをお取り寄せし、おうち時間を楽しんでみてはいかがですか。 また、今月20日は父の日！芝寿しさんでは、父の日カードの同梱サービスも無料で行っているそうです。 毎年忘れてしまいがちな父の日ですが、今年はぜひ贈り物と一緒に「ありがとう」を伝えてみてくださいね。 ▼全品【送料込】！ 芝寿しさんの商品は、なんと！すべてが『送料込み』なのです！まずは、1つだけお試しで買いたい！という方にも安心してお買い物いただけるのでおすすめですよ。是非ご覧ください！ 商品を見る ▼7月～発売開始！新商品のご紹介！ 芝寿しさんの新商品『まぶしごはん5個セット』を早速お味見させていただきました！芝寿しさんの強みであるおいしいお米、製造技術を活かし、温かい物・レンジアップの種類を増やしたいという観点から、今回このレンジでチンして食べられるまぶしシリーズが生まれたそうです。価格は税込価格: 6,280 円で、なんと送料込み！！ 北陸の味覚『のどぐろ・能登牛』を使用し、ひつまぶしの様な味の変化を楽しめる商品に仕上がっていますので、ぜひ皆さんにも食べて頂きたい逸品です。 商品を見る ▼お買い物はこちらから！ 【送料込み】金沢笹寿しプレミアム15個入 税込価格: 4,861 円 お買い物はこちら 【送料込み】 手まり寿司16ヶ入 税込価格: 5,184 円 お買い物はこちら 【季節限定】【送料込み】 手まり寿司8個入　彩～sayaka～ 税込価格: 2,192 円 お買い物はこちら 【送料込み】 小袖棒寿司3本セット 税込価格: 5,500 円 お買い物はこちら 【送料込み】 笹蒸寿司 9個入 税込価格: 4,806 円 お買い物はこちら 【送料込み】 笹蒸寿司・棒寿司2本セット 税込価格: 6,480 円 お買い物はこちら 【送料込み】 おはぎのマリちゃん16個入 税込価格: 3,152 円 お買い物はこちら

昨年末大好評だった「たび福袋」の第2弾「春のたび福袋」が販売スタート！今回は金沢と奈良から冷凍寿司の福袋をお取り寄せし、食べ比べ！どちらもボリューム満点で迷っちゃう…！

「ふかひれの姿煮」や「ふかひれラーメン」「完熟牡蠣のオイスターソース」など、気仙沼の地域の食材から生産された石渡商店の商品を実食します！

金沢・潮屋の名物、鰤（ぶり）のたたき。厳選された脂ののった国産ぶりを「奥能登揚げ浜塩」で塩たたきにしたあと、職人が手作業で一つ一つ炙ったこだわりの逸品。アレンジレシピも紹介！

2021年たびふくで最も売れた商品の牡蠣キムチ。生牡蠣を使用したプルプル感・ヤンニョムダレの甘みとコクと深みのある味わいがご飯にもお酒にもピッタリです！

あなご＆3種ひものはこちら ―【島根県大田市】岡富商店 今月の食べてみた　岡富商店 こんにちは！旅する久世福e商店のたけまえです。 ここ最近、干物にハマっている私。基本、魚料理は面倒と思うタイプで、これまで自炊はお肉料理に偏り気味だったのですが… 日持ちするし、下処理いらないし、焼くだけだし、そんでもっておいしい。魚の干物って便利じゃん！ということに、ようやく気が付きました。 　 さあもうお分かりですね？今回の主役は、「干物」 “チョイスが地味？”と思った方もいるかもしれませんが・・そんなことは言わせませんっ！ なんてったって、全国でも珍しい「天然大あなごの一夜干し」が味わえるのだから✨ ということで、今回お取り寄せ先に選んだのは、島根県大田市の「岡富(おかとみ)商店」さん。たびふくスタッフのとどさんが現地を訪れたときに、岡富商店さんのあなごを食べたそうなのですが、それが本当においしかったとのことで・・そりゃ試すしかない！ レポートの目次 岡富商店さんからお取り寄せ 注文品が到着！ 干物を焼いてみた 干物を食べてみた あじ はたはた のどぐろ 天女の羽衣（あなご一夜干し） あなごの天ぷら食べてみた 新商品「あなごの蒲焼き」食べてみた おまけ　ユニークな珍味をご紹介 まとめ・お買い物はこちら 昭和25年創業の岡富商店さんがこだわり続けているのは、地元島根県産の「一日漁」で獲れた魚を使った干物づくり。一日漁とは、早朝に漁へ出て、その日のうちに魚を水揚げすること。一般的な沖合漁業が3日～1週間ほど海の上で漁をするので、船内に何日も保存されているのに対して、一日漁で獲れた魚はまさに新鮮そのもの！鮮魚としても最上ランクなのです。さらに、この一日漁を行っている漁港は、全国に数か所しかなく、とても珍しいのだとか。　 この貴重で、お刺身にしても極上の魚を、”あえて”一夜干しにしているのが岡富商店さん。長年培った匠の技で魚を厳選し、鮮度を保ちながら、上質な干物を造りつづけています。 今回注文したのはこちら▼ 「島根県沖」あなご＆3種ひもの詰合せ税込価格: 3,996 円 岡富商店さんイチ押し！そして、うれしい送料込みです。 ・・・数日後・・・ 冷凍で届きました！ 梅結びの水引がプリントされた箱。ステキ・・！このまま贈り物にも使えるデザインですね。 　 裏側はこんな感じ。 岡富商店のこと 干物の調理方法や保存方法も確認できます。 いざ、オープ～～ン！ お！こんなところに波模様が。箱一つも細部までこだわっていて、これまたステキ。 　一緒に入っていたリーフレットには、 岡富商店さんの干物の紹介やより詳しい調理方法・保存方法が載っています。 さて、本題の干物たち。 天女の羽衣（あなご一夜干し）・のどぐろ×２尾・はたはた×5尾・あじ×2尾の詰め合わせです。 　 この干物セットの主役が、こちら！ ▲あなご一夜干し　天女の羽衣 “天女の羽衣”なんだか神秘的な名前ですね。 　 あなごの水揚げ量、全国１・２位を争う島根県。中でも、大田市の天然大穴子は白くて、ふっくらやわらかい身が特長です。古くから語り継がれている「羽衣伝説」に登場する 「天女の羽衣」のように美しいことから、この名前が付けられたそうですよ。 　 実はこのあなご、箱のサイズの関係で半分に折りたたまれているのですが、 じゃん！広げるとこんな感じ。 じゃん！私の片腕とほぼ同じ長さです！　江戸前で好まれる“めそ”と呼ばれる35cm以下のあなごと違い、丸々と太った大あなごは、なんと1本約50cm。さすが、天然大あなご！！！　 まさかあなごと勝負する日が来るとは。ここにあなごの頭もあったら、私はきっと負けてますよね。恐るべし、天然大あなご！！！ 　 そして、新商品をぜひ試してほしい！と岡富商店さんが送ってくださったのが「天女の羽衣　あなごの蒲焼き」 左：一夜干し右：蒲焼き 色白と色黒のあなごコンビ。こうやって並べると仲良し夫婦みたいですね。こちらの蒲焼きも、後ほど実食したいと思います。 それでは早速、干物たちを調理していきましょう。一緒に届いたリーフレットを読んでみると、 ふむふむ。今回頼んだものは、どれも素焼きにして食べるのがおすすめみたいですね。あなごは、天ぷら、お吸い物、ちらし寿司にしても◎ 　 ここはやっぱり、おすすめ通りの食べ方で試したい。あなごの一夜干しは、半分は素焼きに、もう半分は天ぷらに決定！ 　 ここで素焼きするときのポイント！身の厚いものは半解凍しておくと良いようです。今回のセットは、特に身の厚いものは無さそうなので、冷凍のまま焼いていきます。 まずは、のどぐろ！ あれ？皮と身、どっちから焼くんだっけ？焼く直前、ふとそんな話に。　 そういえば今まで、あまり考えずに焼いていたな～・・・家の魚焼きグリルで焼くときは、なんとなく身を上にして焼いていたけど・・ 　 心配になったので「干物　焼き方」で調べてみると、“お皿に盛る時、身が上になるので身から焼く”というのもあれば、“皮から焼く”という情報もあって、初っ端からプチ混乱！笑 　 ですが、焼き方もリーフレットにちゃんと書いてありました。 説明の通り、皮から焼くことにします。フライパン・網焼きの場合は皮を下にして、魚焼きグリル（上火）の場合は、身を下にして焼きます。 今回は網焼きと、手軽に調理できるフライパンで試すことに。 まずは網焼きで、弱火～中火で焼いていきます。焼き始めてしばらくすると、 　じゅ〜～～～・・ぱちぱちぱち。 　身から出る脂が焼ける音、そして香ばしい香り。どんどん食欲をかきたてられます。 　どうかな、焼けたかな？ あ！こんがりと焦げ目がついてきました。あとはひっくり返して身を軽く焙ればOKです。 　 フライパンで焼く場合はクッキングシートを引いて、高温・中火で焼きます。 こちらも、皮に焦げ目が付いてきたらひっくり返して 身を軽く焼けば完成です！ 　網焼きは、じっくりと焼き上げる分、全体に綺麗に焼き色が広がります。 フライパンは焼き時間が短く、フタをすればより早く火がとおるので、こちらは時短調理向け。ご家庭にあるフライパンで簡単にできるのも嬉しいポイントです。もちろん魚焼きグリルでもOKなので、お好きな焼き方で試してみてください！ 残りのあじ、はたはたも同じように焼いていきます。 ▲あじ ▲はたはた どれも最高の焼き上がり。ふぅ～！テンション上がる～！！ 　 さて、いよいよ穴子の出番です。 しばらくして、溢れ出る脂！！！ 　 じゅ～～～～～ 　 ずっと聞いていられる、癒しの音。 は～おいしそう・・！皮が反ってしまうけど、これはこれで味がありますね。 はい！！あなご＆3種の干物が揃いました。 焼きたて熱々のうちに、いただきまーす！ まずは「あじ」干物と言えばあじの開きですが、お味はどうでしょう。 ・・・おいしい！！落ち着く味わいでありながら、少し上品さも兼ね備えているような。（うまく説明できなくて、ごめんなさい）とにかく、普段食べるあじの開きに比べて、断然、脂のノリがいいです！ ほぐした身は、こんな感じにアレンジも。刻んだたまねぎ・みょうがを加え、マヨネーズで和えたものをバゲットにのせて、大葉をトッピング。あっという間に、おしゃれなおつまみになります。 お次は「はたはた」 噛んだ瞬間に、身がはじける！そのくらい、つるっと、ぷりぷり食感です。はたはたがこんなにおいしかったとは・・新発見！ これは、お酒の肴にもってこいですね。お酒がなくても、パクパク食べられちゃいます。 お次は「のどぐろ」島根県の特産でもある高級魚です。 特に島根のノドグロは、脂のノリが良いことが特長だそうで…食べてみると、うん、納得。ほんのり甘味のある脂と身の塩気が絶妙・・！普段なかなか食べられない、特別感も味わえます。 さて、お目当ての「あなご一夜干し」 新鮮で丸々と太ったあなごを一夜干にしているだけあって、焼き上がりの身が厚い！一口食べると、皮のパリッとした食感とともに広がる香ばしさ。弾力のある身から、噛むほどに旨みがあふれ出してきます。 　 塩のみで仕上げたシンプルな味付けですが、これで十分おいしい！ギュッと凝縮されたような、あなごの旨味がたまりません。 　 素焼きだけで満足できることは間違いないですが、ここは色んな味の組み合わせも楽しみたいところ。 ゆずこしょう、わさび、ポン酢　をそれぞれ合わせてみることにしました。 　ピリッと爽やかなアクセントのゆずこしょう定番のポン酢＋大根おろしどれもおいしいですが、一番のおすすめは「わさび」との組み合わせ。 ツンと鼻に抜ける、わさびの上品な風味があなごそのものの味わいをより引き立ててくれます。 岡富商店さんの干物は、保存料・着色料・酸化防止剤などは一切使用せず、塩のみで仕上げたもの。決め手の塩は、魚の種類によって「天日塩」と「並塩」の2種類を使い分け、低塩度の冷水にじっくり一昼夜漬込む「低塩熟成製法」でつくります。これによって、一日漁の新鮮な魚の旨味を極限まで引き出すことができるのだそうです！ こだわりを知ると、より一層、このおいしさに納得がいきますよ。 あなご、まだまだいきまーーーす！ 残していた半身を、天ぷらに。 食べやすい大きさにカットして、衣に浸して、 そっと油の中へ。皮が反って丸まりやすいので、軽く押さえながら揚げています。 カラッと綺麗な色に揚がりました！ちょっとアレンジして、一つは大葉を巻いて天ぷらに。 　 サクサクの衣の中に、ジューシーなあなご。もとは一夜干しなので塩気もちょうど良く、何もつけずともおいしい！は～～～幸せ。 さて、お待たせしました。今回のもう一つの主役と言えるでしょう、あなごのかば焼き！こちらは6月に発売したばかりの新商品です。※あなごの蒲焼き2尾のセット、あなご一夜干とのセットで販売中！ ▲天女の羽衣　あなごの蒲焼き 沸騰したお湯で３分くらい温めて・・・（袋から取り出してレンジで温めてもOK） 　 真っ白なごはんの上へ！ どーーーーん！！！圧巻のサイズ！ボリューム！！ 　 いいですか皆さん。これ、半身だけです。まだ全部のってませんよ！ 半分に切って、 残りの半身を どーーーーーーーん！！！！！ どんぶりもごはんも、ほとんど隠れちゃいました。 　一人で食べるには贅沢すぎる量ですね。笑これは、3人くらいで分けて食べるのがちょうど良さそうです。 　もう少し食べやすく、お上品に盛り付けることにしましょう。 ちょっと深めのお皿に、ごはんと食べやすく切り分けたあなごを盛り付けて、付属の蒲焼きのタレと山椒をかけます。 最後に大葉を添えて、 穴子丼、いただきます！ 　 タレがよ～く染み込んだあなご、身もとってもやわらかくておいしい！そして、ごはんが進んで仕方ない。いつも通りの白米なのに、ごはんまで上質な味わいにさせてくれる・・・あなごの蒲焼きの相乗効果、すごい。 　 この贅沢な気分をおうちで味わえるなんて、本当に感謝したいです。岡富商店さん、そしてあなごに心から拍手を送ります！ 最後に、たびふくでの取り扱いはまだありませんが、岡富商店さんには、珍味もございます！ おしゃれで洗練されたパッケージに、思わず心を奪われるのですが…一つひとつの名前もユニークなのです。 白いかロール「婿殿の袴」 なるほど・・！この形が、お婿さんの袴に見えるってことか。 こちらは、スルメイカロール「プリンスのタキシード」パッケージのイラストと見比べると、あ～なるほど！その形に見えてきますね。笑 こちらは、白いかの耳 ピリ辛おつまみ「ナポレオンの帽子」 　 どれもソフトで食べやすく、いかの旨味＋シンプルな味付けで、無限に食べれてしまいそう。いつか、たびふくでも販売されることを心待ちにしています！ ＜2022年6月追記＞ こちらの商品が販売開始となりました！ 【旅福限定】OKATOMI chinmi 国産おさかなの珍味５袋セット送料込み:3,000円 セット内容は上で紹介した商品を含む、5種類です！ ・ふぐみりん干「フクの根付」・えいみりん干「三瓶の裾野」・白いかロール「婿殿の袴」・白いか耳のピリ辛おつまみ「ナポレオンの帽子」・するめいかロール「プリンスのタキシード」 可愛い化粧箱に入っていて贈り物に最適です。父の日のプレゼントにもオススメ！ 　 島根県沖の一日漁の魚を使ったこだわりの干物。魚と塩のみで仕上げたシンプルな味わいながら、どれも脂がのっていて、あふれ出る素材の旨みが格別でした！ 普段の食事の一品に、晩酌のおつまみに、贈り物に。ぜひこの機会にお試しください。 【送料込み】「島根県沖」あなご＆3種ひもの詰合せ税込価格: 3,996 円 お買い物はこちら 　 【送料込み】～天女の羽衣～あなごの蒲焼きとあなご一夜干税込価格: 5,400 円 お買い物はこちら ※岡富商店さんの干物セットは、どれも送料込みです！種類、組み合わせもたくさんあるので、ぜひチェックしてみてくださいね。 お店を見る

今年の父の日は6/20(日)！定番のお酒やおつまみ、贅沢グルメなど、日本各地の旅のごちそうを贈りませんか？「お父さん、いつもありがとう」の気持ちを込めて。 ※商品によっては6月21日以降のお届けになる場合がございます。注文時の配送指定にて、ご確認くださいませ。 ►カテゴリで選ぶ 海鮮・魚介 おつまみ・珍味 お酒・雑貨 お肉 お寿司・丼・麺 和洋菓子・ﾌﾙｰﾂ ►価格帯で選ぶ 3,000円未満 3,000円台 4,000円台 5,000円以上 ►pick up! おすすめギフト お父さんに超特大・超極濃のプレミアムな感動を 【超特大超極濃】ﾌﾟﾚﾐｱﾑ岩牡蠣（6個入）税込3,823 円＜長崎県上五島　シマリエ＞ 長崎県五島列島で育った岩牡蠣。全生産量の5％しか獲れない、1個300ｇ以上の超特大サイズ。噛んだ瞬間に、口の中が濃厚なミルク感でいっぱいにあふれます。 お買い物はこちら ふわっと炭火の香り広がる贅沢！うなぎの蒲焼 国産養殖うなぎ蒲焼き１尾税込4,860円＜島根県出雲市　料亭ひがしや＞ 生産量日本一を誇る鹿児島県産の国産養殖うなぎを使用。熟練の職人が800℃の高火力で1本1本丁寧に炭焼きにしました。炭焼きのふわっとした香りがひろがる！ひがしや特製の蒲焼を父の日に。 お買い物はこちら ごはんがすすむ牛バラ×甘辛ダレ 【送料込】青森直送　十和田バラ焼き5食セット税込4,644円＜青森県南部町　なんぶ農援＞ 牛バラ肉とスライス玉ねぎを自慢の甘辛タレで炒めた青森のご当地グルメ。少し濃いめの味付けで、ご飯にのせて丼ぶりや、うどんと一緒に炒めて焼きうどんにアレンジも！ お買い物はこちら お米の旨み・後味すっきりオーガニック純米酒 有機純米酒AKIRA 720ml税込2,365円＜石川県金沢市　金澤 中村屋＞ 有機米を100％使用したオーガニック純米酒。その貴重な有機米の特性を活かすべくお米の旨みを十分に感じれる味わい、後味のスッキリとした日本酒に仕上げました。 お買い物はこちら お酒のおともにも！ノドグロの一夜干し 脂がのったノドグロ一夜干しセットA　4尾入税込5,400円＜島根県浜田市　どんちっちのどぐろ屋＞ 日本海の宝石とも称される「ノドグロ」の一夜干し。島根県浜田市で水揚げされたノドグロはとにかく脂のノリが良い！朝・晩の食事のメイン料理はもちろん、お酒と合わせても満足な一品です。 お買い物はこちら 爽やかな木の香りに包まれる吉野杉の扇子 吉野杉の扇子税込5,280円＜奈良県川上村　kitosumu＞ 吉野杉を超極薄にスライスして作られた扇子。仰ぐと、涼しさとともに吉野杉の香りもお楽しみいただけます。暑くなり始めるこの時期に、ぴったりの贈り物。 お買い物はこちら ▼カテゴリ別▼<海鮮・魚介> <おつまみ・珍味> <お酒・雑貨> <お肉> <お寿司・丼・麺> <和洋菓子・フルーツ> ▼価格帯別▼ 3,000円未満 3,000円台 4,000円台 5,000円以上 <3,000円未満> <3,000円台> <4,000円台> <5,000円以上>

生うにはこちら ―【岩手県洋野町】北三陸ファクトリー 今月の食べてみた　北三陸ファクトリー こんにちは！旅する久世福e商店のたけまえです。 いきなりですが皆さん、小さい頃は苦手だったけど大人になって食べられるようになった食べ物ってありませんか？ 私の場合、「わさび」「いくら」「うに」「甘えび」が小さい頃は苦手でしたが、気づいたら食べられるようになっていました。・・・今気付いたけど、ほぼ寿司ネタ。笑 中でも「うに」は独特な味わいで大人になってからも、好き嫌いが分かれますよね。 私にとってうには、好きでも嫌いでもない”普通”なのですが、特別「おいしい！」と感じたことは正直まだないのです。海なし県生まれのため、海産物にはちょっと疎いのかも・・。 ということで、本場のうにを知るべく、北三陸から「生うに」をお取り寄せしました！ ※2022年は5月ごろの入荷を予定しております。（お気に入り登録すると、入荷時に通知が届きます。　気になる方は商品ページからぜひご登録を！） レポートの目次 北三陸ファクトリーさんからお取り寄せ 注文品が到着！ 生うに食べてみた まずは「そのまま」 豪快！「手巻き寿司」 光り輝く「うに丼」 うにバター食べてみた しめ鯖食べてみた まとめ・お買い物はこちら 今回お取り寄せ先に選んだのは、岩手県洋野町（ひろのちょう）の「北三陸ファクトリー」さん。 北三陸ファクトリーさんは、北三陸を発信する海産物加工メーカー。主力商品のウニは、水揚げまでに約４年かけ、大切に育てています。稚ウニを沖に放流し、大きくなってから沿岸の「洋野うに牧場」に移して、昆布をたっぷり食べさせて仕上げたのが「洋野うに牧場の四年うに」。水揚げしてすぐに、地元で培われた熟練の手技で加工・出荷しています。 牧場育ちの北紫雲丹（キタムラサキウニ） 早速、北三陸ファクトリーさんのページを見てみると・・「うにヌーヴォー5月末まで」との文字が。 うに・・ヌーヴォー！？なんと魅力的な謳い文句！ 北三陸の生うにシーズンは、４月中旬から８月中旬のごく短い期間。４月～5月の新物を、うにヌーヴォーと名付けているようです。※うにヌーヴォーの期間は現在終了しています。 これからの6～7月はうにの最盛期。新物がさっぱりしたフレッシュな味わいなのに比べて、だんだんと甘味が増して、濃厚になっていくのだとか！６月・旬前半は旨味・甘味がベストバランスの「早獲りうに」、７月・旬後半は甘みが最高潮に達する「完熟うに」となるそうです。時期によって違う味わいを楽しめるのも一つの魅力ですね。 今回注文したのはこちら▼ ►「洋野うに牧場の四年うに」100g入り塩水パック（冷蔵）うに丼１.５杯分税込価格: 4,980 円 追記（2022年5月）＞2022年今シーズン入荷しました！ 注文日は5/25だったので、ギリギリうにヌーヴォーに間に合いました！この時期だけの特別な生うに、すごく楽しみ♪ そして気になっていた商品も一緒に注文。テレビでも何度か取り上げられている「うにバター」最近たびふくで発売された「しめ鯖」もポチッと。 ►洋野うに牧場の四年うに/ UNI&岩手産バターSPREAD税込価格: 3,480 円 ►【大虎鯖刺し】伝説のしめ鯖税込価格: 1,944 円 ・・・数日後・・・ 生うには冷蔵、うにバター・しめ鯖は冷凍で届きました。まずは、生うにの箱からオープン！ 説明書や保冷材の下には、 じゃん！お目当ての生うに✨取り出してみましょう。 サイズ感はこのくらい。 塩水に浸かった生うにがぎっしり！水中で身が揺れていて、なんだか生きているみたい。 実はこの「塩水」で保存していることにも意味があります。通常は、うにの身の型崩れを防ぐために添加物であるミョウバンを使うのですが、北三陸ファクトリーさんの生うには「塩水うに」で、ミョウバンなどの添加物は一切使用していません。産地で採れたて・剥きたてで食べるうにに最も近いと言われている、窒素ナノバブル紫外線殺菌海水を使用しているそうですよ。 もう一つ、冷凍で届いた箱も空けてみましょう。 こちらもリーフレットや説明書が入っています。 予想よりもサイズが大きめ！取り出してみると、 おお～きれいな虎模様。鯖が光輝いて見えます。 うにバターは手の平サイズです。 それでは、まずは生うにから試していきましょう。 一緒に届いた説明書を見ると、容器の開け方・水切りの手順が写真付きで書いてあります。わかりやすい！ パックのつなぎ目を剥がして、 容器を抑えながら、ゆっくりと開けます。（勢いよく開けると塩水がこぼれるので注意してくださいね） 容器の中にはザルが重なっていて、それを持ち上げると… あら簡単！水切りができます。※水切り後、そのまま水切りトレーごとキッチンペーパーに乗せて冷蔵庫で30分ほど冷すと、よりおいしくなっておすすめだそうです！ わあ～～～まぶしい。。 まずは何もつけずに、そのままいただいてみましょう！ ・・・！？うにが、とろけた！！！ 磯の香りを感じるとともに広がる、甘味のあるクリーミーな味わい。後味もくどくなく、臭みも感じません。なんて食べやすいんでしょう！ その食べやすさを証明したのが、生うにが苦手だという、たびふくスタッフのゆみきょさん。「これは私でも食べられる！」と大絶賛です。（いつも素敵な写真を撮ってくださる、食べてみたレポートのカメラマンです） 海から獲ってきたばかりのうにを食べているような、”新鮮そのもの”を感じる味わい✨つまり一言にすると、めちゃくちゃおいしい！！！ もちろんわさび醤油をつけてもおいしいですが、まずは何もつけずに食べてみてください！これぞ生うに！をダイレクトに感じられますよ。 さあ、次に用意したのは焼き海苔。 ちょっとだけごはんを盛り付けて、 たっぷりすくったうにを慎重に、慎重に、 のせちゃいます！ つやつやに輝くうに。は～～まぶしい。。 醤油をちょっとだけ垂らして 即席！うにの手巻き寿司のできあがり！ そして豪快にかぶりつく！！ うに×焼き海苔×ごはんそれぞれの味わいが絶妙なバランスで、間違いなくおいしい組み合わせ。 たっぷりのうにで、よりまろやかさが増してクリーミーになります。 そしてそして・・・極めつけは、うに丼！ すでに何粒か食べてしまいましたが、残りのうにをごはんにのせていきます。※今回注文したウニは1.5杯分なので、丼の他にもちょっとずつ色んな楽しみ方ができますよ。 身が崩れないように慎重に。一粒一粒、丁寧に盛り付けていきます。 うにが繊細ゆえに、息をするのも忘れるほど。周りのスタッフも息をひそめて、物音を立てないように、うにの行方を見守ります。笑 そして・・・ へい！お待ち！ なんと神々しい。拝みたい。後光が差すかのように、キラキラして見えます。もう……うっとり。 少しだけ醤油をかけて いただきます！ 言わずもがなおいしい！！贅沢すぎて、おいしすぎて、幸せすぎて、バチが当たらないか心配になります。笑 口いっぱいにウニを頬張れる幸せを皆さんもぜひお試しください！ 生うにをたっぷり堪能したところで、お次は、うにバターにいきましょう。※事前に、冷蔵庫で一晩解凍させておきました。 正式には「UNI&岩手産バターSPREAD」名前を聞くだけで、どんな味なのか気になりますよね～！ UNI&岩手産バターSPREAD►お買い物はこちら こちらのうにバターは、洋野うに牧場産のキタムラサキウニを水揚げ後すぐに丁寧に蒸し上げ、良質な生乳からつくられる岩手産バターと合わせたプレミアム・スプレッド。「洋野うに牧場の四年うに」の特別なおいしさをストレートに味わえるように追求したところ、うにの含有率はなんと70％になったそうです！ まずはバゲットに塗ってひとくち。口の中でスッと溶けて、うにの旨味・香りと、バターのまろやかさが広がります。うに含有率70％というだけあって、濃厚！ うに×バターが合わさってどこかチーズに似たような風味もしますが、プレミアムという言葉がぴったりな上質でクリーミーな味わいです。 北三陸ファクトリーさんおすすめの食べ方、牛肉の赤身ステーキとの組み合わせも試してみましょう。 今回はスーパーで購入した、肩ロースを焼きました。 赤身のしっかりとした旨味に、うにバターのまろやかさがプラスされて、これは合う！ うにで贅沢しているので、お肉は安めのものを選んだのですが、うにバターと合わせることで、高級感のある味わいを楽しめます。 ワインと合わせて、うにバターとのマリアージュを堪能してもよし◎ 最後は、しめ鯖。 【大虎鯖刺し】伝説のしめ鯖►お買い物はこちら 全国でも有数の鯖の水揚げを誇る青森県八戸港。その鯖の中から特に脂ののった鯖を使い、三日間かけて塩と酢のみで仕上げたのがこちら！八戸ニューシティホテル「魚菜工房・七重」の谷口板長が製造する”伝説のしめ鯖”とのことです。最初、虎鯖は鯖の一種だと思っていましたが、鯖の背中の虎模様に魅せられた谷口板長が「虎鯖」と名付けたそうですよ。 商品の裏を見ると・・・流水で20分～30分解凍すれば良いみたい。 解凍後、袋から取り出して食べやすい大きさに切っていきます。 断面が光っている・・！この見た目だけでも脂がのっていることがわかります。 しょうがとわさびを添えて、完成！皮の輝きがとっても綺麗。 しめ鯖をより楽しむべく、 ここは日本酒も、いっときますか！ しょうがとお醤油をつけて一口。 ん～とろける脂と、ほどよい酸味が絶妙！塩と酢のみで仕上げているだけあって、鯖本来の味わいを堪能できます。 このリーフレットに書かれている通り、まるで大トロの刺身のよう！！そのくらい脂がのりにのっています。 ジューシーだけどさっぱり食べられる、こりゃお酒も進むわけです。 皮を炙るとさらにおいしさアップ！香ばしい風味がプラスされて、鯖の旨味がギュッと凝縮したような味わいに。このままでも十分おいしいです。 お酒好きの皆さん、素晴らしいおつまみが見つかりましたよ！・・・いや～大満足！ごちそうさまでした。 皆さん、いかがでしたでしょうか？ 今日一番の収穫は、私にとって好きでも嫌いでもない”普通”だったうにが“めちゃくちゃおいしい！大好き！“に変わったこと。 本当においしい「うに」に出合えたからこそ、ですよね。 今だから味わえる、北三陸の旬の生うに。そのおいしさに驚き、感動の連続でした。 まさに、じぇじぇじぇ！（これはただ言ってみたかっただけ。笑） とろける食感とまろやかでクリーミーな味わいの中に、フレッシュなみずみずしさを感じる生うに。ここからさらに、濃厚な味わいになっていくというのだから楽しみが尽きません！ また7月頃、「洋野うに牧場の四年うに」をお取り寄せして、食べ比べしてみたいと思います。うに第2弾のレポートも、どうぞお楽しみに！ ►気になった商品をチェック！ 追記（2022年5月）＞2022年今シーズン入荷いたしました！ 「洋野うに牧場の四年うに」100g入り塩水パック（冷蔵）うに丼１.５杯分税込価格: 4,980 円 お買い物はこちら 洋野うに牧場の四年うに/ UNI&岩手産バターSPREAD税込価格: 3,480 円 お買い物はこちら 【大虎鯖刺し】伝説のしめ鯖税込価格: 1,944 円 お買い物はこちら ►北三陸ファクトリー お店を見る ▶ 旅する久世福e商店でうにを堪能 久世福商店が運営するお取り寄せサイト「旅する久世福e商店」。通称「たびふく」なら、美味しい商品を全国から安心してお取り寄せいただけます。通販のご利用が初めてのお客様も、是非たびふくでお取り寄せグルメをお楽しみください。 うにの通販・お取り寄せ商品一覧はこちら ▶ うに好きにオススメの記事 たびふくの読みものでは、生産者様おすすめのレシピや、食べ方・楽しみ方などをご紹介しています。特集では旬の食材や贈り物にオススメの商品もご紹介！お楽しみください。

うっかりしていて母の日を過ぎてしまった…！という方、母の日が過ぎてしまっても、感謝の気持ちを伝えればきっとお母さんも喜んでくれるはずです。「遅れてごめんね！」の想いを込めてとっておきの逸品を贈りませんか？ ►カテゴリで選ぶ スイーツ 和菓子 お茶・ドリンク グルメ・お惣菜 調味料セット お花・雑貨 ►価格帯で選ぶ 3,000円未満 3,000円台 4,000円台 5,000円以上 ►pick up! おすすめギフト 甘いもの好きのお母さんに 和三盆　初夏ちょこセット【ギフト対応可】税込2,484円＜香川県東かがわ市　ばいこう堂＞ ほろほろと、やさしい口どけの”和三盆糖”を型打ちした干菓子のセット。爽やかな初夏の風景をイメージしたお干菓子、和三盆糖と純正のココアを練り込んで作った優しい甘さの「ちょこれいとわさんぼん」をセットに。お買い物はこちら► お茶好きのお母さんに 10種類から3種選べる飲み比べセット税込2,268円＜島根県出雲市　茶三代一＞ 島根県産の素材にこだわったお茶の飲み比べセット。高貴な香りと柑橘系の爽やかさ、ピリッとスパイシーな味わいの「くろもじ茶」など、リラックスタイムを充実させてくれること間違いなしです。お買い物はこちら► お料理好きのお母さんに つぎ足す鰹だしとパウダードレッシングセット税込3,672円＜高知県四万十市　しまんと百笑かんぱに＞ つぎ足すだし醤油（濃口淡口）としまんとフルフルドレッシングの詰合せ。どちらも宗田節と鰹節を基本にした、お出汁の香り高い調味料セットです。フルフルドレッシングは、無添加の天然素材のみで作るパウダードレッシング。サラダだけでなくお豆腐、パスタ、炊きたてのごはんに。お買い物はこちら► ▼カテゴリ別▼<スイーツ> <和菓子> <お茶・ドリンク> グルメ・惣菜 <調味料セット> <お花・雑貨> ▼価格帯別▼ 3,000円未満 3,000円台 4,000円台 5,000円以上 <3,000円未満> <3,000円台> <4,000円台> <5,000円以上>

たびふくで販売されている商品を使用したおすすめレシピを大公開！凝縮されたうま味を堪能できる「牡蠣のオイル漬け」。実はご家庭でも簡単に作れます！きちんと容器を殺菌すれば、日持ちもする便利なお惣菜の完成です。作り方のレシピの他、バゲットに乗せたりパスタにアレンジしたりと様々な食べ方をご紹介します！

牛タンはこちら ―【宮城県仙台市】陣中 今月の食べてみた　陣中 みなさん、こんにちは。たびふくの旅人「とど」です。 さぁさぁ、やって参りました。たびふく大好評企画「〇〇食べてみた」！今回は満を持しての登場、スタッフの間でもこの美味しさは絶対に伝えなければと話題の超肉厚牛タンのご紹介です。 　 レポートの目次 陣中さんからお取り寄せ 開封してみた 観察してみた 焼いてみた 定食つくってみた AJIHEN☆してみた おわりに 注文するのは、牛タン発祥の地・仙台に直営店舗と工場を構える、陣中さん。 今回は、こちらの「仔牛の牛タン丸ごと一本塩麴熟成300ｇ」をポチっと注文してみましょう。 ►仔牛の牛タン丸ごと一本塩麴熟成300ｇ　税込価格: 4,500 円 ※追記（2021年10月）＞ 商品規格の変更に伴い、「仔牛の牛タン丸ごと一本塩麴熟成300ｇ」 の販売は終了いたしました。現在は【120g / 240g / 620g】の3種類を販売しておりますのでこちらをご覧ください。 ↓ 仔牛の牛タンはこちら 　 　 ：数日経過： 　 　 開封してみた 冷凍便で無事に到着。仙台から長野へ、ようこそ！　 ＼牛タン専門店／ 　 箱を開くと… 「1人でも多くの人に伝えたい」 …伝えましょう、この想い。 開いてみるとこんな感じ。　　 綺麗なお箱に包まれた牛タン。　 コンパクトにまとまっていますね。　 おいしい焼き方、虎の巻も添えられています。 さらに、牛タンの箱を開けていきましょう。 ぱか 　 じゃん！ 　 どーん！ 　 今回は、冷凍で届いた物を前日の夜に冷蔵庫に移し替えて解凍しました。電子レンジやお湯を使った解凍は適さないとのこと。お急ぎの場合は真空パックのまま流水解凍が◎　解凍が完全ではないと焼きムラが出て美味しく焼けないのだそうです。確実に良い状態で解凍を完了させておきましょう！　 観察してみた さ、まずはじっくり観察していきます。真空パックから取り出してみるとこんな感じ。 丸ごと1本！ 　すべてのタンがスライスしてあり、さらに1枚1枚に丁寧に目入れが施されています。楽チンで、且つ、職人さんが一番美味しくいただける状態に仕上げてくださっている点も評価ポイント◎ですね。　こちらの説明書を見てみると、タン先・タン中・タン元の3部位に分かれているようです。 部位によって、色味や脂の入り方が違いますね。 そして、この厚み。　 …？？？…コレハ、ギュウタンデスカ？ 　思わず困惑のぶ厚さ。こんな時こそおいでませ、「アーイフォーンさーん！！！」：「ハーイ！！！」　前回、生牡蠣のサイズ比較でも登場したiPhone12（カバー付き）さんに駆けつけていただきました。いつもご協力ありがとうございます。 1枚のサイズ感はこんな感じ。　 厚みはこんな感じ。　 カバー付きなのでややぷっくりしているiPhoneですが、牛タンはこの2倍くらいの厚さがあります。大体2㎝くらいでしょうか。　3つの部位を並べてみるとこんな感じです。 タン先が明らかに他と違いますね。 それぞれどんな味わいなのでしょうか。（どきどき）　 焼いてみた 一通り観察を終えたところで、いよいよ焼いていきましょう。今回は、一家に一台！「ホットプレート」を使っていきます。　溝のあるタイプの方が美味しそうに焼けるかな？と考えていましたが、今回はあえて、平らなスタンダードタイプをチョイス。この理由は後ほど明らかに…。 テフロン加工であれば油はひかずにOKなのですが、心配なのでさーっと薄くぬりぬり。テフロン加工以外のフライパンやプレートで焼くときには、必ず油をひきましょう。（薄～くネ！） 牛タンをおいしく焼くためのの3ステップは、　❶片面を中火で約2分。❷裏返して弱火で約2分。❸焼き目が付いたら火を止めてそのまま約1分、余熱でゆっくり熱を通す。　ということで、まずはタン先から焼いていきましょう！ じゅっ 私は基本的に、料理をするときはタイマーや計量器を使いたくない感覚人間（つまり雑）なのですが、今回はしっかりと時間計測をして説明書に従っていきます。 （チッチッチッチッ…）　 じわじわ…良い感じですね。　2分経ってひっくり返してみると… おぉ！ 　ぺろりん、というより、ごろりん、という感じ。　 横から見てもこの厚さやどっしり感が分かります。　裏面も2分しっかり焼けたようなので… カットの儀式。　 （わぁお…） 　若干生っぽく見えるのは、先ほど説明書通りにと誓ったくせに結局余熱する1分間が我慢できなかった私のおろかな過ちです。想像以上に分厚いのでみなさま余熱は怠らずにお取り組み下さいませ！（反省） この後じんわりと余熱が入りましたので、いざ実食です。　 パクッ 　…「コリ、コリ、もきゅ」　う～ん、美味しい～！タン先はいわゆる牛タンらしさがあり、歯ごたえをしっかり感じることができます。が！コリコリなのに、柔らかい。いや、歯切れが良い、という表現が正しいでしょうか。これは満足度の高い一口です。　塩などの味付けは一切不要。塩麹を使った秘伝のタレにじっくりと漬け込んでおり、さらに低温熟成をすることで、牛タンを柔らかく仕上げ、素材本来の濃厚な旨味を引き出されているのです。　 さぁ、他の部位もじゃんじゃんいってみましょう。　 続いては、タン中。　 片面2分でひっくり返します。　 …おおおぉ。なんて美しいのでしょうか。画の強さたるや。焼いても縮まず、厚くてまるでステーキのようです。　ここで、美味しく焼くポイントのご紹介！（メモのご用意はOKデスカ？）　牛タンを焼き進めていくと、肉汁（旨み）が溢れ出しますので、牛タンを動かしながら肉汁をまとわせるように焼いていくのが肝。　 脂を拭うように、くるくる。 次から次へと出てくる、ジューシーの素を絡み取っていきます。　そうです。私はこれを見越して、平らなホットプレートをチョイスしたのです！ （勝ち組） ＼一滴たりとも逃してなるものか！／ 　 こうして良い感じに焼きあがったタン中。 きらっきら…ま、眩しい… 　タン中のお味はというと、　パクッ…　（時が止まる）　この美味しさに集中したく、目を閉じて牛タンと私だけの世界へ。　一番驚いたのは、一口噛んだ瞬間に口の中にバターの香りがふわぁっと広がったこと！ミルキーな柔らかい甘みがあり、バターでも練りこんだのか！？と思うほど、コクを感じます。そして、厚みがあるのに歯でストレスを感じずサクッと噛み切れる。ジューシーでぷりっとした肉感に、歯が喜びます。　タン先とは色味、香り、味わいがまた全然違いますね。これは参りました。(お手上げ！)　そう、今回いただいている陣中さんの牛タンは、 “ミルクフェッドヴィール”と呼ばれるミルクだけで育った仔牛のタンなのです。　なるほど！だからこんなにミルキーでぷりっとした食感を楽しめるのですね。これは食べて納得、面白いなぁ～。　さぁ、最後の部位は、タン元です。 見るからに脂のノリが良い…極上の霜降り。　―以下、破壊力抜群の牛タンの様子をお送りいたします―　 　分かりますでしょうか、この脂…タン元は、タン中よりさらに脂がノリノリです。　タンって、脂がないさっぱりとしたイメージでしたが、このウッドボードに広がる脂の量…すごくないですか？　 　タン中同様、（それ以上に？）甘みもあり、ミルク感も口いっぱいに広がります。　ここで気が付いたのが、部位の中でもさらに左右で味わいが違うということ。コリコリが強い方と、ジューシーで柔らかい方、1枚のタンでも食べる場所で異なりますので、これは神経を研ぎ澄ませてお召し上がりいただきたいものです。　 　こうして、3部位の食べ比べが完了。　いわゆる牛タン！が好きな方は、タン先のコリコリ、噛み応え感を楽しんでいただくのが良し。牛タンの新たな感動に出会いたい方はタン中を。ホルモンや脂身などが好きな方はタン元がおすすめ。　ちなみに私のベスト牛タンは…悩ましいですが、、タン中です！脂のノリ具合、味わい・香り・厚み、トータル的なバランスが一番好きだなぁ、と。それぞれの部位の良さがありますので、これを自宅でゆっくり比較しながら楽しめるのは幸せなことですね。：続いて、ホットプレートと網焼きでの焼き上がりの違いも比較していきたいと思います。 今回は簡易に、網にのせて。　 じっくりと焼いていきます。　 （なんて美しい…） 　 ＼焼きあがりました／ 　時間をかけてゆっくりと火が通り、脂が少し落ちてギュッと引き締まった感じがします。旨味凝縮感…香ばしさがたまりません。これはこれで美味しいなぁ…　炭火で焼いたら、さらに美味しさが増すのでしょうね。お家に七輪がある方は、ベランダでじっくり焼いて楽しむのも乙。最高の夏を味わえますよ！　 定食つくってみた 味比べ、焼き比べを楽しんだ所で、まだまだ残っている牛タンたち。ここからは、おうちでTHE・牛タンを楽しむべく、なんちゃって仙台牛タン定食を作っていきたいと思います！　今回用意したのはこちら。 コンビニやスーパー、冷蔵庫の隅っこからかき集めてみました。　仙台牛タンの誕生は昭和20年代、時はまさに終戦直後の混乱期。牛タン定食に並ぶ、一つ一つの食材には理由があることが分かりました。（諸説あります）　 ▲麦飯戦後の食糧難、米不足が反映されている。　 ▲とろろ某牛タン有名店が、麦飯にとろろを加えて女性に支持されるよう提供を開始。　 ▲テールスープ戦後、駐留米軍が食べ残した牛肉の余剰部分（タンやテール）を有効活用。　ちなみに今回は、ビーフコンソメを溶かしてネギを浮かべただけのなんちゃってスープを作りました！　 ▲南蛮みそ仙台牛タン定食を生み出した料理人の出身地、山形県の伝統料理。　スーパーで購入できなかったため、青唐辛子を買って、ごま油・味噌・みりん・砂糖を合わせてさっと炒った、特製味噌を用意してみました。（簡単でおすすめですよ！）　 ▲浅漬け冷蔵庫が普及する前の時代、生野菜の代替品として。　：　牛タン定食には日本の歴史が深く反映されているということを知りながら、最終盛り付けを進めていきます。　 よいしょ 　 よいしょ 　これで準備は万端です。あとは焼きたて牛タンをのせるだけ！　 3部位を1枚ずつ…　 じゅううぅうー 　 無事、焼きあがりました！　 それぞれ半分にカットして（肉汁！肉汁！）　 盛り付けていきましょう。　 じゃーん！「おうちで仙台旅する気分定食」完成！！　 おうちで手軽に、こんなハイレベルな定食が食べられるなんて、素晴らしくないですか？　 見ているだけでも幸せな気持ちになりますが、温かいうちにいただいていきましょう。　 ＼いただきます／ 　 まずは麦飯に、　 ワンバン！！！！！ ※わん-ばうんど【ワン・バウンド】‐ごはんの上に、肉汁やタレをまとったおかずを一度着地させた隙に味付けを施したのち、一呼吸おいてからお口の中に運ぶ幸せな食べ方のこと。 　麦飯のプチプチと…牛タンのコラボレーション…どうもありがとうございます。　 さらに、とろろも…　 とぅぁーーーー　 ありがとうございます。　 牛タンと　麦飯とろろは　　オトモダチ。　　　－牛タン心の一句 　 このなんちゃってテールスープもばかにならないもので。ビーフコンソメって普段あまり使わないのですが、う～ん、なかなか良いものですね。　仙台旅行をしみじみと思い返しながら、スープがじんわり胸に染み渡っていったのでした。　　 AJIHEN☆してみた 最後に、定食をいただきながら、AJIHEN☆（味変）選手権を開催させていただきます。　今回エントリーされたのはこちらの6名！　 整列っ！ 　エントリーNo.1 「主役は、お肉です。長野県民の心の友・八幡屋磯五郎の七味唐辛子ぃぃぃぃ」 これは間違いない。ピリッと程よい辛味が牛タンにマッチ。　エントリーNo.2「ほんの少しで絶大な威力、緑色の支配者・生わさびぃぃぃぃぃ」 うーん！脂との相性がよく、バランスよくまとめてくれます。　 エントリーNo.3「黒い点々はお好き？キッチンの番人ブラックペッパァァァァー」 あらびきが◎良いアクセントです。　 エントリーNo.4「柚子の香りと唐辛子の刺激でみんながトリコ・柚子胡椒ぅぅぅぅぅ」 これもまた…さーっと爽やかな風を吹かせてくれますね。Nice!　 エントリーNo.5「スーパーに売ってなかったから思わず夜中に作っちゃったよ・南蛮みそぉぉぉぉ」 唐辛子の主張が強いながらも、牛タン、麦飯とろろを繋ぎ合わせてくれるような存在。　エントリーNo.6「実は仙台牛タンを食べるときは使わないらしいけど焼肉に行くと牛タンにはマストだよね・レモンンンンン」 キューっと絞って。さっぱり！　 　出場者のみなさん、いずれも牛タンとの親和性は高く、非常によいアクセントをもたらしてくださいました。どれも悩ましいですが…　第1回AJIHEN☆選手権、優勝者は…　　　　 「何もつけないのが一番好き」 　＼どっかーん！！！！／ 　　はい。大変申し訳ございません。これが素直な感想です。みなさん素晴らしいAJIHENではありましたが、個人的には、そのままでいただくのが最も牛タン本来の良さやミルキーな味わいをしっかり感じられるな、と気づいてしまった次第です。それくらい、素材の味が本当に素晴らしくて…。　とはいえ好みは人それぞれ。　ぜひ、みなさんもAJIHENを楽しんでみてくださいね。　 おわりに 大満足な牛タン体験。当初は、送料込みで4～5,000円はちょっと高いかなー、購入は迷うなー、と感じていましたが、改めて振り返ってみると、極厚な牛タンが全部で8枚。これを1/2カットにするので全部で16切れ。1枚1枚にボリューム感があるので、1人6切れで十分に食べ比べができ、満たされる＝1箱あたり2～3人前と考えれば、十分納得のお値段だと感じました。　何よりも、中々出会うことのない、ちょっと特別な仔牛の牛タン。この極上の味わいと感動は、生きている中で一度経験する価値があります。どうか、この幸せを1人でも多くの方に感じてほしい。（切実）　周りにお肉好きな方がいらっしゃれば、プレゼントにも喜ばれることでしょう。（冷凍なので食べるタイミングも気にせず安心◎）　みなさん、ぜひ、お試しくださいね！　 　 　　 その手に光る黄色い液体は… 　あれ…！？　 牛タン片手に、口元がゆるんでいる私。まさか、ビールを…？！　飲んでみたレポートもお楽しみに。To be continued..　 気になる商品をチェック！ 仔牛の牛タン丸ごと一本塩麴熟成120ｇ税込価格: 2,300 円 お買い物はこちら 仔牛の牛タン丸ごと一本塩麴熟成240ｇ税込価格: 4,300 円 お買い物はこちら 仔牛の牛タン丸ごと一本塩麴熟成620ｇ税込価格: 10,000 円 お買い物はこちら お店を見る

炙りトロはこちら ―【静岡県焼津市】山政ー 今月の食べてみた　山政 みなさん、こんにちは。たびふくの旅人とどです。　なかなか旅には行けずに、リモートワークの日々。おうち時間が増え、食べる量も増え、体重も増える。増えるものばかりですが、気持ちは前向きに、食べる幸せを大切に。　　ということで自分を最大限に甘やかしながら、今回は…とっておきのアレ！をご紹介します。（美味しいところ、早く見たい～！！という方はこちらをクリック↓） レポートの目次 ■ 炙りトロを注文してみた■ 炙りトロを美味しく食べる秘訣■ 炙りトロ食べてみた■ 炙りトロ漬け丼ぶり■ 本場焼津の鰹たたき■ たびふく限定！お試しセット　・魚の佃煮（角煮）　・かつお節　・かつおの華 ■ 渋くて深～い佃煮「浜角煮」■ おわりに■ お買い物をする ▶ 炙りトロを注文してみた 今回注文するお店はこちら、静岡県焼津市の「山政（やままさ）」さん。 焼津と言ったら鰹の町。明治41年創業、かつお節や佃煮のプロフェッショナルとして100年以上に渡り伝統を受け継ぎ、熟練職人の技を紡いでこられました。お店に並ぶのはやはり、たくさんの鰹製品。鰹たたきや佃煮は外せないな～！と商品を見ていると、おやおや…？ ＼ 炙りトロ ／ あぶり…とろ…なんてパワーワード！！！これは堪らないと思いながら、まとめてポチポチっ！注文したのはこちら↓ 【送料込】炙りトロ税込5,832円 お買い物 【送料込】鰹たたき税込3,980円 お買い物 【送料込】お試しセット税込3,980円 お買い物 浜角煮税込1,296円 お買い物 　　数日後…　　到着した数々の商品たち。 こちらから開封していきましょう。 ＼じゃん／ まずは本命の炙りトロから！ ►【送料込み】炭火焼天然本鮪炙りトロ 税込 5,832 円 冷凍便で、炙りトロのブロックが2つと、特製ダレ。220gとのことでしたので、2～3サク入っているようです。そしてなんと今回…たびふく出店記念として、お試し特別価格に！しかも送料込みはありがたい…。数量限定ですので、ぜひお早めにご注文くださいネ。（※お試し特別価格は終了いたしました。） お召し上がり方から、解凍方法まで詳しく記載されているので安心。本日はこちらに沿って準備をしていきましょう。　ちなみにサイズはこんな感じ。 平面でみると、スマホよりコンパクトで小さくない？？と思うかもしれませんが、実際はかなり分厚く、がっちり重みのあるブロックです。 表面はうっすらと炭火で炙られて… ▶ 炙りトロを美味しく食べる秘訣 ここからは、せっかくの炙りトロを美味しくいただくための3つの秘訣をご紹介。 ＼美味しい秘訣その1／ 中心部にシンが残る程度まで、真空パックごと流水解凍。 完全に解凍してしまうと、身が柔らかく切りづらくなってしまいます。押してみると、ぷよっとしつつも、奥の方にシンを感じるくらいまで。水が冷たすぎると解凍に時間を要することもありますが、大体10～15分ほど様子をみると良いでしょう。まだまだ溶けないー！という場合も、様子を見ながら我慢、我慢。　 ＼美味しい秘訣その2／ 表面の水分を優しくふき取る。 キッチンペーパーで軽く水気をとってあげましょう。　 ＼美味しい秘訣その3／ 白い筋に対して、垂直に包丁を入れる。 筋に沿う、のではなく、筋を断ち切るようにして切っていきます。　さて、以上3つの秘訣を抑えたら、いよいよお待ちかね。炙りトロ、カットのお時間です。　気を引き締めて、 ス…トン。 ………え、これは…お肉デスカ…？Fish? or Meat？ 細かな刺しがびっしりと入って、これはまるで、ローストビーフのよう。（に、見えませんか？） キラキラと光る断面、なんと美しいこと！　目で見て美しさに感動しつつ、さらにはスライスする際の包丁から伝わる「ススス、サクー…」という振動に心地よさを覚えながら、どんどんカットしていきます。 ▶ 炙りトロ食べてみた ある程度切れたところで…盛り付け！ 専用のたれを添えて、炙りトロの刺し盛りが完成。 （キラキラ…） まずは、わさびとタレで いただきます。 …！！！…沈黙…美味しい…沈黙…美味しい…沈黙…ああぁああー、本当に、美味しい。とろける。（涙涙）　まず、身がサクッとしていて歯切れがよく、それを噛み締めると、甘みのある脂がじ～んわりと口の中いっぱいに広がります。驚きなのは、決して脂っこくないということ！ “天然本鮪は「黒いダイヤ」と呼ばれ、広大な海を自由に泳ぎ回る為、身が引き締まったまぐろ本来の旨みを楽しめます。本品は、その中トロ部分を贅沢に使用しております。” 　この言葉に、食べて納得。 タレにちょこんとつけただけで、こんなに脂が広がるのですが、 脂がのりすぎて逆にくどくて重い！という感じが一切なく、脂を感じながらも引き締まった赤身の美味しさも一緒に感じられる、そんなトロなのです。　また、炭火の香ばしさも絶妙。 1000℃を超える炭火の遠赤外線効果により、表面のみを一気に短時間で炙るそうで、炭火焼職人が細かな調節をしながら最適な焼きを極める、まさに職人芸。　この炙りがあるからこそ、味に奥行きを感じるのですね。そして食べながら気づいたのが、部位ごとに美味しさが異なって、楽しい！ということ。 例えばこちらの部分は、先ほどと比べて見た目のまぐろ！感が強いですよね。脂がのりつつも、よりさっぱり感があり、赤身の美味しさが引き立ちます。 （みんなちがって、みんないい。） シンプル派の方は、 お塩でいただくのも良きカナ。 シンプルに、トロの甘みを感じられて、これまた絶品です。 ▶ 炙りトロ漬け丼ぶり 実は、刺し盛りを作っている間に、そっとあるものを仕込んでおきました。それが、こちら。 つー… ＼炙りトロ漬け！／ この炙りトロ専用だれ、先ほども美味しくて驚いたのですが、本醸造醤油に鰹節エキス等を加えたちょっぴり甘めなこだわりタレだそう。これで漬け込めば、間違いないことでしょう。　今回はお上品な丼ぶりを目指し、丼ぶりというよりお茶碗サイズの小さな器に、 一切れ 二切れ 三切れ！ 大葉で緑のアクセントを添えたら…完成。 タレに漬かった炙りトロも、これまた美しき。 この、染みている感じ、分かりますでしょうか？漬け込んだ時間は30分ほど。あっというまにタレを吸い込んだので、漬け込みすぎには注意ですよ！ パクッとお口に頬張れば、そこは天国……！なんともじんわりと、しっかり染みている…。甘めのたれが、最高にマッチしています。しつこいようですが、もう1度言います。思ったよりも漬かりやすいので、放置しすぎは注意！素材が死にます。 （あぁ、なんて美しいどんぶり…） 　最高の炙りトロ。まだまだ続くおうち飲みの機会に、ちょっと特別な食材としてお取り寄せしてみてはいかがでしょうか。本わさび付きの大容量セットもありますのでぜひチェックしてみてくださいね。 【送料込】炙りトロ1～2サク税込5,832円 お買い物 【送料込】炙りトロ 3～5サク本わさび付き税込11,340円 お買い物 ▶ 本場焼津の鰹たたき 炙りトロだけで大満足…な気持ちですが、いやいやまだまだこれから。焼津といったら鰹！ということでお次はこちら。 冷蔵便で届いた発泡スチロール。 （おやおや…？） なんと！氷がぎっしり入ったパックに鰹のたたきが…！！！なかなか見ない、斬新な梱包方法。それもそのはず、この商品名をご覧ください。 ►【送料込み】製造日当日につくりたてを出荷するこだわりの冷蔵かつおのたたき　税込 3,980 円 　“かつおの遠洋一本釣り日本一”の水揚げを誇る焼津港にて、厳選されたものだけを使用した焼きたての鰹を、一番美味しいうちに、その日のうちに出荷するために、氷がぎっしりつまったパックを用いているのです。 素材にも、製法にも、輸送方法にもこだわった鰹たたき。一体どんなお味がするのでしょうか。解凍の必要もないので袋から取り出して、さっそくカットしていきましょう！ ずるりんっ こちらも炙りトロ同様、軽く水気をふき取ります。　お好みの厚さでどうぞ。 個人的には厚めが好みなので、1.2㎝くらい。 均一に切るのって、難しいですよね…（雑） 断面はこんな感じ。赤身もっちり、香ばしく燻された炭の香りが漂います。 専用タレは4つ付いていました。本醸造醤油に米酢、カボス果汁等でバランスよく仕上げた、山政オリジナルのブレンドだそう。 盛り付け完成。くぅ～、いい感じ。 一本釣りのかつおは、釣り上げたときに身にキズがつかず、生きた状態のまま船上で瞬間凍結させるため、鮮度が高く、身の色持ちが良いのが特徴です。 角度を変えると、表面がきらり。 特製タレにたっぷりつけて、いただきます。 もっちりと弾力があり、かつお独特の臭みをほとんど感じません。特に、炙り部分が鶏肉のような食感で、かつお節のように旨味がギュッとつまっているのが美味しい…！　この、堪らない炭火焼きの加減。長年にわたって培われた、炭火焼職人の伝統技が生きてこその味わい。逆に言えば、先ほどの炙りトロは、焼津のかつおたたきのプロが作った代物、ということが言えるわけですね。　 薬味は、塩、にんにく、しょうが、ミョウガ、玉ねぎを用意してみました。 生姜をちょこん。玉ねぎとたれもたっぷりつけて。 たっぷりの薬味はやっぱり外せない！ 前回食べた鰹でハマった、にんにく塩も最高。あぁ、鰹って美味しいなぁ。（しみじみ） ご覧いただいた通り、出来立てを冷蔵でお送りしてるので、日時指定などにはご注意を！同じ鰹の冷凍タイプもございますので、シーンに合わせてお選びくださいね。 【送料込】鰹たたき400g（冷蔵）税込3,980円 お買い物 【送料込】鰹たたき750g（冷凍）税込5,832円 お買い物 【送料込】炙りトロ・鰹たたきセット（冷凍）税込5,832円 お買い物 鰹も奥が深いもので、全国各地の有名産地によって、鰹の味わいや調理方法、食べ方まで異なります。そこには決して、どれが一番！という決まりはありません。ぜひ鰹好きさんは、たびふくで様々な産地の食べ比べをして、鰹マスターを目指してみてはいかがでしょうか。 → 高知の藁焼き鰹はこちら ▶ たびふく限定！お試しセット さて、続いては、新たに登場したお試しセットをご紹介！ じゃん。 段ボールの中にはぎっしりと山政さんの人気アイテムが詰まっています。 ►【送料込み】たびふく限定！山政お試しセット　税込 3,980 円 「山政定番の味を気軽に知っていただこう！」という想いで、色んな味が送料込みでお求めやすくまとめっており、初めての方にもおすすめのセットです。 ● 魚の佃煮（角煮） まずはこちら。味づくり百十余年、山政さん渾身の佃煮。お醤油や砂糖を中心にした化学調味料不使用の昔ながらのタレで、肉厚の鉄釜を使って熟練職人がじっくり時間と手間をかけて煮込む、焼津ならではの製法で作られています。 ＼炊き上げ・角煮・旨煮、大集合！／ 角煮と言えば、一般的に「豚肉の角煮」を連想しますが、焼津ではまぐろやかつおの角煮のことを言うそう。さすが漁師町。 ▲ まぐろ炊き上げ ゴロゴロと立派なまぐろの身にしっかりと味が染み込んでいますが、塩気はそこまで強くはありません。一般的な味の濃い佃煮と異なり、浅炊き仕上げのためお惣菜としても喜ばれているそう。 ▲ かつお炊き上げ こちらも染み染み。噛めば噛むほど、旨味が奥から染み出てきます。塩辛くなく、アレンジしがいがありそうな一品。 ▲ ピリ辛まぐろ角煮 辛いのが苦手な方でもお子様でも食べられるくらい、辛さはかなり抑えられています。炊き上げよりも、さらに一切れが大きく食べ応えあり。 ▲ ピリ辛かつおの角煮 まぐろ同様に、辛さは控えめ。甘くてちょっぴり辛い、甘辛味が人気の秘訣。 ▲ ピリ辛あさり旨煮 こちらも味付けが程よく、熱々の白いご飯にのせて、か～っ！と掻き込みたくなる味。お茶漬けにもぴったり。 　はっ！！これは…（ごそごそ） やはり、これでしょう。（with 日本酒） お父さんの晩酌に、おうち居酒屋に、毎日少しずついろんな味を用意できるのもまた良しですね。 さて、こちらの佃煮たち、簡単に佃煮という一言で済ませてはいけません。ここで突然ですが…　計量が嫌いな「とど」の思いつき簡単アレンジコーナー！！！　ということで、これ合いそうかもという独断と偏見で生まれたレシピを2つ紹介します。 アレンジその①♪ピリ辛まぐろのマヨビーム丼 炊きたてのごはんに、玉ねぎスライスをふぁさっと。ピリ辛まぐろをお好み量、ゴロっと。つゆも余さず、ぶっかけ！！！ そこへ、マヨ… ビーーーーーーーム！！！！ ネギをぱらりとかければ、 完成！！！！！ 1・2・3！でのせてかけるだけ！う～ん、甘辛ダレとマヨネーズが合いまって、まぐろとの相性も抜群。 ほぐしながら、混ぜながらいただくのがおすすめです。予めまぐろとマヨをしっかり和えてから丼ぶりにするのも良さそう…！！　アレンジその②かつお旨旨！とろ～りチーズトースト 食パンを用意。 かつお炊き上げをほぐしながらパンにON！ とろけるチーズをふぁさっ。トースターで5～10分焼き上げれば、 完成！！！！！ 熱っ！熱っ！（火傷注意） むむ～ むにぃ～～～～～っ チーズのコクが、鰹にぴったり！さきほどのマヨネーズに加えて、チーズやバターなど、コクのあるものを合わせるアレンジ、とってもおすすめです。　山政さんの佃煮は、決してお酒やごはんのお供だけではありませんよ。パンにもGOOD！パスタの具にしてもGOOD！です！ぜひ色々なアレンジでお楽しみください。 ● かつお節 さて、続いてはこちら。 かつお節の製造に携わり約半世紀、かつお節職人が日々の天候や湿度などに気を配った山政さんの看板商品の一つです。　カビ付け～日乾（天日干し）の工程には2～3週間かかり、その回数に応じて水分が除かれ、脂肪も分解されるため雑味のない香味高い本枯節が出来上がります。 4回以上のカビ付けを行い、血合いを抜き、口当たりを良くするためにすべての皮を取り除きます。そしてその中から形状や重さなどを見て上質なものだけを選びだすのだそう。　ゆらゆらゆれる、かつお節。深い…深いです。 セットの中には全部で10袋入っていました。　今回はこのかつお節を存分に楽しむべく、 ほかほかごはんに 贅沢に二袋分ふりかけます！ ねぎをぱらり。 海苔もぱらり。 美しき卵をそっと… 山葵を添えて、醤油をつー… はい、完成。贅沢かつお節TKG（卵かけご飯）！　ま…まぶしい。 卵を崩して、いただきます。 今回の主役は卵ではなく、かつお節！ ふわぁっ…と削られた鰹節は、繊細で上品な香りに、凝縮された豊かな旨味。　かつお節は脇役だなんて言わないで、たまにはじっくりと噛み締めながら、堪能してみてはいかがでしょうか。 ● かつおの華 お試しセット、最後の一つは最近話題のふりかけ風佃煮！ 細かく削ったかつお節に、ごまやきくらげを加え、しっとりと香ばしいふりかけ風の佃煮に仕上げています。 ご飯にふりかけたり、マヨネーズと和えれば、オリジナルのディップソースにも早変わり。 お弁当にも使い勝手がよく、ごはんがパクパク進む逸品です。v ▶ 浜角煮 ここまで、炙りトロ、鰹たたき、佃煮・かつお節セットをご紹介してきましたが、最後に１つだけ、とっても渋～い一品をご紹介させてください。　それがこちら。 ＼　浜　角　煮　／（ドドンッ） ペロリとめくると 箱の中に、曲げわっぱ風の紙容器が。 中には、なんだか黒っぽい物体が。 ►浜角煮小判　税込 1,296 円 はい、こちらが鰹を生から4日間も炊き上げたという佃煮、浜角煮です。　袋をあけると… く、　く　ろ　い　！！！！！黒すぎて、黒光りしています。 お酒が似合いそうな風貌でしたので、ひとまずお酒を召喚。　う～ん、なかなかの黒さ。まずは一口かじってみると… ひょえーーー！！！しょっぱ～い！！！　まずは純粋に、しょっぱい。その後、口の中に奥深い鰹の風味と旨味が残ります。鰹の繊維、隅々にまで、これでもかというくらいに調味液が染み渡っているのがお分かりいただけるでしょうか。　なんでも、1回煮込んでは一晩冷まし、再度釜に入れて煮込みまた冷まし、を4日もかけて繰り返すのだそう。 “煮込む程にタレが鰹の身に深く浸透し、水分が蒸発するので、少しずつお醤油や調味料を足し、またコトコトと煮こみ、4日目の最後の仕上げの段階を見極め、山政の佃煮職人が昔から受け継いできた、重い鉄の釜を職人の感覚による力加減で振る職人技「かえし釜」によって、一粒一粒の角煮にうま味いっぱいのタレが均一に染み込んだ角煮は、より深く風味豊かな味わいになります。” 　「かえし釜」という職人技が生み出すのが、この深い深い味わい、というわけです。 そのままいただくには一粒だととても塩辛いため、本当にこれくらい…ちょっとだけかじるのが良さそう。 もちろん、酒の肴にはぴったり。（くぅ～！）　　わさびやお塩をアテに呑むタイプの方（私）には、この一粒でちまちまやるのがとってもおススメです。 渋くてたまらない浜角煮。甘くないバレンタインデーにも、良いかもしれませんね！ 　さて、この浜角煮、ちまちま食べ続けるには持て余してしまうほど塩辛い。ではどうやっていただいたらよいのか…？ここで、おすすめの食べ方をご紹介。 ごはんを用意し、 その上に浜角煮を1粒、崩しながらのせます。 三つ葉と刻み生姜をあしらったら、お湯または無塩のお出汁を つー…っ … じわ… じわじわ… じわじわり…！ みるみるうちに浜角煮から染み出た旨味と塩味たち。 こうして浜角煮のお茶漬け、完成です。 身をほぐしながら、 さらさらり…う～ん、なんとも深い深いこの1杯に、大人気分でほっと一息。生姜と三つ葉がとんでもなく合いますね。　お茶漬けで芯まで温まったところで、 これは合うのではないか…？と用意してみたこちらを最後にご紹介！　適当な大きさにカットした板海苔に、 クリームチーズを塗って 浜角煮をちょっとだけ。 これをくるっと巻いて、日本酒をちびり。 う～ん、これもまた、良きカナ。海苔とチーズと鰹と醤油。仲良く手をつなぎ合ってこれまた大人で素敵なおつまみができました。　酒の肴でありながら、旨味のつまった固形調味料という感覚で、日々の料理に使うのもまた、乙ですね。炊き込みご飯や、煮物の隠し味にも、ぜひこの渋～い浜角煮をお試しあれ。 ▶ おわりに ここまで長くお読みくださったみなさま、ありがとうございました。　私的、今回の食べてみた、ベストオブ「美味しくて感無量」シーンは……… ＼炙りトロを口に入れた瞬間／ でした！このとろけ具合は忘れられません、トロだけに。 もちろんほかの商品もどれも美味しく、 たくさんの感動をいただきました。 みなさまの食卓が、もっと美味しく、もっと豊かになりますように。ぜひ、山政さんのお店を覗いてみてくださいね！ ▶ 気になる商品をチェック 【送料込】炙りトロ1～2サク税込5,832円 お買い物 【送料込】炙りトロ 3～5サク本わさび付き税込11,340円 お買い物 【送料込】鰹たたき400g（冷蔵）税込3,980円 お買い物 【送料込】炙りトロ・鰹たたきセット（冷凍）税込5,832円 お買い物 【送料込】お試しセット税込3,980円 お買い物 浜角煮税込1,296円 お買い物 商品一覧

京都どんぐり お試しセットはこちら ―【京都府京都市】京都どんぐり 今月の食べてみた　京都どんぐり こんにちは！たびふくスタッフのたけまえです。いつもレポートをご覧いただき、ありがとうございます。 新年を迎えてから、もう半月。お正月明けって、無性に粉ものが食べたくなりませんか？（私だけ‥？）おせちや蕎麦、お雑煮、年末年始の食事に飽きてくるからか、なぜかソース系の味が恋しくなります。 というわけで今回の主役は「お好み焼き」しかも京都のお店が手掛ける、”京風” お好み焼きです。 ＼実食シーンを早く見たい方はこちら／ えびイカ玉 >> もちチーズ玉 >> いか玉 >> 京都ぽーく玉 >> レポートの目次 京都のどんぐりさんからお取り寄せ 注文品が到着 京野菜の入った京風お好み焼き 食べてみた◦えびイカ玉を「そのまま」◦もちチーズに「追いチーズ」◦いか玉に「半熟目玉焼き」◦京都ぽーく玉に「マヨビーム」 京漬物の入った京都米の焼おにぎり 食べてみた 京風九条ねぎぎょうざ 食べてみた まとめ お買い物はこちら ❚京都どんぐりからお取り寄せ お取り寄せ先に選んだのは、創業44年、京都にお店を構える「京都どんぐり」さん。たびふくで唯一、お好み焼きを販売しているお店です。（2022年1月現在） 京野菜（九条ねぎ）、京都米、お醤油、京豆腐、お抹茶など、地元京都の食材を使用することにこだわっており、それらを使ったお好み焼・鉄板焼・創作料理を楽しんでいただきたいという思いから、実店舗の出店も京都のみと決めているそうです。 京都生まれ、京都育ち。まさに現地でしか味わえない逸品を、たびふくでお取り寄せできる！ということですね。 今回注文したのはこちら▼ 【送料込】お買い得8枚セット京野菜の入った京風お好み焼税込5,000円 お買い物 【送料込】12個セット京漬物の入った京都米の焼おにぎり税込3,500円 お買い物 京風九条ねぎぎょうざ　1p(10個入り）税込518円 お買い物 ❚注文品が到着 ・・・数日後・・・ 京都から冷凍で届きました！ どんぐりマーク発見。家紋みたいでカッコイイですね。 まずは京風お好み焼きの箱からオープン！ たびふくのポストカードや商品情報などのチラシの下に、お好み焼きがきれいに揃って入っています。 ポストカードには、手書きメッセージも！九条ねぎを使っていて、出汁をきかせた「ふわふわ食感の生地」と書いてありますね。期待が高まります！！ じゃ～ん！箱から取り出すと、4種類が2枚ずつ計8枚セットが入っていました。それぞれ違う、パッケージの色合いもきれいですね。 サイズ感はこのくらい。 「京漬物の入った京都米の焼きおにぎり」と 「京野菜の入った京風ぎょうざ」も開封！これらも後ほどご紹介していきます。 >>すぐに知りたい方はこちら！　焼きおにぎり　京風ぎょうざ ❚京野菜の入った京風お好み焼き 食べてみた ▲京野菜の入った京風お好み焼　お買い得8枚セット　 それでは実食といきましょう。食べ比べ楽しみっ！ 食べ方は、パッケージ裏や同梱してあるチラシにも載っているので、そちらを見ながら調理していきます。まずはどれにしようかな… よし、「えびイカ玉」から行ってみよう～！ 袋から中身を取り出すと… お好み焼き、特製ソース、あおのり、かつお節が入っています。 お好み焼きは、透明なビニールに包装された状態ですね。 レンジで温めたら、このOPENと書かれた部分を開ける流れなので、包装はそのままにして500Wの電子レンジで5分30秒温めるだけ！ いってらっしゃい！ 解凍できたら、包装のOPENの部分をつまんで左右に引っ張ります。 あちちっ！※温め直後は熱いので、注意しながら開けてくださいね。 す～っと滑らせて じゃん！ 湯気とともにふんわり漂う、出汁っぽい香り。えび・いかのメイン具材も見えますね。 手のひらと比べてみた。直径は約14cm 厚みは、約1.5cmで、ペロッと食べやすそうなサイズ感。 それでは仕上げといきましょう。 まずは特製ソース。京都のソース専門会社に依頼し、京都宇治の天然水で仕込んだオリジナルソースだそうです。ソースにもこだわっているなんて‥✨ 最後まで余すことなく出したら満遍なく広げて、 いい感じ！ 青のり、 かつお節をトッピングしたら（よく見るふんわりした花かつおではなく、細かい砕片タイプのかつお節ですね） ／できあがり～！＼ すごい楽ちん。そしておいしそう！！ どれどれ、 あ！すでに箸から伝わる、生地のふんわり感。 いただきます！ 期待どおり、ふわっふわ！特製ソースとのバランスもちょうど良いです。 このふわふわ食感の秘密は、創業以来守り続けてきた「京都どんぐり秘伝の出汁」と京都井澤製粉製造の小麦粉を使用しているからなんだとか。レンジで温めたあとに、ほんのり出汁の香りがしたのも、そういうことですね！ そして、ぷりっとした海老やイカの具材もおいしいのですが、注目してほしいのが生地の中にたっぷり隠れた「九条ねぎ」 九条ねぎを食べたことがない方も、名前は聞いたことがあるのではないでしょうか！代表的な京野菜で、一般的なネギよりも柔らかくて甘味があるのが特徴です。この九条ねぎのシャキシャキ食感と甘みが、これまた良いのです！！ キャベツの代わりに使っているのでは！？と思うくらい九条ねぎがたっぷり。（実際はキャベツも入っています）１cmほどに大きくカットしたものを生地に加えているというだけあって、食感・香り・甘みがしっかり感じられます。そして特製ソースとも合う！ ふわふわ食感＋後味が上品なので、重くならずパクパク食べ進めてしまいます。サイズは大きくはないので、軽食にぴったり！といった感じでしょうか。 ワンポイントアドバイスレンジで加熱後、フライパンやホットプレートで焼き目をつけるとさらにおいしい油は引かなくてもOKですが、油を引くとより表面がカリッとしてこれまた美味ですよ！ ここから先はホットプレートも使い、おすすめのトッピングも一緒に試していきます！お次は「京風もちチーズ玉」 もちチーズ！！！？これは絶対おいしいに決まってる…！笑伸びる×伸びる食材の組み合わせ、どうなっちゃうんでしょう。 ・ ・ ・ こうなります！ もっち～～～～り！！！ おいしいことは言うまでもなく、チーズとお餅のとろ～りもちもち食感と、生地のふわふわ食感。そして九条ねぎのシャキシャキ食感。食べていてとても楽しいです。 もちろんこのままでも良いですが、ここでどんぐりさんのおすすめトッピング！ 追いチーーーーーーズ！！！ 本来はソースが乾かないように、チーズが溶けてからソースを塗るのがおすすめですが、今回はチーズの見た目を楽しみたくて、こんな形に。 ふたをして、チーズが溶けるのを待てばOK！今回はバーナーを使って溶かしたので、表面がこんがり！さらにおいしそう。 とろ～んチーズ好きにはたまらない。。 ビールと一緒にいただきます。 （お！？） びよ～～～ん生地の中のお餅が、しっかり伸びます。追いチーズで、味わいも濃厚になるのでよりビールに合う！でも決してくどくなく、最後までペロリと食べられます。 サイズ的に、夜食で楽しむのも良いですね。（もちチーズに追いチーズ、罪悪感を抱きながら食べるのも最高なのです！） お次は「いか玉」 あら、隣には目玉焼き？ はい、もうお気付きですね！ 半熟目玉焼きトッピングです！ お皿の雰囲気も合わさって、京風なのに洋風みたいになりました！笑パンケーキかと思ってしまうほどの、見た目の可愛らしさ。 さて、半熟加減を見てみましょう。皆さん準備はいいですか？ ぷちっ とろ～～～～～～～～ なんという至福の絵面！！！半熟卵がのっている料理にはめっぽう弱い私。これは…たまらない‥…！！！ いかの風味と九条ねぎにソースと黄身が絡んで、合わないわけがないですよね！反則級のおいしさです。 最後は、「京都ぽーく玉」ポークだから豚玉ということですね。 見えづらいですが、豚肉が2枚ほど乗っていますね。 軽く焼いたところで、ソースをかけちゃいましょう！ ジュ～っと、辺りはソースのいい香り。 そしてここで登場するのが、 マヨビーーーーーーム★ なんだかんだ、やっぱこれも外せない。 付属の青のり・かつお節をふりかけて完成です！ お味は‥‥間違いない！焼くことで表面がカリッと香ばしさが増します。豚肉・九条ねぎ・ソース・マヨとの相性も抜群です。 いや～どの種類もおいしい！ 特製ソース、あおさ、かつお節だけのシンプルなお味も良いけど、ちょい足しで自分好みに仕上げられるのも、お好み焼きの醍醐味の一つ。目玉焼きもチーズも、どのお好み焼きにも合うのでぜひ試してみてくださいね！ ❚京漬物の入った京都米の焼おにぎり 食べてみた お好み焼きの次は、「京漬物の入った京都米の焼おにぎり」 ▲【送料込】12個セット 京漬物の入った京都米の焼おにぎり 箱から取り出すと、焼きおにぎり4種類が3個ずつ入っています。 具材となる京漬物が違い、一番上の緑色が「みぶ菜漬け」、そこから時計回りに「柚子大根」、「しば漬け」、「白菜漬け」となっています。そしてお米は100％京都府産の京都米を使い、京都の醤油屋でつくられた濃口醤油。素材もとことん京都にこだわっています。 こちらも調理は簡単！袋を破らずにレンジで加熱するだけ。今回は４つまとめて500Wで5分30秒温めました。 ほかほか。早速開けてみると… ひょっこり このままの状態で食べられるのは、手が汚れず、洗い物も出ないので嬉しいですね。でもせっかく色がきれいなので、4種類をお皿に並べてみました！ “京風”という言葉がぴったりな、華やかで上品な焼きおにぎりです。はんなり。 では、温かいうちにいただきます！まずは、しば漬。ちなみに、京都三大漬物なのだそうです（知らなかった！） ん～～！お米がふっくらもちもち！お米ひと粒一粒に醤油がほどよく染み込んで、とても落ち着く味。そこに、シンプルに塩だけで漬けられたしば漬が合わさって、美味です。 漬物には「白飯」か「お茶」というイメージだったので、醤油ベースのおにぎりだと味が濃くなるのかな？と想像していましたが、まったくそんなことはありませんでした。ちょうど良い味付けで、「焼きおにぎり×漬物」新しい食べ合わせを教えてもらった気分です。野菜も一緒に摂ることができるので、体にも優しい感じがして良いですね。 ちなみに、加熱後にオーブンでこんがり焼き色を付けると、香ばしくてこれまたおいしいですよ！ ▲みぶ菜漬け 私は初めて聞く「みぶ菜」。みず菜の仲間で、京野菜の中でも有名なのだそうです。ひと口食べると、ほんのり鼻に抜ける辛味がクセになるちょっと大人向けの味わい。シャキシャキとした歯切れの良い食感も楽しいです。 ▲柚子だいこん 大根のバリボリ食感、さっぱりとした風味の中にほのかな甘みがあって、焼きおにぎりとのバランスも良い！個人的に一番好きな組み合わせでした。 ▲白菜漬け お漬物と言えば、白菜の浅漬け。定番中の定番ですね。こちらはせっかくなので、お茶漬けアレンジを試してみました！ ちょこん 焦げ目をつけて、（今回はバーナーを使っていますが、ご家庭用のオーブンでOKです！） 緑茶を注ぎます。 最後に三つ葉と刻みのりをちらして完成！ 焼きおにぎりをほぐしていただきます。 緑茶が薄かったのか入れすぎたのか少し薄味になってしまいましたが、白菜漬けのほどよい塩味が合わさって、体に染みわたるとってもやさしい味わい。お出汁をかけて「だし茶漬け」にするのもオススメです！ さらっと食べられる＋準備の手間もかからないので、忙しい朝食にもぴったりですね。 ▮京風九条ねぎぎょうざ 食べてみた 最後は餃子！冷凍タイプです。ここ数年、冷凍ぎょうざの手軽さとおいしさに魅了されている私。実は在宅ワークのお昼も、餃子をよく食べます。（週1は食べているかも） ▲京風九条ねぎぎょうざ　1パック10個入り お好み焼き同様、こちらの餃子も1cmに大きくカットした「九条ねぎ」をふんだんに使っているとのこと。その他、餡の味付けに使用している一味唐辛子や醤油、日本酒も、京都でつくられたこだわりの素材を選んでいます。 ↑詳しい調理法はパッケージ裏に↑ ます熱したフライパンに油を敷いて餃子を並べたら、強火で約1分焼き、 水を入れて中火で約４分蒸し焼きに。 4分後、そろそろどうかな？ おお～！いい匂い。このまま水分がなくなり、パチパチと音がしてくればできあがりです！ 出来栄えはどうでしょうか…！ ・ ・ ・ 焼き色、最高。この見た目と香ばしい匂いだけで、ごはん食べられるかも。 今回はビールをお供に！ 酢醤油をつけていただきます。 見てください！お肉が隠れるほど、九条ねぎがたっぷり！！ 豚のジューシー感に九条ねぎの甘味と香りが合わさって、本当においしい。これはやみつきだ・・！今まで食べていた餃子とはまた違って、肉の旨味がありつつ、何個でも食べられそうな上品さも兼ね備えています。（我が家の冷凍庫に仲間入り決定） 今回の実食レポはここまで！ ❚まとめ いかがでしたか？ あまり食べる機会がない九条ねぎや京漬物を、身近な「お好み焼き」や「焼きおにぎり」「餃子」で手軽に楽しむことができるとは‥！ 京都の素材にとことんこだわっているところも大きな魅力で、どれも”京風”という言葉がぴったりな、上品でどこかほっとする味わいでした！思わず心もはんなり。 ぜひ皆さんも試してみてくださいね！ ▮ お買い物はこちら 食べてみた記事 公開記念＼「お試しセット」発売✨／ 【送料込・特別価格】京都どんぐりの大満足お試しセット 3,500円(税込) はじめての方にもおすすめ！京都どんぐり人気アイテムを詰め合わせて、通常よりもお得な特別価格で販売！ ＜セット内容＞・お好み焼き3種（もちチーズ・えびイカ玉・京都ぽーく玉）・焼おにぎり2種（しば漬・みぶ菜漬）・餃子（10粒入り） お買い物はこちら ＼実際に注文したセットはこちら／ 【送料込】お買い得8枚セット京野菜の入った京風お好み焼税込5,000円 お買い物 【送料込】12個セット京漬物の入った京都米の焼おにぎり税込3,500円 お買い物 京風九条ねぎぎょうざ　1p(10個入り）税込518円 お買い物 ＼1月31日までポイント3倍！／ 久世福・サンクゼール公式アプリ 10万ダウンロード突破を記念して、【ポイント3倍】のキャンペーンを実施中！お買い物でいつもよりポイントがたくさん貯まるお得なチャンスをお見逃しなく！キャンペーン期間：2022年1月31日まで キャンペーンを詳しく見る

蟹好きセットはこちら ―【宮城県気仙沼市】気仙沼 かに物語ー 今月の食べてみた　気仙沼 かに物語 みなさん、こんにちは。たびふくの旅人とどです。　早いもので、12月ですね。1年の総まとめとして、片付けをしたり、書類を整えたり。お仕事も忙しくなる方が多い、せわしない12月。バタバタするからゆっくり料理する暇はない…でもでもやっぱり華やかに締めくくりたい。　今回は、そんなみなさまへぴったりの、豪華で特別だけど、手軽に食べられるとっておきの逸品をご紹介させてください。　そう、みんな大好き、あの贅沢食材…　 ＼ 蟹 ／ 　かにかに～！　　 レポートの目次 かにを注文してみた 開封してみた じっくり観察してみた 美味しいかにの解凍方法 かにのアヒージョ かにのビスク かに炒飯の素 かに雑炊の素 一本爪をそのままで 肩脚肉をそのままで かにのディップパーティー 夢のかにフライ かに出汁は大切に おわりに かにを買う 蟹好きセット・送料込税込6,480円 お買い物 肩脚肉 500g税込3,240円 お買い物 一本爪 300g税込2,721円 お買い物 ▶ かにを注文してみた 今回お取り寄せするのは、宮城県気仙沼市の「気仙沼 かに物語」さん！ こちらで扱うDeep Sea Red Crab（まるずわいがに）は、毛ガニのような強い甘み、タラバガニのような身の弾力、ボリューミーな食べ応えがあり、人気の蟹のいいとこ取りをした蟹、と言われています。 しかしながら、国内でも相模湾や駿河湾などで稀にしか獲れないそうで、漁獲の少なさとその美味しさから市場には出さずに漁師間で食べてしまうことが多いため、その希少性から“幻の蟹”とも呼ばれています。　そしてなんと、かに物語さんでは、気仙沼から遠く南アフリカの沖合（！！？）まで船を出し、約10か月かけて漁をしているのだとか！！　10か月の漁って…なんてことだと思いながら、早速どれを注文しようか迷っていると、蟹好きにぴったりな「渾身の蟹ギフト」なるものを発見。 これはちょうど良い！まずは色々試したい。さらに、今回たびふくに新商品として登場したばかりの「肩脚肉」も一緒に、 　＼ぽちっとな！／　 セットだけでなく単品販売もあるので、気になるものだけ、好きな組み合わせで買えるのは嬉しいですね◎＞商品一覧はこちら　 ▶ 開封してみた じゃん！さっそく冷凍便で到着。 （ドキドキ…カニカニ…） 　あらまーかわいいロゴがプリントされた綺麗な箱だこと。 サイズ感はこんな感じ。発砲スチロールではなく、白い段ボールです。 箱の横には素敵なメッセージ。 開けてみると、お手紙やリーフレットが丁寧に添えられており、 こんな想いの綴られた一枚も。東日本大震災で、すべての工場や店舗を失ったかに物語さん。震災を経て気付いた、“特別をもっと身近に”という想いこそが、この蟹のストーリーへと繋がっているのです。 他にも、「かに物語BOOK」というこだわり紹介ペーパーや、 おいしそうな商品紹介も添えられていました！読むだけでも楽しくて、さらに期待が高まります。（わくわく）　肝心な商品はというと… ►【送料込み】蟹好きに送る渾身の蟹ギフトセット（ギフト対応可）：税込 6,480 円 じゃん！統一感あるシンプルかわいいパッケージがお目見えです。セット内容はこんな感じ。 美味しそうなものが、色々詰まっている～～～　 ►Deep Sea Red Crab　肩脚肉500ｇ（冷凍）：税込 3,240 円 肩脚肉はこんな感じで到着。おぉ、既に蟹感が溢れ出て…楽しみですネ。　 ▶ じっくり観察してみた 早速、かに観察スタート！ どちらも透明な袋にごろごろり。 （ちらり） そして、なんと嬉しいジップ付き！食べたい分を少しだけ取り出せるのが良いですネ◎ まずはお皿にざらら。 一本爪は300g入り。今回は全部で15個入っていました。（個体差があるので入り数は異なります。） すごい…なんだか…コロンとしたフォルムがかわいい… 蟹の爪先だけ残して、後はしっかり殻が剥いてあるタイプです。なかなかこういう状態のかにの集合体は見ないですよね。というか、見たことありません。 （お次はこちらも、ちらり） 肩脚肉も同じくお皿にざらら。 なんだか…カニカニ…カニフェスティバル（うきうき） こちらは殻付きタイプで、全て切れ目が入っている模様。 （見て見て、こんな大きい蟹爪も発見！） A型の血が騒ぎ、改めて蟹を整列していく私。 はい！整頓するとこんな感じです。 まずは大きな蟹爪と、爪と胴の間の関節みたいなところが2セット。（腕…腕か？あれ？蟹って手と脚があるっけ？どこからが脚？あ、これが肩なのかな？）　 ＼蟹混乱モード／　　 あとは、定番の脚が10本に、 半分にカットされた胴が4つ！こちらも個体差によって入り数は異なりますのでご注意を。 ちなみにiPhoneと蟹が共に並ぶとこんな感じ。 （……おぉ） 胴と脚はこんなサイズ感でした。　今回はそれぞれ300gと500gを注文しましたが、実は 一本爪1㎏（税込 7,776 円） や、肩脚肉1㎏（税込 5,940 円）という大容量サイズも！賑やかなご家族には、こちらがお得ですね。　 ▶ 美味しいかにの解凍方法 さて！観察はこのあたりにして、ここからは冷凍蟹たちを美味しく頂くための事前準備を開始しましょう。 （丁寧な虎の巻も入っているので安心！） 　行程を一言で申し上げますと、「氷の膜を溶かしてから、ラップをして解凍する。」ということですね。ふむ。　 美味しいかにポイントその１＼氷の膜！／　 冷凍乾燥などで蟹の風味を損なわないように、急速冷凍する際に薄い氷の膜で覆っています。これが品質保持のための大切なポイント！これを一緒に解凍すると、溶けた氷と一緒にうまみ成分が流れ出てしまうので、さっと溶かしてから解凍するのがおいしくいただくコツということです。 まずは1つだけ、恐る恐る…ちゃぷん。30℃で約10秒… おおお、コロンとしていたフォルムから、一瞬でかにの身があらわに！このまま他の子たちも一気にダイブ！ （わちゃわちゃ…） そっと優しく扱いましょう。 殻付きの子たちも同様に。 こちらの方が氷の膜が薄いため、本当に一瞬だけ水を通せば完了。 こうして膜が溶けて、半分目を覚ました蟹たち。 バッドに並べてラップを…　って、ありゃー！（説明書には受け皿を用意してザルにのせるって書いてあったよネ？！）説明書通りにできない人間で本当ごめんなさい。これは悪い例なので、みなさんはしっかりザルにのせてくださいね…。　解凍の目安は、 ・自然解凍（常温）…1～2時間・冷蔵庫…3～4時間・流水解凍…ビニール袋に入れ解凍・電子レンジ500W…耐熱容器に移し10粒あたり100秒 　とのこと。う～ん、電子レンジは機種により異なるので、よほどお腹がすいている時以外は避けた方がよさそうカモ…。今回は、自然解凍で参りまショー！（解凍後を先に見たい方はこちら） 　 ▶ かにのアヒージョ 解凍を待つ間に…かにの剥き身以外の商品を調理していきたいと思います。 ►Deep Sea Red Crab アヒージョ：税込 1,112 円まずは、アヒージョから。 冷凍でカッチカチ。これ、なんとレンチンでOK。（なんて便利なこの世の中ょ…） 500Wで3分、600Wだと2分30秒。湯せん（熱湯）7分でもOK。 表裏、置き方をお間違えないように。とっても熱いのでご注意くださいマセネ。あちち。 器に出してみると…ごろ、ごろろ。出てくる出てくる。 蟹の爪が6個…入っていますね。もちろんこれだけで、すぐに食べられるのですが、 たまたまブロッコリーとマッシュルームがその辺に生えていたので、具材を足してちょっぴりアレンジします。 一緒に入れて、少しだけぐつぐつ…彩り豊かで、す、すてき。 バゲットを添えて、あっという間に完成！具材をそのまま足しただけ！　オリーブオイルにニンニク、鷹の爪、ブラックペッパーや隠し味の昆布だしまで、元からぜーんぶ入っているので、味付けもいらず簡単なのに、辺りには本格的なアヒージョの香りが広がります。 早速、いただきまー… いや、ここはやはり、蟹の爪をつまんでそのまま頂きたいなと。失礼いたします。 ほ…ほほ。　これは美味。蟹の旨味をしっかり引き立たせるような味付けで、全体のバランスがすごく良い感じ。にんにくたっぷり、本格派！蟹の身の食べ応えと、この贅沢感が何よりも、心まで満たしてくれます…。　バゲットに染み込ませてみたり、白ワインと合わせたり。残った汁でパスタをつくったら最高のペペロンチーノができそうですね。この汁、一滴たりとも残すまい。 （見とれちゃう…）　 ▶ かにのビスク 続いては、こちら。 ►Deep Sea Red Crab ビスク：税込 723 円 かに物語の名物・人気商品の「ビスク」です。こちらも調理方法はアヒージョと同様。 湯せんでもOKですが、今回も手軽にレンチン♪していきましょう。　＼チーン／の合図とともに、蟹の良い香りが辺りに充満。「なんか、いい匂いがする―！」とざわざわ… 温まったら、あとは器に注ぐだけ。（イタリアンパセリを浮かべてみました。）ちなみに、暑い日には冷たいスープとして楽しむのも良いそうです◎ “蟹の殻と身を白ワインで焼きつけて、じっくり丁寧に出汁を取り、さらに、セロリなどの香味野菜、玉ねぎ、人参などからとった旨味たっぷりの野菜スープを合わせて煮込み、トマトベースで仕上げました。一般的な「ビスク」は、殻から出汁を取りますが、当社の「ビスク」は、殻だけでなく、贅沢に蟹の剥き身も入れて出汁を取っています。” こだわり説明の通り、これでもかというくらい、旨味という旨味がぎゅーっと凝縮されて…いやー、絶品です。これは、ファンが多い理由にも納得。 目に見えるくらい、蟹の身がごろごろ。社員さんが、ひとつひとつ丁寧に蟹の身を取り出しているんだそうですよ。スープはたっぷり1人前くらいの量で、満足度は間違いなく高い逸品です。 今回は温かいスープでいただきましたが、パスタソースやドリア、リゾットのソースとしても活躍するそう。確かに確かに…これでパスタを作ってみたら最高でしょうね。　 ▶ かに炒飯の素 続いて。チャーハンの素！上手くできるかな。 ►Deep Sea Red Crab かに炒飯の素：税込 800 円 取り出してみると、 蟹の身と特製ダレがでてきました。思っていたより、蟹の身が多い印象。 身とタレを流水解凍したら、 油をひいて熱したフライパンに、ご飯300g（お茶碗2杯分）と、 蟹の身を、イン！ そこへ、先に強火でさっと炒めておいた卵を イン！（ごはんと生卵を絡めておく派、別々に炒めて後ほど合流させる派、ちょっと半熟の卵にごはんをインして炒める派…あなたのチャーハン、何派デスカ？） …まじぇまじぇ。（今回は卵2個で） いい感じになったらタレを回しいれて、 最後にチャッと炒めたら、 ＼へい、おまち！／ 　おネギをパラっと散らして、完成です。 うわぁああ～～～～　 これがですね…本当に美味しくて、感動で。蟹の身がふわっとホロホロ、タレもまた絶妙で。私は基本的に“○○の素”を買わないタイプの人間なのですが、これは、買う価値あり！と純粋に思いました。というか、またこれを食べたい、と思った味。（スタッフ皆、絶賛。） 見てください。蟹の身も、しっかり。どこを食べても、蟹・かに・カニ～～！！ 作る時のポイントは、強火で手早く、です◎　 ▶ かに雑炊の素 さてさて、まだまだ続きます。 ►Deep Sea Red Crab かに雑炊の素：税込 800 ...

ハモ鍋セットはこちら ―【愛媛県新居浜市】瀬戸内 垣生(はぶ)食堂 今月の食べてみた　瀬戸内 垣生食堂 こんにちは！今週末、コタツを出そうと心に決めている、たびふくスタッフのたけまえです。気づけばもう11月。一気に寒くなりましたね。 寒くなると食べたくなるのが「鍋」具材を何にするかも、また悩むところですよね～。いつもとは違う変わり種や、ちょっと贅沢な具材など、たびふくでは、お取り寄せだからこそ楽しめる、全国各地の魅力的な鍋がたくさん！ そんな中から今回は、きっとはじめての方も多いはず、「ハモ鍋」をお取り寄せしました。 【送料込】高級天然ハモ鍋セット（4人前）税込価格: 5,600 円 お買い物 レポートの目次 瀬戸内 垣生食堂さんからお取り寄せ 注文品が到着 高級天然ハモ鍋食べてみた①Let’s ハモしゃぶ②Let’s ハモ鍋 〆の雑炊食べてみた まとめ お買い物はこちら ❚瀬戸内 垣生食堂さんからお取り寄せ お取り寄せ先は、愛媛県の「瀬戸内 垣生(はぶ)食堂」さん。漁港に隣接した加工工場から、旬の魚を使った食材とレシピがセットになった「漁師ミールキット」をメインにお届けしています。 「鍋なら”ハモ”はどう？」という、たびふくの旅人ノディの提案で、今回はハモ鍋に決定したわけですが、 ハモ……ハモ…………あれ、そういえばどんな魚だっけ？ （あ～！料亭とか旅館の食事で出てくるような、高級料理だ！）商品ページの写真を見て、やっとピンと来た私。食べる機会もそうそうないので、パッと思い出すことができませんでした。 実際、旅館などで天ぷらや茶わん蒸しとして2・3回食べたことがあったかな～という感じなのですが、「ハモ鍋」は正真正銘、初めて！ 瀬戸内海の燧灘（ヒウチナダ）海域で水揚げされ、老舗料亭に出荷している厳選された”高級ハモ”を使っているとのことですが、それを鍋で、しかもおうちで手軽に味わえるなんて。 「ハモ」で「鍋」…！！！どんな感じなのでしょう、気になってしょうがない！ 今回注文したのは2品▼ 【送料込】高級天然ハモ鍋セット（4人前）税込5,600円 お買い物 【送料込】瀬戸内海鮮（牡蠣）レモン鍋セット税込4,500円 お買い物 ❚注文品が到着 ・・・数日後・・・ 冷凍で到着！ 　 　 1セットのサイズはこのくらい ミールキットなので、レシピに加え、食材・調味液がセットに。たっぷり入っていますね！ セットになっているのは、垣生食堂オリジナルの「骨切りハモ」「ハモ団子」「ハモ竹輪」の具材3種類と、「カット昆布」「三つ星ダシつゆ」「だいだいポン酢」「カラシ酢味噌」「梅酢」といった、こだわりの調味類。そこにお好みの野菜を合わせます。 垣生食堂さんのおすすめはスライス玉ねぎだそうで、今回は、玉ねぎ・白菜・ネギ・椎茸を用意しました。 セットの具材は袋ごと流水解凍させて… 袋から取り出すとこんな感じ。ハモ竹輪は6本、ハモ団子は10個、そして主役のハモは‥‥ じゃ～ん！！！こんなに！並べてみると、20切れ以上あります。※全量、300g×2パック分です！ そして‥‥‥ 見よ、この特大サイズ！！ この厚み！！！すご～～～～い‥‥ 一切れがこんなに大きなハモは見たことがないし、食べたこともありません！私より、断然ハモに詳しいスタッフも「これは大きいね！！！」と驚くほど。 ちなみに、瀬戸内のハモの旬は6月～9月で、水揚げされたハモの中でも特大ハモを厳選しているとのこと。だからこんなに身が厚くて大きいんですね。 底引網漁師が船上で活〆したハモを即日加工・冷凍しているので、旬の一番旨い特大ハモを楽しめるというわけです。なんて贅沢～！！ また、小骨が多いことで有名なハモですが、こちらは骨切り加工もされています。 身厚なハモは機械で加工できないため、熟練の技師が1尾ずつ丁寧に手切りしており、更に中骨部位を除去しているとのこと。身厚でも骨を感じにくく、食べやすいのも大きなポイントです。※切り身によっては小骨が残っている場合がありますので、お召し上がりの際はお気をつけください。 ❚高級天然ハモ鍋 食べてみた ① Let’s ハモしゃぶ 早速、実食といきましょう。 出汁つゆを水で割り、昆布を投入。つゆが煮立ったところで具材を‥‥といきたいところですが、ハモは火を通しすぎると身が硬くなってしまうので、「しゃぶしゃぶ」のように食べるのがおすすめなんだとか。 しかも”半生”が一番おいしいとのこと。 付属の説明書によると、野菜や他の具材を鍋で煮立たせてから、ハモをしゃぶしゃぶすればOK！なのですが‥‥ 待ちきれない‥‥… ハモ、いっきま～す！ 半生を意識しつつ、しゃぶしゃぶ（さっと3秒くらい） そろそろいいかな？ わ～お！美しい！白い花がパッと咲いたみたいで、ぷりっとした感じもおいしそうです！ こちらを付属のポン酢やタレにつけていただきます。 へ～面白い！梅タレに、カラシ酢味噌！？調べてみると、ハモの湯引きを食べるときは、梅肉や辛子酢味噌をつけることが一般的なようですね。知らなかった～！どんな味わいになるのか、ますます気になります。 ▲まずはポン酢でひと口 一気に頬張ると口の中がハモでいっぱいに！…………………！！！（おいしい～～～！！！） 肉厚でぷりっぷり！！これほどに食べ応えがあるとは。骨切りされているので食べやすいのはもちろん、半生なのに生臭さもありません。 そして、あっさりと淡泊な味わいながら、噛めば噛むほど上品な甘みと旨みを感じられる…！爽やかなポン酢が、より甘みを引き出してくれるような気もします。 今度はちょっとだけ長めに、5秒ほどしゃぶしゃぶしてみましょう。 しゃぶしゃぶ、しゃぶしゃぶ ぱっ！ 先ほどよりも長めに火を通している分、身がキュッとした感じ。ぷりっとした食感もありつつ、口の中で身がほろっとなるような、ほくほく食感も際立ちます。弾力はありますが決して硬くはありません。 半生もおいしい！けど、ほんのちょっと長めに火を通してもおいしい！！ カラシ酢味噌や梅タレも試してみましょう。 ▲カラシ酢味噌 辛みはほとんどなく、甘めのタレ。カラシと酢に味噌がうまく調和して、マイルドでコクのある味わいがプラスできます。この味、好き…！！ ▲梅タレ（梅酢） 梅肉のすっぱさにコクがプラス。これは‥‥というかこの味も好き。笑 どのタレも味のクオリティが高く、絶妙なバランスで、上品なハモとよく合います。つけダレで味変しながら、ハモしゃぶを楽しむ。もうこれだけで満足できちゃいます！ ② Let’s ハモ鍋 ハモしゃぶでお腹がいっぱいになる前に「鍋」としても楽しみましょう。 じゃ～～～～ん！小さめの鍋なので、今回は少しずつ具材を楽しみました。 ▲ハモ竹輪 ハモだからなのか、普段食べる竹輪と弾力が段違い！なんて食べ応えがあるんでしょう・・！ ▲ハモ団子 ぷりっと密になっていて、味わいも上品。ハモ竹輪に続いて、練り物好きな私にはたまりません。 そして忘れちゃいけないのが、だしつゆ。鰹ベースの、ほっとするような味わいで、具材に染みるとなお美味しい。体の芯からあたたまるようで、「はぁ‥」と幸せのため息が漏れてしまいます。 つゆが染みた熱々の具材を”はふはふ”しながらいただく、これも鍋の醍醐味。そして、ハモ鍋におすすめの野菜、スライス玉ねぎも合います！たびふくでは、おいしい玉ねぎも販売しているので合わせて買うのもおすすめですよ～！こちら ❚〆の雑炊 食べてみた 鍋を楽しんだところで、いよいよ〆といきましょう。〆は「ハモ雑炊」がおすすめとのことで、白米を鍋に投入！！ 少し煮詰まり、ごはんがスープを吸ってきたところで、火を止めて溶き卵を回し入れます。 　 湯気とともに漂う出汁の香り。最高。。 ネギを散らせば、ハモ雑炊の完成！ いただきます！ ずばり、ものすっっっごく美味しい！！！〆までお腹を残しておいて本当によかった。心の底からそう感じました。 そもそも、出汁つゆがおいしいことはもちろんですが、ハモや野菜の風味もプラスされて、色んな旨みが感じられます。やさしすぎず、濃すぎない、本当にちょうど良いバランスです。 ハモ雑炊、これはぜひ〆まで楽しんでいただきたい。というか試すべき！！！と自信をもっておすすめします。 ❚まとめ いかがでしたか？老舗料亭で味わえる高級天然ハモを、おうちで気軽に楽しめる鍋セット。おいしい特大ハモをたっぷり味わえて、他の具材や調味料もセットになっていて…それで送料込み5,600円は正直お得です。 家族みんなで鍋を囲んだり、一人鍋で贅沢したり、お歳暮などギフトとして贈ったりするのも良いですよね。高級ハモがたっぷり入ったセットなので、鍋で食べきれなかったり、違う料理でも楽しみたい場合は、天ぷら、茶碗蒸しなどにアレンジするのもおすすめですよ。 瀬戸内産・旬の特大ハモを味わえる！いつもとは違う「ハモ鍋」で、ちょっと贅沢にあたたまりましょう。 ►お買い物はこちら！ 【送料込み】高級天然ハモ鍋セット（4人前）税込価格: 5,600 円 お買い物はこちら お店を見る

限定海鮮セットはこちら ―【東京都台東区】第一物産ー 今月の食べてみた　第一物産 みなさん、こんにちは。たびふくの旅人、とどです。　みなさんは、“キムチ”って、よく食べますか？　私はキムチが大好きで、冷蔵庫には常にスタメン入りしています。ごはんにのせたり、炒め物と合わせたり、豆腐にのせて簡単なおつまみにしたり、何かと使える便利なやつ、といった感じ。どちらかというと、名脇役…といったところでしょうか。　しかし今回は…脇役なんて言わせない（！！！）とっておきの“主役級キムチ”に出会ってしまいましたので、この美味しさを共有していきたいと思います。 　さっそく本編へGO！　 レポートの目次 キムチを注文してみた まずはお試しセットから これは…うまい…イチオシ！ 変わり種キムチいろいろ おわりに キムチを買う 牡蠣キムチ税込1,380円 お買い物 ケジャン（蟹）税込2,180円 お買い物 お試しセット税込1,980円 お買い物 ▶ キムチを注文してみた 　今回注文するのは、9月にたびふくに仲間入りしたばかりの新店舗「第一物産」さん。                                                         キムチというと、本場韓国を思い浮かべるところですが、第一物産さんは、東京上野のキムチ横丁で三代続くキムチの専門店。創業以来守り続けられた伝統の味を大切に受け継がれているのですが、とにかく“手づくり”に強いこだわりを持たれています。　キムチは「生きている」、そして「呼吸している」ということを重視し、素材の状況や季節によって漬け方を調整しながら、日ごとに発酵していく本当のキムチというものを追求され、とにもかくにもキムチへの愛情がいっぱいです。　そんな想いの詰まったキムチということで大変期待が高まるわけですが、お店を覗いてみるとけっこう色々なキムチがあるぞ、と。今回はそれぞれ味見してみたい！ということで一通り、　 ＼ポチッとな／ …そして数日後…　 到着したのは冷蔵便と冷凍便。商品により温度帯が異なりますのでご注意くださいね。 　 段ボールのサイズ感はこんな感じです。 いざオープン！ なんと素敵な手書きメッセージも…ひしひしと想いが伝わってきますね。丁寧に梱包された商品たちもすべて取り出してみましょう。 ＼じゃん／ 　わお！キムチのオンパレード！色々なキムチが大集合です。なになに…セロリに、オリーブ？！カキに、ケ、ケジャン…！！？早速1つずつ食べていきたいと思います。　（牡蠣と、蟹のキムチは 後ほど 登場…お楽しみに…）　 ▶ まずはお試しセットから 　もしも、頼んだキムチが自分の好みじゃなかったら…嫌ですよね。少し手を出しづらい、そんな方にぴったりの初見さん向きセットがありました。それがこちら。 定番のペチュキムチ（白菜のキムチ）と、チャンジャ、ホタルイカキムチの3種をまとめたセットです。　単品より少量サイズですが、それぞれ割としっかり入っている感じ。しかも送料込みで2,000円未満とは、なんともお手に取りやすいではないですか。 　 ● ペチュキムチ（白菜） カットされた、いわゆる定番なTHE・キムチ。二重のビニール袋に包まれています。200g入りなので、一般的にスーパーで売られているキムチより少し少ないかな、という量でしょうか。 まずは、白米で参りましょう。 Simple is the best. 眩しい白と赤のコントラストを楽しみながら ＼いただきます／ 　辛みはそれほど強くはなく、絶妙な甘みと、旨味がしっかりと引き出されています。そして何よりも、発酵食品ならではの自然な深みのある酸味がたまりません。　ちなみに漬け込みダレの“ヤンニョム”には、煮干・昆布だし、唐辛子粉、大根、パインアップル、にら、にんにく、アミ塩辛、りんご、玉ねぎ、ごま、生姜、人参、ねぎ、イワシ塩辛、セロリ………うーん、何だかとにかくたくさん入っているみたい！　私、甘めのとろっとしたキムチはあまり好んで食べないのですが、こちらは非常に良いバランスの仕上がりで、これは好みなタイプのキムチです。　シャキシャキと歯切れの良い食感で、届いた時点ではすごく漬かりこんでいるというわけではないので、お家でじっくりとさらなる発酵を楽しむのもまた、オツかもしれませんね。 さて次に行きたいところですが、ペチュキムチでどうしてもやりたかったことが一つ。 これ これです キムチ納豆卵がけごはん！！！！！…大好きなんです（涙） ポイントはごま油（あとブラックペッパー） 　朝に昼に夜に…どんな時も私の心とお腹を満たしてくれる、そんなやつ。いつもとは違う、ちょっといいキムチで、更にパワーアップしちゃいましょう。 こんなアレンジを楽しみながら、ペチュキムチをもっとたくさん食べたい方にはたっぷり500g入りの単品販売もありますよ。 ペチュキムチ（白菜のキムチ）500g：税込980円 ちなみにサイズ差はこんな感じ。 左：200g／右：500g 　 ● チャンジャ お酒飲みさんには定番のチャンジャですが、意外と、チャンジャって何？という方もいますよね。こちらは厳選された“真鱈（まだら）の胃袋”を漬け込んだキムチです。 一切れ一切れに厚みがあり、クニュっと、ゴリっと、プリっと食べ応えがあります。こ、このチャンジャは美味しいぞ…。辛みは抑えられたやや甘みのある味付けで、塩味は穏やか。コク深く、手が止まりません。 このチャンジャ、もちろん白米にも最高に合います。 しかしながら、やはりこれは合わさずにはいられない。 これ これです（2回目） チャンジャ×クリームチーズ！！！角切りにしたチーズと、ブラックペッパーを合わせてみました。 とっとととー… 優勝。 　 ● ほたるいかキムチ お試し3種セット、最後はこちらです。 日本海で獲れたホタルイカが 丸ごと漬け込まれています。 よいしょっ ぴろーん 1杯（1匹）ごと、しっかりと存在感があり、ぷりっとつるんと歯ごたえも最高。これもヤンニョムが良いバランス◎　二度漬けするなどして手間暇かけて作られているそうで、辛味・塩味ともに穏やかで次々と食べられる味わいです。　そして、ホタルイカの漁猟期に合わせて3～10月までしか販売されない限定品。今年はまもなく終了ですので、お早めに…！ 【完売しました】食を楽しむキムチ３種　お試しセット（送料込み）：税込1,980円 ※大変ご好評につき完売となりました。代わりに、ホタルイカを‟ぎょうじゃ菜”のキムチに入れかえた新しいお試しセットが入荷しましたので、ぜひご確認ください！→ 【ご好評につき緊急製造！】当店人気キムチ３種　お試しセット（送料込み）：税込1,980円　それぞれ単品での購入も可能ですので、お気に入りが決まればリピートしてみても◎＞商品一覧はこちら 　 ▶ これは…うまい…イチオシ！ 　 続いてはこちら。季節限定ということで、10月より販売開始となった2つのキムチをご紹介。このあたりの商品は冷凍でしたので、一晩冷蔵庫に入れて解凍しました。 これがとにかく、驚きものだったのです。　 ● 牡蠣キムチ 【季節限定商品】牡蠣キムチ ※冷凍：税込1,380円 　牡蠣キムチって、見たことありますか？私は初めてです。密閉容器に包まれており、つまみを掴んで ぴろーーーっ と引っ張ると簡単に開封することができます。 そしてさらに、袋に包まれている繊細な牡蠣キムチ。 まずは観察のために、一袋すべてお皿に取り出して… ずらり。 　しっかりと身の詰まった牡蠣が8～9粒ほど、思った以上にたっぷり入っています。（※商品により個体差、入り数の違いが生じます。） iPhone比較だと、このサイズ感。さぁ、いざ実食！　…のために、改めて盛り付けて…と 見てください…このフォルム…つやっと、プリっとしています。そしてこの美味しさが衝撃的でした。 キムチと聞いて、きゅっと締まって縮んだ牡蠣を想像していたのですが、これはもはや生牡蠣そのまま、ぷるりんっ、とぅるりんっ。　なんて美味しさ…！！！　食べる人食べる人、面白いくらいにみんなパッと目を見開いた同じ顔で、笑みが止まりません。口を揃えて、これは、旨い…と。 絶妙なヤンニョムに絡まったぷるつやな牡蠣。こんな牡蠣の食べ方があるのかと、初めての体験。これは、共有したくなる美味しさ。　ちなみにこちらは広島県産の生牡蠣を使用しており、安全性も以下の通り配慮されています。　 　【牡蠣の安全性について】・海域ごとにサンプリングをしてノロウィルス検査を実施し、安全性の確認ができた牡蠣だけが出荷され使用しております。・生牡蠣を使用した「カキキムチ」は、製造後に改めてノロウィルス検査を実施し、安全性の確認できたものを販売しております。 これは、一度試す価値ありですよ。 【季節限定商品】牡蠣キムチ ※冷凍：税込1,380円 　 ● ケジャン（渡り蟹） 【季節限定商品】ケジャン（渡り蟹のキムチ) ※冷凍：税込2,180円　続いてはこちら。”ケジャン”…ってみなさん知っていますか？そう、これは“渡り蟹”のキムチです。 牡蠣同様に容器をぴろーっとめくって ぱか じゃん！ 蟹が…しっかり漬けこまれているー！！ ひとまずお皿に盛りつけて、 これが重要。手袋を装着します。 こんな感じで、蟹の甲羅が ごろん、ごろんと入っています。 大きな蟹爪も！　ケジャンの食べ方は、このように蟹をがしっと鷲掴みにして、 殻をぎゅっと押し出すと、 じゅるっ と蟹の身が飛び出します。 これを思い切って… じゅるりっ！！ 　と、かぶりつく！大変ダイナミックではございますが、これが正しい食べ方なのです。　お味の方はというと、蟹の身が甘く、とにかくとろっ…とろで、口の中でとろけて一瞬でなくなります。別名、無言になるキムチと言われる由来が良く分かります。 こういった細い脚にも身が詰まっていますので、殻をカリッと噛みながら、ちゅーっと吸い上げてみてくださいね。 大きな爪や堅い部位には、怪我に注意しながら丈夫なキッチンバサミで切れ込みを入れて。 （この爪の身もまた甘くて美味しい…。） 　このまま放っておくと無言で食べ尽くしてしまうところでした、危ない危ない。　もう一つだけ、これだけは絶対に外せない食べ方をご紹介。 トントントン… と、用意したのはこちら。青唐辛子、韓国のり、生卵、胡麻、ごま油、ごはん、です。　まずはケジャンを手に取り、先ほどのように身をぎゅっと押し出して… じゅ じゅる ホカホカの炊き立てご飯に… ON！！！ さらに卵を… ON！！！ 青唐辛子をぱらり、 胡麻も散らして、完成！ケジャン丼！　ここからは息を止めて、ノンストップでお送りいたします。（スクロールの嵐） （感無量…） ごま油と、 韓国のりも、 お忘れなくどうぞ。 とろっ…とろの蟹の身と、すべてが調和されて文句なしの一杯です。 ケジャンも季節限定販売。おうちで、みんなで、感動体験をどうぞ。 そして、なんと嬉しいお知らせが！ 実は、今回たびふくへの出店記念として、牡蠣、ケジャンに、ホタルイカのキムチまでおまけにつけたセットを特別価格でご用意していただきました！（拍手） それぞれの美味しさを楽しめて、さらに送料込み…なんということでしょう…。今すぐご飯のご用意を。（その前にご注文を） 【完売しました】<送料込>本場韓国を味わう！秋の限定海鮮キムチセット（出店記念特別価格）：税込3,980円 ※大変ご好評につき当セットは完売となりました。代わりに、牡蠣キムチ・ケジャン・チャンジャの3点セットをご用意いたしましたので、ぜひご利用ください！→ <送料込み>本場韓国を味わう！牡蠣・ケジャン・チャンジャの人気海鮮キムチセット（出店記念特別価格）：税込3,980円　　 ▶ 変わり種キムチいろいろ 一品一品が素晴らしく、思わず長いレビューとなってしまい反省…。ごめんなさい。ここからは変わり種シリーズをサクサクと紹介します。　　 ● セロリキムチ セロリキムチ：税込550円　スーパーではあまり見かけないですよね。好き嫌いはあれども、お好きな人はお好きでしょう。 　 漬かりすぎずに、程よい味付け。さっぱり、シャキッといただけます。　 ● オリーブキムチ 粒ぞろいオリーブ：税込920円　オリーブの、キムチ？これまた珍しい！実はこちら、とにかくスタッフファンの多い一品で、絶品なんです。 種なしオリーブが丸ごと漬け込まれており、オリーブのコクとヤンニョムがこんなにも合うのかと驚き。こちらとぜひ合わせていただきたいのが、 赤ワイン… キムチとワインって難しいイメージですが、これがとっても合うんです。今回はスーパーで買った安い500円ワインで。（チリ：カベルネソーヴィニヨン） う～ん、癖になる。これは素晴らしい。　重めで渋みが穏やかな赤ワインが割と合うかな、と個人的感想。う～ん、赤以外にも、スパークリングも合いそうかも…。ぜひ、色々なお酒でオリーブキムチとぴったりのマリアージュを探してみてくださいね。　 ● 水キムチ 水キムチ：税込660円 これは…透明のキムチ…？ 　 水キムチとは、白菜や人参、きゅうり、りんごの植物性乳酸菌を自然発酵させたもので、唐辛子は使わない、辛くないキムチなのです。汁も、冷麺や春雨のスープに使っても美味しく、汁ごと、丸ごと楽しめるのだそう。 　 本当にさっぱりしており、生姜とにんにくが効いた味付け。サラダ感覚でいただけました。　 ● 唐辛子パウダー 【プロも認める究極の逸品】韓国産唐辛子（中粗）250g：税込2,190円　いよいよ最後はこちら。キムチ専門店というだけあって、大容量の本格唐辛子粉も扱われています。ほっと一息、汁もので締めくくりといたしましょう。 この材料を… 煮込むだけ。はいっ！キムチチゲです。 手軽に本格的なスープの完成。 　 ほっ…と温まりますね…。これからの季節にはもってこい。お料理好きさん、辛い物好きさんには、唐辛子粉はとっても便利でおすすめですよ。　 ▶ おわりに 　 初めはキムチについて、そんなに伝えることがあるのだろうかと、正直…脇役だろうと侮っていた私。ごめんねキムチ。おそるべしキムチ。キムチは立派な主役です。 　どれも、丁寧で、絶妙な味付けが施されたキムチが勢ぞろいしていますので、みなさんもぜひ一度、お店を覗いてみてくださいね。 ＼素敵なキムチライフを／ 　 ▶ 気になる商品をチェック！ 限定海鮮セット税込3,980円 牡蠣キムチ税込1,380円 ケジャン（蟹）税込2,180円 お試しセット税込1,980円 ホタルイカキムチ税込1,100円 チャンジャ税込1,380円 ペチュキムチ税込980円 オリーブキムチ税込920円 セロリキムチ税込520円 商品一覧

「阿波ノ北方米」はこちら ―【徳島県阿波市】 阿波ノ北方農園 今月の食べてみた　阿波ノ北方農園 皆さん、こんにちは！旅ふくスタッフのようようです。 秋も深まり、山も紅く色づくようになりました。この時期になると田んぼが黄金色に輝きだして、稲刈りをしている風景も見られます。 そんな季節の移ろいを実感していると、ふとこんな思いが、、、 ＼お米食べたい！／ 季節はそろそろ新米のシーズン。ほっかほかのご飯が恋しくなる今日この頃ですね！今回はたびふくで買える新米とご飯にピッタリのおかずをご紹介します！ レポートの目次 阿波ノ北方農園さんからお取り寄せ 注文品が到着 新米炊いてみた 炊き立てご飯食べてみた 米ぬかふりかけ かけてみた たびふくの新米 ごはんのお供のご紹介 まとめ お買い物はこちら ❚ 阿波ノ北方農園 さんからお取り寄せ 今回紹介するのは、「 阿波ノ北方農園 」（あわのきたがた のうえん）さん。 徳島県の阿波市、中でも阿讃山脈の中山間地という粘土質の肥沃な地域で栽培されており、体に良いというだけでなく本来の味をより一層引き出した農作物を育てるために、農業の安全基準を理解した上で、標準値より大幅に低い減農薬栽培を行ったり有機肥料で育てたりといった栽培に取り組んでいるそうです。 店舗ページをのぞいてみるとお米のほかにも、米ぬかふりかけや、米粉を使用したグルテンフリーのパンケーキの素やたこ焼き粉なども販売しています。 今回は阿波ノ北方米（特別栽培コシヒカリ）を注文します！ こちらは収穫されて出来上がったものを食味検査をして、80点以上限定で阿波ノ北方米と名乗ることができるそうです。ブランド米と言えば新潟県魚沼産のコシヒカリが思いつきますが、そちらは食味値が85点ほど。最高級のブランド米にも引けを取らない、こだわって生産されたお米なのですね！ そして、なんと今年の新米は90点が出たというから驚き！ますます期待が高まります！※食味検査は専門機関によって行っています。 ❚注文品が到着 無事に到着！（荷札が綺麗にはがせませんでした、、、） 袋を開けると綺麗な黒色の化粧箱が出てきました。 たびふくシールと店舗のシールが貼ってありました 箱の中にはパンフレットと商品が丁寧に梱包されています。 取り出してみました ポストカードには温かいメッセージも 箱から取り出すと白くきれいな袋に阿波ノ北方米と書いてあり、輝かしい「新米」の2文字が、、、！新米は収穫されてから年が明けるまでの期間のみ、謳うことができるそうです。 ❚「新米」炊いてみた 届いて早々ですが、早速炊いていきましょう。いつも通り炊飯器でお米を炊こうとすると、たびふくの旅人とどさんから「せっかくだから土鍋で炊いたらいいんじゃない？」とのこと 土鍋炊き、、、 ソロキャンパーの私は飯ごう炊きなら得意ですが、土鍋炊きは初めてです。炊きあがりを想像するだけで美味しそう、、、！調べながらチャレンジしてみます！ 【浸水】 お米は洗った後、炊く量に応じた水を入れて30分程浸水させるとのこと。しばらく水につけておくことで、芯までふっくらと炊き上げることができます。 【炊飯】 浸水が終わったら土鍋に移します。蓋を閉めて中火で加熱し、沸騰して湯気が出てきたら弱火にして15分程過熱します。 【蒸らし】 蓋を開けて様子を確認し、水分が飛んでいれば火を止めて、蓋をしたまま10分程蒸らします。 浸水30分、中火で沸騰、弱火15分、蒸らし10分 これさえ覚えておけば炊飯器が無くてもばっちり炊くことができます！ ❚炊き立てご飯食べてみた 手順通り蒸らし作業までおこないました。うまく炊くことができたかどうか、、、土鍋を前にして期待と不安が入り混じっています。 いざ、オープン！ 蓋を開けるとそこには純白のお米たち、、、よく見るとお米が立っています！うまく炊けた証拠ですね。 それでは炊き立てのご飯をお茶碗によそって、、、 いただきます！！ お、美味しい！ふんわりと炊き上がったお米は程よい柔らかさで、噛むごとに甘さが広がります。 小さい頃、「お米は100回噛むと甘くなるよ」と言われて育ちましたが、このお米は4～5回噛めばもう甘いです！ これが特別栽培コシヒカリ「阿波ノ北方米」なのですね、、、 今回は比較のために炊飯器でも炊いてみました。※炊飯器でのおいしい炊き方は商品ページをチェック（こちら） お櫃によそって雰囲気づくり、、、 いただきます、、 こちらも噛むごとにお米の甘さが広がり、とても美味しいです！土鍋炊きとの違いはお米の柔らかさ。 同じ水の量で炊きましたが、土鍋の方がふんわりと、お米の中心までやわらかい印象です。これが土鍋の力、、、！ 炊飯器で炊く時もお米を浸水させたり、しっかりと蒸らすことでいつもよりもっと美味しく炊くことができそうですね！ ❚米ぬかふりかけ かけてみた 白米のままいくらでも食べられますが、味変もしましょう。阿波の北方農園さんでは「米ぬかふりかけ」という商品も販売しています。 米ぬかふりかけ（ちりめんじゃこと海老） 税込価格: 412 円 お米を精米したときにできる“糠”精米したての糠は、きな粉みたいに甘く、何かに使えないかと模索していたところ、お孫さんとのやり取りから、ご飯にいっぱいかけても大丈夫な添加物をつかわないふりかけを作ることを決意したとのこと。 たくさんかけて、、、いただきます！ 口に含むと青のりの風味と胡麻・海老の香ばしさが広がります。 米ぬか由来のふんわりとした口当たりで、ほのかに甘味も感じられます。やさしくどこか懐かしい、ほっとするような味わいでした。 ❚たびふくの新米 たびふくでは全国各地のお米を取り扱っています。その一部をご紹介！ ◆一粒庵（佐賀県） 【新米】熟成米 唐津上場産コシヒカリ5Kg 税込価格: 2,850 円（送料込み） ◆むすぶ青果 【山形県庄内】「つや姫・雪若丸」2㎏×2種 税込価格: 3,900 円 【京都府】Kyoto rice has history 2kg 税込価格: 1,850 円 今後も続々入荷予定です。最新情報はこちら！ 新米はこちら ❚ごはんのお供のご紹介 最高に美味しいお米に合わせたいのは、最強のおかず。たびふくには惣菜や丼ものなど、美味しいご飯のお供も多数あります。その一部をご紹介します！ 【お手軽部門】 ご飯にかけてすぐ食べられる！困ったときにこれ1本あれば、主婦の強い味方！ ◆島根Fラボ（島根県） あごごまシリーズお試し6個セット 税込価格: 3,480 円（送料込み） ◆べっぴん奈良漬（奈良県） べっぴん奈良漬（和風らー油＆塩だれ味） 税込価格: 1,512 円 【総菜部門】 食卓を彩る惣菜たち。解凍してすぐに食べられるお手軽さも魅力です。 ◆小松食品（北海道） 小松のごはんのお供セット 税込価格: 2,700 円 ◆斉吉商店（宮城県） 金のさんまとハンバーグ詰合せ 税込価格: 3,750 円 【高級部門】 贈り物にもプチ贅沢にもオススメ。一目見たら止まらないワクワク感。美味しさもお墨付きです。 ◆山陰さくら川（島根県） 炙りのどぐろめし（2人前） 税込価格: 5,980 円 ◆HIMEJIRUSHI（香川県） 特撰天丼 たまて箱（2食入り） 税込価格: 5,320 円（送料込み） ぜひ美味しいお米と合わせてみてくださいね！ ❚まとめ 今回はほかほかの新米をいただきました。土鍋・炊飯器での2種類の炊き方を試してみたところ、どちらも大変美味しく、噛むごとにお米の優しい甘さが広がるお味です。特に土鍋の方はふんわりと炊き上がって絶品でした！ また、今回は新米として特集いたしましたが、12月以降も15℃の低温倉庫で保管しているので品質は変わらず、1月頃からの方が熟成されて甘みも増すとのことです、、、 阿波ノ北方農園さんのお店では、お米の他にも様々な商品がありますので、ぜひ一度店舗をご覧ください！ お店を見る ►気になった商品をチェック！ 阿波ノ北方米（特別栽培コシヒカリ）3kg 税込価格: 2,052 円 お買い物はこちら 米ぬかふりかけ（ちりめんじゃことエビ） 税込価格: 412 円 お買い物はこちら ►お店をチェック！ お店を見る

鰹のたたきはこちら ―【高知県四万十市】しまんと百笑かんぱにー 今月の食べてみた　しまんと百笑かんぱに みなさん、こんにちは。最近度々登場しがちな、たびふくの旅人、とどです。　　ミーンミーン…　夏休み… お盆ですね。 私は最近おうち飲み会にはまっておりまして、オリンピック観戦やゲーム実況を視聴しながら、美味しいものと美味しいお酒に囲まれたゆるやかなひと時を過ごす…そんな生活を繰り返しています。 そう、そんな時って、やっぱり特別な美味しい物を、みんなで囲んで感動を分かち合いながら食べたいんですよね。　そして、私は見つけてしまったのです。 鰹と共に生まれ育った高知県民をも唸らせるほどに美味しい、究極の、 鰹たたきを！＼ドーン／ 　 レポートの目次 注文してみた 開封してみた 観察してみた 準備してみた 塩で食べてみた 薬味と特製だれで食べてみた 漁師飯を作ってみた お茶漬けで〆てみた おわりに 鰹たたきを買う 注文してみた 　 今回注文するのはこちら。高知県のしまんと百笑かんぱにさん。百笑と書いて、「どめき」と読みます。いつもニコニコしている、とっても素敵な社長さんがいらっしゃいます。 　高知の美味しいものを幅広く取り扱う地域商社さんですが、その中でもきらりと光るのがこちら。　►一本釣り地鰹の藁焼きタタキ（旬凍）【送料込み】　￥7,150（税込）　 　鰹と共に生まれ育った地元民すらも唸らせる、心底美味しい、こだわりの詰まった鰹のたたきと聞きつけました。そんなに美味しいの？！どんなこだわりなの？！　しかし… ＼7,150円／ 　 冷凍便で送料込みとは言え…お高い。　気のせいか？いや、　うーん、やっぱりお高い。笑　これはちょっと躊躇してしまうお値段。しかし、本当に美味しい、究極の鰹だと言われてしまったらば、それは食べるしかありませんよね。　えぇい！！！注文してしまえっ！いかに美味しいのか、暴いてみせましょうぞ。　ということで、（ポチッとな。）　…数日後 高知→長野へようこそ！　 お魚の紙に包まれて、無事に到着しました。今回はクロネコヤマトの冷凍便です。早速、開封の儀へ！ 　 開封してみた 　 （べりべりぃいいっ！！！） 　 ＼ぱかっ／ 　 　 中にはタタキの美味しい召し上がり方と、　 じゃん。はい、よくぞ、ここまでおいでくださいました。本日の主役、鰹のたたきさんです。　その他、鰹と一緒にくるまれていたのが、　 ▲ねぎ（高知県中土佐町産）　 ▲にんにく（高知県中土佐町産）※時期により生姜（高知県産）になります。　 ▲特製たたきのたれ　 こんな感じで一式セットになっています。　 薬味やタレがおうちになくとも美味しくいただける仕様。材料いらずでこれは嬉しい。　 観察してみた 　かつおのたたきは約400g（１～２節）ということで、時期により鰹の魚体が違うため節の数は異なるそうです。今回は大きな1節が入っていました。　鰹のサイズ感、気になりますよね。見ていきましょう。　 　両手で持つとこんな感じ。え？大きさがよく分からないですって？　仕方ない、ここはいつものオトモダチ、iPhone12を召喚。　 並べてみるとこんな感じです。　そして、お決まりの ＼iPhoneに鰹のせちゃいました／ 　 夏だから、iPhoneも冷たくてちょうどいいカナ？？（ジョブズにいつか怒られるぞ。）　 準備してみた 　さ、ここから美味しくいただくための準備をしていきましょう。　このカツオ、美味しさを追求するあまり、冷凍されているものの、賞味期限（美味しくお召し上がりいただきたい期限）は発送日から冷凍庫で７日間とのこと。　早い。冷凍だからと言って油断しないよう、お気をつけてくださいね。（解凍後はすぐにお召し上がりください！）　まずは、冷凍カチカチの鰹を解凍していきます。こちらの指示書を見てみると、　 　～お召し上がりになる約3時間前に冷蔵庫で自然解凍、もしくは、袋のまま流水解凍～　とのこと。冷蔵解凍の方がドリップが出やすいと伺っていましたので、今回はおすすめの流水解凍を試してみます。　 （じゃぁあああー） 　ボールに水を張って、大体15分ほど放置。　ここで…　＼美味しい鰹たたきポイント★その１／完全に解凍せず、中に芯が残るくらいが◎　完全に解凍してしまうと、カットする際、鰹がぼろぼろに崩れてしまうのだそうです。すこーし硬さが残るくらいが、綺麗にスライスしやすいということですね。ふむふむ。　触ると表面がぷよよっとする感じ、でも奥底には芯があるような冷たさを感じつつ、水から引き揚げてみます。（ここは直感で←）　 解凍できたら真空パックを破って、　 まな板の上へごろり。　 渋　い　。 　なんだか…かっこいいですね、鰹のたたきって。　さて、今回取り寄せたものは、鰹と言ったら高知県！の中でも、「鰹の国」と呼ばれる漁師町「中土佐町 久礼（くれ）」にて、地元の漁師さんが一本釣り漁法を用いて釣り上げた日戻り鰹を使用しています。　 久礼はこのあたり↑ 　久礼には、400年以上も前から鰹の一本釣りの歴史があるそうで、文明が発展していく中でも一本釣りの手法だけは昔から変わらずに続いているのだそうです。　一本釣りは、体力も技術も必要とされますし、決して効率的な漁法ではありませんが、魚体が擦れないことや、引き揚げてすぐに保冷庫へ移動できることなどから、鮮度と身質の良さをキープすることができる漁法とされています。　 そんな久礼にて釣り上げられた鰹を元漁師さんが目利きで仕入れ、新鮮なうちに見極めながら捌き、さらにそれを藁焼きにして瞬間冷凍していきます。　 通常は、既に捌かれた状態の鰹を大量に仕入れ、それを焼き上げて出荷する鰹メーカーさんが多いとされていますので、本当に美味しいかつおたたきを届けたい！という強いこだわりがよく伝わってきます。　そしてこの藁焼きがまた、本物なんです。　実は藁焼きといっても、バーナーで既に焼かれた物を、最後にちょっとだけ藁で香り付けする、といった手法や、段ボール燃料で焼き上げる、なんていうものもあったりと、始めから最後まで藁で焼きあげる本物の藁焼きって、実は少ないんですよね。 今回いただくのは、一つずつじっくりと手焼きしていった、「100％わら焼き」です。 炎の熱さを忘れるほどに、全神経を使う仕事。 　これは、圧巻…。　さらにはこの藁、無農薬で育てた地元のお米の藁を使用されているそう。絶妙な煙と炎のバランスを生む乾燥具合など、稲藁農家さんにひと手間もふた手間もかけてもらった逸品を用いて、焼き職人が心を込めて仕上げていくわけですね。　 　ここまでこだわりにこだわって、これは究極。まさに極みのたたき…。　いやはや、たっぷりとこだわりを感じたところで、益々そそられるわけで。準備を急ぎましょう。　　いざ、カットの儀。と、その前に、 ＼美味しい鰹たたきポイント★その２／食べる直前にフライパンやバーナーで周りを温めると旨し◎　既に焼かれている鰹ですが、高知県民情報によると、周りを温めて更にパリッと香ばしく調理するとなお美味しいとのこと。ふむふむ、やってみましょう。　 （カチッ） 　 （ぼぉおぅううううーーー） 　 　表面に、パチパチじゅわぁ～っと脂が浮いてきました。　そして、この香り！！！！！あたりに漂う香ばしい香り！！！！！（仕事中のみなさん、ごめんなさーい！）※会社内で撮影しています。　これは罪な香りを漂わせてしまいました。フライパンでもOKとのことですので、みなさんもぜひチャレンジしてみてください。　さ、温かいうちに急いでカット！ ＼美味しい鰹たたきポイント★その３／思っているよりも分厚く切ること◎（最低でも1㎝から） （じゃきっ） 　 （じゃきじゃきじゃき…） 　 ふぁ～！！！ 　見てください、この断面。解凍具合がベスト！まだ芯が凍っている状態で、大変切りやすい。（自分の直感を褒めてあげる。）　 ちなみにiPhone比較でこんな感じ。今回は思い切って、2㎝くらいにカットしてみました。ばらつきはご愛嬌～（雑）　これを慎重に盛り付けて…　 　 ～なんということでしょう～　美しい。美しいタタキ。　 塩で食べてみた 　とにもかくにも、まずは塩たたきで食べるべし、と高知県民。 それに従って、粗塩を用意。　 （ちりちり…） 　 きらきら光る塩と、美しすぎる鰹。　それでは心して、　 ＼いただきます／（口元がゆるんでいる）      　…　ほ…　ほわ～…　ほわわ、美味しい。　なんとも。魚の生臭さやえぐみは一切なく新鮮で、何よりも藁の香ばしさが素晴らしい。それも、ただ香ばしい、ということではなく、焼いたことにより鰹の旨味を奥底からぐわぁ～～～っと引き出してくれているような感じ。皮周りを噛み締めると、どんどん旨みが溢れてくるものだから、これまた面白い。　土佐沖で獲れた「地鰹」は、脂のりは程良く赤身はモッチリと弾力があり、甘みとうま味を豊かに蓄えているのが特徴。確かに、弾力が、すごい。　いやはや、これは大人な一口です。高級で、深みのある、幸せな一口。　塩たたきは、昔から漁師さんが食べていたものでしたが、近年人気で定番の食べ方になったそうです。シンプルに素材を楽しめるので、これは必ず試していただく事をおすすめします。 　 薬味と特製だれで食べてみた 　付属の薬味（ねぎとにんにく）に加えて、玉ねぎ、生姜、みょうが、大葉を揃えてみました。　 それぞれの薬味をカット。　 （トントントン） 　 こんな風に薬味を添えてもよし。※にんにくスライスは良く聞く食べ方ですが、生姜も刻むのではなくスライスして一緒にいただくのだそうです。（知らなかった！）　また、高知の郷土料理である「皿鉢（さわち）料理」風の盛り付けアレンジにも挑戦。作り方はいたってシンプル！　 まずは玉ねぎをお皿に敷いて、 　 鰹をお皿いっぱいにずらり。 　 みょうが、ふわり。 　 にんにく、ころり。 　 ねぎ、ぱらり。 　 大葉と、生姜をふぁさり。　 　完成。見映えが良いですね。　 こんな感じでセッティングすれば、おうち飲みがより一層豊かになります。　 　 （日本酒を忘れず、これ重要） 　 お好きな薬味を添えて、ちょっとずつたれに付けても、たれをそのままお皿にかけても良し。自分の好きな食べ方、組み合わせを探しましょう。　 （付属のたれも、柚子が効いていてさっぱり美味しい～！）　ちなみに、私が一番ハマったのは…　 ＼塩にんにく／ 　鰹1切れに対して、にんにく1スライスでいただくのが基本だそうで、塩も合わせて食べてみれば、それはそれは美味しいこと。　生にんにく…と思うかもしれませんが、意外にもにんにくの主張はそれほど強すぎず、鰹と良い感じに調和してくれます。（鰹の味が濃いからバランスが良いのかな…？）　 漁師飯作ってみた 　これだけはどうしてもやりたかった。そう、　 ＼漁師飯／ 　漁師さんたちは、ごはんの上に鰹をどわ～っと乗せて、その上に薬味を散らして豪快に掻き込むのだそうです。なんて素敵なレシピ。　 （つー…ッ） 　とタレをかけて、いざ、いただきます！　と思いきや、そこに現れしもの。　そうです、　 ＼マヨネーズ選手／ 　 マヨ 　 ビーム！！！！！！ 　なんと、若い漁師さんはここにマヨネーズを「ぶっかける」のだそう。マヨネーズ…かけちゃうんですね。きゃー！いざ、実食！ドキドキ。　 　 …くぅ～～～　これ…はなんと罪深い。今まで、鰹とマヨネーズを合わせてこなかったことを悔いる私。　鰹の奥深い旨味、薬味のしゃきっとした食感、たれの爽やかな香りと酸味、これらをマヨネーズのまろやかさで一まとめに包み込む…。　…ありがとうございます。　＼食べるとは、なんと素晴らしきかな／　 お茶漬けで〆てみた 　ここまで大感動の嵐ですが、最後に、高知の宴会翌日定番料理「かつおのたたき茶漬け」を作って、しっかり〆ていきたいと思います。　 ご飯＋鰹たたき＋薬味＋塩に、　 つー…ッとお湯をかけるだけ。　 鰹が温まって、ほんのり白くなりました。さ、いただきましょう。　 （ずずぅーッ。） 　 ？？？！！？？！ 　これは、最後の最後で驚き。　ずぼら精神がゆえに、お出汁やお茶を用意せずにただのお湯をかけてしまったのですが、これがなんとまぁ、正解でした。（ずぼら万歳！）　なんとこの一瞬で、とーっても上品かつ濃厚な鰹出汁がでてきたのです。 ひょえ～っ！してやられたり。　鰹の旨味を隅から隅まで堪能できるお茶漬け、これはぜひみなさんに一度ご体感いただきたい食べ方でした。　 おわりに 　これまで高知県を旅した際も、様々な場所で、様々な食べ方で鰹を頂いてきましたが、今回の鰹のたたきは現地で食べた感動に匹敵する、むしろ、それを超えるくらい？！の美味しさがある、本物の鰹でした。　中々のお値段ではありますが、こだわりにこだわり抜いたこの味は、一度は経験する価値があると思います。また、食べることが好きな方への贈答品としても、喜ばれること間違いなしでしょう。　あぁ、なんと奥深き、KATSUO。　みなさまもぜひ一度、お試しください。 　 　 気になる商品をチェック！ 一本釣り地鰹の藁焼きタタキ（旬凍）【送料込み】税込価格: 7,150 円 お店の商品一覧

海鮮スープカレーはこちら ―【北海道札幌市】奥芝商店 今月の食べてみた　奥芝商店 こんにちは！たびふくスタッフのたけまえです。 本格的な夏がやってきましたね。暑い日は冷たいものもおいしいですけど、旨辛！スパイシー！な食べ物を、無性に食べたくなるときってありませんか？ そんなときにピッタリのものそう、「スープカレー」 スープカレーと言えば北海道のご当地グルメとして有名ですが、実はたびふくにも、札幌のスープカレー屋さんが1軒出店されています。その名も「奥芝商店」 北海道を拠点に東京にもお店を構え、行列ができるほどの人気店だそうです！私は今回初めて知りましたが、札幌出身の友人に聞いてみたところ、それはそれは超有名店で、味も間違いない！とのこと。 グルメの宝庫、北海道の地元民も認める味。これは食べる以外の選択肢はないでしょう。 ということで、行列必至の名店がつくる「スープカレー」をお取り寄せしました！ レポートの目次 奥芝商店さんからお取り寄せ 注文品が到着 湯煎でOK！スープカレー調理してみた えび出汁スープカレー食べてみた 【お取り寄せ人気No.1】北海道の恵み！竜宮の賄い海鮮スープカレー 【実店舗 人気No.1】宗谷黒牛100％おくしばーぐスープカレー まとめ お買い物はこちら ❚奥芝商店さんからお取り寄せ 今回お取り寄せ先に選んだのは、北海道札幌市の「奥芝商店」さん。 スープカレーのベースとなる出汁は、お店によって鶏がら・豚骨・昆布と様々ですが、奥芝商店さんが使っているのは「えび出汁」。しかも、えび出汁スープカレーは奥芝商店さんが元祖とのこと。 創業者の奥芝洋介さんが幼い頃、お母さんが作ってくれる海老の頭で出汁をとったお吸物が大好物で、それをスープカレーと融合したことが誕生のきっかけとなったそうです。 毎朝2000匹以上の甘海老からだしを取り、道産野菜と、数十種類のスパイスとを合わせてスープカレーを作っており、この味を求めて日本全国・海外からのお客様が行列を作るのだとか！コロナをきっかけに、おうちでも現地のスープカレーを楽しんでいただけるよう、お取り寄せを始められたそうです。 今回注文したのは2品▼ ►【限定100セット入荷】奥芝商店のお取り寄せスープカレー人気No.1北海道の恵み！竜宮の賄い海鮮スープカレー税込価格: 3,980 円 ►【限定50セット入荷】実店舗の人気No.1メニュー宗谷黒牛100％おくしばーぐスープカレー税込価格: 4,180 円 一つひとつおいしさを追求しながら、職人が手間暇かけて手作りしているので、どちらも”限定生産”です。これもまた大きな魅力ですね。 ❚注文品が到着 ・・・数日後・・・ 冷凍で届きました！ 早速目に留まるのが、箱のデザイン。 反対側は奥芝”笑”店になっています。愛くるしいニコちゃんマーク☺ これは、すごろくかな？使っている言葉も、何だかじわじわきます。笑 こんなシールも発見！海鮮スープカレーは、「おもてなしセレクション2021」で特別賞を受賞しているんですね。その他にも、ぐるなびグランプリ、食べログカレー百名店など、グルメ受賞歴も豊富だそうです。 そして箱のフタ部分は・・ あ、ハガキになってる！ここには、「フジ子ばあちゃん」こと奥芝フジ子さんからのお便りが綴ってあります。 フジ子ばあちゃんは、奥芝商店の創業者である奥芝洋介さんのお祖母さま。おばあちゃんとよく連絡を取る中で、時々手紙をもらっていたそうです。その手紙の内容を少しアレンジして、お客様にもおばあちゃんからの仕送りやお手紙が届くような感覚になってもらえればと思い、このデザインにしているのだとか！  “フジ子ばあちゃんからの仕送りスープカレー”とっても素敵ですね。 ▲フジ子さん直筆のサイン フジ子ばあちゃんの温かい言葉に心がじ～ん・・！なかなか帰省が叶わない今だからこそ、心に染みます。自分のおばあちゃんと重ね合わせてしまいますね。（元気にしてるかな？） ユニークさの中に、愛やこだわりが詰まったデザインで、箱一つでここまで楽しませてもらえるとは！贈り物でもらったら、間違いなく嬉しいです。 さてさて、ここからが本題です！箱を開けていきましょう。 1箱（１種類）につき、２パックずつ冷凍のスープカレーが入っています。 サイズはこのくらい。１袋で約１～2人前で、ずっしり重みがあります。これはボリュームがありそうだ！ 箱から取り出すとカレーの見分けがつきにくいので、数種類を注文されたときは、混同しないようにお気をつけくださいね。 ▲箱の側面にスープカレーの種類が書かれており、原材料等は箱の裏面で確認できます。 ❚湯煎でOK！スープカレー調理してみた 一緒に入っていたパンフレットに載っている手順に従って、調理スタート。封を切らずに凍ったままの状態で、沸騰したお湯で15分前後温めていきます。 お鍋の中へ、いってらっしゃい！ 湯煎後、そのままでもおいしく食べられるようですが、さらにおいしくするには、別のお鍋に中身を移して”煮込む”のがポイント。せっかくなので、こちらは後ほど試してみることにしましょう。※すぐに知りたい方はこちら▶ ❚お取り寄せ人気No.1「北海道の恵み！竜宮の賄い海鮮スープカレー」食べてみた まずいただくのは、実店舗にはない【お取り寄せ限定】の「北海道の恵み！竜宮の賄い海鮮スープカレー」お取り寄せ品の中で人気No.1のスープカレーです。 湯煎後すぐのスープカレーをお皿に盛り付けます。洗い物を増やしたくないときは、こちらが楽ですね。 じゃん！ 彩りを夏っぽく、水菜とレモンをトッピングしてみました。 頭の付いた大きなえび、ほたて、あさり、イカなど、北海道といえば！の海鮮たちがゴロゴロとスープに浸かっています。 よ～し、スープカレー食べるぞ！！！ カレー皿に並々と注がれたスープカレー。1皿に1袋分が入っています。 まずはスープをひと口。 口の中いっぱいに広がる濃厚なえび出汁。そして魚介の旨味と野菜の甘味。そこにカレーのスパイスが合わさって、深いコクとピリッとした辛さが後を引きます。辛さは私にはちょうどいい中辛。 とにかく、すべてのバランスが絶妙！！！これはやられた～～～！スプーンが止まらぬ、やみつきのおいしさです。 そして・・なんて贅沢！大きな有頭えび！いつもだったら最後にとっておくタイプなのですが、待ちきれず手が伸びちゃいました。 ここは素手で失礼します。 剥けました～！えび出汁と合わさって、口の中はえび三昧。大きめの具を豪快に楽しめるのも、スープカレーの醍醐味なのかもしれませんね！ お腹がいっぱいになる前に“さらにおいしくなる”らしい、煮込むパターンも試してみましょう！ 湯煎後のスープカレーを鍋に移して、 中火～強火でしっかり沸騰させた後、弱火でコトコト煮込み、好みの味になるまで調整します。 おお～～熱々！ お次はごはんも添えて、いただきます！ まずはスープから。 煮込んでいるだけあって、さらにコクと濃厚さがプラスされた味わいに！熱々なのもあって、スパイシーさもより感じられます。 ごはんをスープに浸して・・・ ん～おいしい～～～！！ 蘇る北海道旅行の思い出。目を瞑れば、そこはもう札幌です。 さてさて、ここで具材たちをご紹介します。 ▲左上から有頭えび、むきえび、ホタテ、あさり、イカのげそ、キャベツ 有頭えびはもちろん、ホタテやイカも具が大きい。 ＼具材すべて並べてみた／ いろんな種類の海鮮がこんなにしっかり入っているんですね。これだけ具があれば大満足です！ そして、おすすめしたいのが「ごはん＋レモン」実店舗で、レモンは定番の付け合わせなんだそうです。 ごはんにレモンをキュッと絞って、スープカレーと合わせると・・さっぱりと味変！！！ レモンの酸味と爽やかな香りで、より夏らしい味わいを楽しめます。あえて冷たいごはんを用意して、熱々のスープとの組み合わせを楽しむのもおいしそう！ 1袋でしっかり量があるので、1人で食べるとたっぷり！満腹！大満足！2人で食べてもちょうどいいボリューム感です。 ごはんも一緒に食べるので、私の場合、2人で食べても十分満腹になりました。1箱2パック入り、約２～4人前なので、ご家族みんなで楽しむのも良いですね。冷凍なのでストックできるのも嬉しいポイントです。 さて、次のスープカレーに行く前にちょっと休憩。奥芝商店さんの実店舗ではスープカレーのお供に、ラッシーも種類豊富に揃えているようで・・近所のスーパーで買ってきたよ、 のむヨーグルト（さすがにラッシーは売ってなかったです。笑） ラッシーの代役だけど、最高のお供です。一旦お口の中の辛さを中和させて、次のスープカレーに参りましょう！ ❚実店舗 人気No.1「宗谷黒牛100％おくしばーぐスープカレー」食べてみた お次はなんと、奥芝商店さんの実店舗で不動の人気No.1！「宗谷黒牛100％おくしばーぐスープカレー」 こちらもベースはえび出汁を贅沢に使用したスープ。そして具材の主役はハンバーグです！これだけでテンションあがる✨北海道の日本最北端に位置する宗谷岬牧場で生産されるブランド牛「宗谷黒牛」を100％使っています。 湯煎してそのままお皿へ。そして絶対に合うであろう、ゆで卵をトッピング！ 好みでトッピングをするのも、スープカレーの醍醐味。温泉卵、チーズもおいしいだろうな～。ナスやピーマンの夏野菜を素揚げして添えるのも良いですね。 まずスープのお味は… あ！マイルドな味わい。海鮮スープカレーが魚介好きにはたまらない、ザ・シーフード！！！そしてスパイシーという味わいなのに比べて、こちらは、じっくり煮込んだハンバーグの肉の旨味とトマトの甘味がやさしく染みわたります。もちろん、えび出汁もしっかり感じられます。 海鮮スープカレーと同じ中辛ではあるものの、スパイシー感は控えめ。辛い物が苦手な方、お子さまも食べやすそう！ そして驚いたのがハンバーグ。 ど～ん！！ 写真を撮る前にひと口食べちゃったのですが、この大きさ！ずっしり。 そしてこの厚み！！指の関節一つ分くらい（３cmほど）あります。 そしてお味は・・・ほろほろ！！！ジューシー！！！ 雄大な大地で育った牛を使い、じっくり煮込んでいるだけあって、とにかくお肉がやわらかい！旨味もぎゅっと詰まっています。 スープカレーだけでなく、ハンバーグもハイクオリティとは。素晴らしいの一言です✨ 丸ごとじっくり煮込まれたトマト 大きめにカットされたマッシュルーム とろとろに甘いキャベツ それぞれがちゃんとおいしい。 スープだけ、具材だけ、ごはんを浸して食べるもよし、すべてを一つのスプーンで一気に頬張るのもよし。 スープカレーの食べ方にルールはありませんので、お好みの食べ方で、最後の一滴までお楽しみください。 いや～満腹！ごちそうさまでした！ ❚まとめ 北海道名店のスープカレー。自慢のえび出汁を使ったスープは、ひと口食べた瞬間に虜になります！！味はもちろんのこと、ボリューム感も申し分なく、約4,000円という価格にも納得。ぜひ皆さんにも味わってほしい逸品です！ おうちで気軽に、北海道の旅行気分も楽しめるのはもちろん、すぐに会えない大切な方への贈り物にも喜んでもらえること間違いなし。 職人手づくり！限定生産の濃厚えび出汁スープカレーを、この夏にぜひお試しください。 ►気になった商品をチェック！ 【限定100セット入荷】北海道の恵み！竜宮の賄い海鮮スープカレー税込価格: 3,980 円 お買い物はこちら 【限定50セット入荷】宗谷黒牛100％おくしばーぐスープカレー税込価格: 4,180 円 お買い物はこちら ＼こちらも限定入荷／ 【限定50セット入荷】みんなで美人！コラーゲン牛すじスープカレー税込価格: 3,480 円 お買い物はこちら ►お店をチェック！ お店を見る

今だからこそおすすめしたい！生産者さんイチオシの旬の逸品をご紹介します。素材の”旬”はもちろん、イベントや行事にぴったりな”旬”も。 そば好きにはたまらないのど越し 生そば食べ比べお得セット15人前つゆ付き税込価格：4,428円 マルワ製麺北海道美幌町 お買い物はこちら つゆ・特製かき揚げ付き！麺の太さが異なるお蕎麦を食べ比べできます。昔ながらの製法を大事に伝承された生そばは、蕎麦好きにはたまらない喉越しです。そばの風味を堪能しながら利尻昆布の麺つゆと職人が一枚一枚手揚げしているかき揚げでお召し上がりください。 旬ポイント 気温が上がって食欲が落ちる季節に、のど越しの良いお蕎麦を。 おすすめの食べ方 ✓冷たいざるそば※セットのかき揚げを砕いてお蕎麦と一緒にお召し上がりください。✓レタスなどの野菜を合わせた蕎麦サラダ 雨上がりの風景初夏を感じる和三盆 和三盆干菓子　初夏の虹一段【ギフト対応可】税込価格：1,188円 ばいこう堂香川県東かがわ市 お買い物はこちら 口の中で「スーーッ」と溶ける口溶けの良さ。雨上がりの空に虹が現れ、水滴で紫陽花がキラキラと輝く爽やかな初夏の風景をイメージした、さぬき和三宝糖製のお干菓子です。贈り物におすすめ。 旬ポイント 梅雨に入り雨の日が続きますが、雨上がりの空の向こうにきれいな虹が！そんな風景をイメージしています。 初夏を感じながらご賞味ください。 おすすめの食べ方 ✓冷たいアイスコーヒーと一緒に✓ひと息つきたいときの糖分補給に 暑い日の冷製スープにも“幻の蟹”のビスク Deep Sea Red Crab ビスク税込価格：723円 気仙沼かに物語宮城県気仙沼市 お買い物はこちら Deep Sea Red Crab(まるずわいがに）のビスクは、蟹の殻に加えて贅沢に剥き身も入れて出汁を取っています。 ひとつひとつ丁寧に蟹の身を取り出しているため、スープの中には驚くほどたっぷりの剥き身が！ 旬ポイント 暑い季節がやってきました。温めて食べていただくのはもちろん、冷製スープとしてもオススメ。 おすすめの食べ方 ✓暑い日は冷やして冷製スープに✓体を温めたいときは、温かいスープで✓パスタソース、ドリアやリゾットのソースにも 全体の5%しか獲れないプレミアムな岩牡蠣 【超特大超極濃】ﾌﾟﾚﾐｱﾑ岩牡蠣（6個入）税込価格：3,823円 シマリエ長崎県新上五島町 お買い物はこちら 全生産のうち５％としか獲れない！クリーミーな濃厚さと、食感、食べ応え、ともに、プレミアムな逸品！ひとつひとつに、手間と愛情をこめて育てています。 旬ポイント 6月9日は「ゼネラル・オイスターの岩牡蠣の日」。岩牡蠣の岩（ROCK）と69の語呂合わせと、この時期から岩牡蠣の本格的なシーズンが始まることから制定されました。5月から6月にかけて、岩牡蠣のクリーミーさと濃厚な味わいが増していきます。 おすすめの食べ方 ✓まずは生ガキで！✓バター醤油が香ばしい焼き牡蠣も みかんそのままを楽しむジュース＆ジュレ 100％ピュアジュース＆ジュレセット V-113【ギフト対応可】税込価格：3,326円 伊藤農園和歌山県有田市 お買い物はこちら 和歌山産３種のフルーツジュース＆ジュレのアソート。独自製法の無添加100%ジュースと、食品添加物不使用で”ぷるんぷるん”のジュレを食べ比べできます。100%ジュースは全てモンドセレクション最高金賞受賞(2017年~2021年)。 旬ポイント フルーツ100%ジュースとジュレは、冷やして美味しい初夏におすすめの逸品です。 おすすめの食べ方 ✓冷やしてそのままどうぞ！ スタミナ料理にも！肝の食べるラー油 バトウの肝　食べるラー油税込価格：850円 吉寅商店島根県浜田市 お買い物はこちら 希少価値の高い日本海の「マトウダイ」の肝を丁寧に処理し、お子様にも食べられるよう一流シェフがちょっぴり辛いラー油に仕上げました。ゴロッと肝が入っているので珍味好きには堪らない一品です！ 旬ポイント 新発売！父の日や珍味好きの方やごはんのお供もにおすすめです。 おすすめの食べ方 ✓卵かけごはん（お好みで粉チーズ も）✓そうめんに✓きゅうりに和えておつまみに✓味噌と合わせて焼肉のつけダレに！ 暑気払いにぴったり！ふっくりんこ豆ごはん 函館・三海幸　北海道の豆ごはんセット【送料無料】税込価格：6,000円 三海幸北海道函館市 お買い物はこちら 炊飯器に水と一緒に入れて炊くだけで簡単に調理ができる「ふっくりんこ豆ごはん」。北海道産の大豆を使用し、昆布入り豆ごはん、スパイシー豆ごはんがセットになっています。 旬ポイント 暑気払いにピッタリの商品のため。栄養価の高い豆ごはんを食べて暑い夏を乗り切っていただきたいです。 おすすめの食べ方 ✓炊飯器にお水と一緒に入れて炊いてください。✓スパイシー豆ごはんはベーコンと一緒に炊いて、バターのトッピングがおすすめ！✓ピラフやリゾットに使ったりカレーをかけても美味しい！

シーフード天国、三陸へ 　ついにやってまいりました。三陸！潮風が気持ちいい～！！ゆったりとした雰囲気の漁港はかもめが飛んでいたり、のんびりお散歩していたり。おだやかな海を眺めているだけでぼーっと1日過ごせてしまいそう。。。 　みなさん、そもそも“三陸”ってどのあたりのことかご存じですか？青森県、岩手県、宮城県にまたがる三陸海岸と、その内陸部である北上山地を指す地域のこと。ギザギザしたリアス式海岸で有名ですね！ 　実は三陸の海は、親潮と黒潮が出会う潮目となっていて、世界でも有数の良質な漁場として知られているんです。なんとアワビの収穫量は岩手県が全国1位！！すごーい！！ほかにもサケやサンマ、カツオ、ホタテやカキなどなど、これでもか！というくらい、豊富な魚介類が手に入ります。 　 　ちなみにこれはホヤのお刺身。貝でも魚でもない、初めて食べるのには少し勇気がいる一見不気味な生物・・・。だけど滋味深い、なんともいえない複雑な味がたまらない！特に酒のあてにはもってこいです！ホヤは、日本では三陸が主な産地なんです。飲兵衛のみなさん、三陸に感謝しましょう。ありがとう、三陸。 　これぞまさにシーフード天国！しかしここ三陸は2011年の東日本大震災で甚大な被害を受けた地域の一つ。普段私たちに恵みをもたらしてくれる海からは巨大な津波が押し寄せました。 　今年で震災から9年。津波で一度まっさらになった土地には、道路が整備され、新しい商業施設ができ、街は少しずつ復興しています。されど、まだまだ復興途上。前を向き、頑張る生産者さんたちに寄り添い、力になりたい。「久世福e商店街」で、この地域を盛り上げたい。 　そこで、私たちは三陸地域でがんばっている生産者さんたちの元にお邪魔してきました！ 　 ■震災を乗り越えた秘伝のたれで作る「金のさんま」：斉吉商店 　つやつやの炊き立てご飯に、金色に輝くサンマ。ああ～、まぶしい。白いご飯にたれがしみ込んでいる様子もたまりません。。。 https://www.youtube.com/watch?v=Ee99A2n8DAA&feature=youtu.be 　工場（こうば）の中は甘辛いたれの香りでいっぱい。この香りだけでもご飯が食べられます。ご飯持ってくればよかったな～。 　さて、こちらは気仙沼で大正10年創業の「斉吉商店」の看板商品「金のさんま」。名前からしてそそられます。早速、おいしさの秘訣に迫ります！ 震災を乗り越えた「味のリレー」 　鮮度の良い銀色のサンマは、皮を傷つけないよう丁寧に丁寧に下処理をします。「金のさんま」は皮が命。程よい大きさに切られたサンマは圧力鍋へ。先に余分な脂を落とします。え！もったいなーい！せっかく脂がのってジューシーなのに！と思ったんですが、ここがおいしさの秘訣その１。余分な脂はたれをはじいてしまって味がしみ込みにくくなるから、最初に落としておくことがポイントなんだそうな。もったいないだなんて失礼いたしました。 　圧力鍋から出てきたサンマ、たれの入ったお鍋へDIVE！！！ 　ぐつぐつぐつぐつ。このお鍋の中で、銀色だったサンマにたれがしみ込み、金色へと変わってゆきます。これが「金のさんま」の由来です。 　そしておいしさの秘訣その２、「返したれ」の登場です！なんと約30年、絶やさず継ぎ足しで作っているそうです。斉吉商店の常務取締役をされている斉藤さんによれば、これは「味のリレー」だそう。なんと素敵な表現・・・！そのバトン、しっかり受け取ります！ 　継ぎ足しだけど、よりおいしいと思う配合に変えたり、お客様の要望に合わせて味を微調整したり。継ぎ足しと言ってもただ単に同じものを作っているだけじゃないんですね。 　さらにおいしさの秘訣その３は、このお鍋にあり。煮込み料理に適した行平鍋（ゆきひらなべ）を使います。お鍋の中で、空気の泡が下から上へ、しゅわしゅわ、ことこと。こうしてたれを対流させることでやわらかく炊きあがるんです。それにしても、本当にいい香り！もはやこのお鍋に飛び込みたい。私も金色になれるかしら？ 　 　じっくり炊いて皮が金色になったら、袋に詰めて、「金のさんま」のできあがり！下処理から合わせて、完成まで丸4日！手間ひまかけて、丁寧に作られています。 　気仙沼では家庭の味として親しまれているさんまの佃煮を、より良い材料と、代々伝わる「返したれ」、そして皮がはがれないよう綺麗に作ったのがこの「金のさんま」。 　実はこの「返したれ」、東日本大震災の時には社員の一人が命懸けで持ち出したんだそう。工場は津波で全て流されてしまったけど、「このたれだけは」と、守り抜いたそうです。そのおかげで、どうにか「金のさんま」の味を絶やさずに済みました。この味を守り抜こう、という強い想いが詰まっていることを知れば、おいしさもひとしお。 　震災以降は何かあった時にもすぐに持ち出せるように、リュックサックに入れて、冷凍庫の一番取り出しやすいところにしまってあるんですって。何も起こらないのが一番だけど、これで一安心。備えあれば憂いなし。 　「長年の旨味が蓄積したたれで、骨までやわらかく炊いているので、小さなお子様からお年を召した方まで、幅広くお召し上がりいただけます。ぜひごはんと一緒に食べてほしいです。」と、斉藤さん。骨までやわらかいのって嬉しいですよね。斉吉商店のやさしさを感じます・・・。 　 　というわけでみなさん、ごはんの準備はいいですか？ 「金のさんま」を熱々のご飯にのせて。いただきます！ 　 以上、震災を乗り越えた秘伝のたれで作る「金のさんま」斉吉商店からお届けしました！次回は　気仙沼の海苔業界を賑わす！？江戸時代から続く老舗の海産物店をご紹介します！ 記事一覧

—東北編 商店会長の旅日記　横田屋本店 私は生まれも育ちも長野県なので、海を見るたびに「海だ！」って叫びたくなる（叫んでる）ですよね。これ、海なし県民あるある？？ 　 気仙沼にきて（到着するまでの道中でも）、海を見るたびいちいち感動してしまう。この先に大陸があって、生きている人がいるんだと思うと感慨深いような。 　 そして、海ってやっぱり… 　 美味しい。 　 そう、海鮮。 　 　　 　 注）仕事を頑張ったあとの晩ごはんです。 　 　 食べたものはどれも美味しかったけど、特に、気仙沼で食べた“ほや”のお刺身が信じられないくらい美味しかったなぁ…。 　 　 臭みなんて全くなくて、なんだかフルーツでも食べてるんじゃないかっていうくらいフレッシュで。シャキッとした歯ごたえに、醤油も何もつけずとも、海の塩味だけで十分な、げんこつくらい大きな“ほや”。これを人類で初めて食べようと思った人はどんな気持ちだったことか。 　 　 ちなみに横田屋本店さんのほや塩辛は、生ほやとはまた違って、噛むほどに旨味がでてくるお酒飲みさんのマストアイテムになります。これがまた臭みがなくて素晴らしい。いつも、冷蔵庫にいてほしい。 3個セットだから…おじいちゃんやおとうさんとシェアしましょう　 　 　 獲れたてのほやを急速冷凍させた、お刺身用フレッシュパックも 　 　 ごま油と醤油でいただくのも良し 　 　 おうち飲みをちょっと贅沢に、より豊かなものに 　 　 　　 横田屋さんの“ほや”、ぜひお試しを。 東北にて2020年8月 記事一覧

—九州編 商店会長の旅日記　　聞いてください。私、本当に感動したんです。この美味しさには。　仕事を終えて、いただいたのは、長崎佐世保発祥の「レモンステーキ」。 　美味しすぎて…夢中になりすぎて…この瞬間しかおさめられていません?ごめんなさい。。　　はじめ、レモンステーキと聞いて、「普通のステーキに輪切りレモンがずらーっと乗っているのかな」とか、なんとなくそんなイメージでいたのですが、予想を遥かに超えてきたんですよ、この食べ物は。　いわゆるステーキ、ではなく、薄めの牛肉を片面だけ焼いて、そこに甘めの独特な食べたことのないタレがじゅわ～っとかかっていて。レモンと玉ねぎのスライスがちょこんと乗っかっています。なぜか、とんでもなくお肉が柔らかくて…食べるまでに熱々の鉄板で程よく火が通っていきます。個人的にはレアめがおすすめ。　 じゅーじゅーもっと写真とっておけばよかった 　　 洋食の、こっくりとした味もありながら、レモンの爽やかさがプラスされて、なんとまぁ絶妙なバランス。とても軽やかで飲み物のように一瞬で消えていく…　 　ごはんにくるんでいただいてみたり、お椀にワンバンして染み込んだタレごはんを堪能したり。そして最後には、佐世保流と呼ばれるおすすめの食べ方、鉄板にごはんをinするという禁断のワンパク飯を。（やらずにはいられなかった…）　ごはんは絶対に大盛りがおすすめです??? 　　　長崎にお越しの際には、「時代屋」さんへ行かれてみては。一度は食べるべきおすすめの逸品。スタッフさんのホスピタリティも素晴らしかったです。この美味しさよ、伝われ！！！ 　 　 九州にて2020年10月 記事一覧

おうちにこもってばかりだと鬱々としちゃいますよね。そんなときに気分が華やぐ！春の日にぴったりの”春ごはん”はいかがでしょうか？手まり寿司やちらし寿司など、おうちで手軽に味わえるものを集めました。 並べてかわいい春の手まり寿司 【季節限定】冷凍寿司　手まり8個入　彩～sayaka～　税込2,192円＜石川県金沢市　芝寿し＞ 金沢の押し寿司専門店がつくる、食卓に並べてもかわいい一口サイズの手まり寿司。春の門出のお祝いにもピッタリ！さくら手まり、真鯛・あなご・いくらなど、お子さまからご年配の方まで食べやすくおしゃれにアレンジしました。お買い物はこちら► 一膳でも豪華！食べ比べも楽しい 一膳ごはん 10品セット　税込3,980円＜福岡県福岡市　一粒庵(唐房米穀)＞ 玄米ごはんや炊き込みごはん、おこわやちらし寿司などバラエティ豊かな個食ごはんの詰合せ！電子レンジで”チン”すれば、できたてのおいしさをそのまま楽しめます。お買い物はこちら► 新玉ねぎを使った美豚(びとん)の贅沢豚丼 【季節限定】新玉ねぎを使った美豚丼　税込380円＜長崎県五島市　大河内商店＞ 五島の豊かな自然で育った、柔らかく甘みのある「美豚(ビトン)」を使った豚丼です。季節限定で国産の新玉ねぎを使用！美豚を特製たれで1枚ずつ焼き上げ、あごだしベースの醤油で煮込みました。ごはんにのせればあっと言う間に絶品豚丼。お買い物はこちら► おうち飲み・おもてなしにも佐助豚のキッシュ 佐助豚ベーコンとアスパラガスのキッシュ　税込1,026円＜岩手県盛岡市　佐助(久慈ファーム)＞ 人気の佐助豚のバラベーコンと岩手県産のアスパラガスを使用したキッシュです。おうち飲みやおもてなしの一品としておすすめ。お買い物はこちら► 宍道湖の肉厚しじみで簡単おすまし 【期間限定】しじみ万能だしセット　税込3,920円＜島根県出雲市　コクヨー＞ 島根県宍道湖で水揚げされた新鮮なしじみ。砂抜き不要の、大粒で肉厚なしじみと、しじみ万能だしを使えば、簡単おすましのできあがり！期間限定&特別価格のセットです。お買い物はこちら► やさしい甘味比叡ゆばのちらし寿司 湯葉ちらし寿司の素　税込907円＜滋賀県大津市　比叡ゆば本舗ゆば八＞ 日本で最初に湯葉が伝えられた比叡山延暦寺 御用達の湯葉専門店。その生湯葉を使い、ほんのり甘めの優しい味に。炊きたてのご飯にまぜるだけ！豪華な京風ちらし寿司がいつでも手軽に楽しめます。お買い物はこちら► ＼ 他にもいろいろ ／

―【秋田県横手市】山楽里(さらり) 今月の特集　山楽里 今月は秋田のつくり手をご紹介します！ ►特集の一覧はこちら お買い物はこちら► 　秋田県発祥の郷土食いぶりがっこ。皆さんは食べたことがありますか？「がっこ」とは秋田の方言で漬物のこと。いぶした漬物という意味でいぶりがっこと言うようになったそうです。パリパリとした食感と、口の中に広がる燻製の香り！その大人な味わいは、一度食べたらクセになります。　今回は、秋田県横手市山内(さんない)地区で漬物加工・販売などを行っている、山楽里(さらり)に伺い、いぶりがっこづくりを覗いてきました！ ■いぶりがっこのはじまり 　秋田の山間部は、日照時間が少ない上に降雪時期が早く、大根などを天日で十分に干すことができません。そこで、囲炉裏の上に大根を吊るして燻し、漬け込んで保存食にしたのがいぶりがっこのはじまり。雪に閉ざされた長い冬の間の貴重な食べ物として各家庭でつくられ、家によって漬け方も味も異なる、昔ながらの郷土食です。　そんないぶりがっこの本場の一つが横手市山内(さんない)地区。山内では高齢化が進み、いぶりがっこの生産者も年々減少しています。伝統あるいぶりがっこの製法と味を守るために、地域の生産者と協力して立ち上げたのが農事組合法人「山楽里」。古くからの製法と味をそのまま受け継ぎ、保存料や着色料・香料を一切使用しない​こだわりの「山内いぶりがっこ」を製造しています。 ■年に一度の仕込み時期 　あら、何やらふわ～っと煙が上がっています。ここは「いぶし小屋」。大根を煙で燻す、専用の小屋です。訪問時の11月は、まさに年に一度の仕込み時期！大根の収穫期でもあり、訪問の道中では、とても寒い中で大根堀りをしている農家さんたちをお見かけしました。　さて、小屋の中がどうなっているか気になりますよね。いぶし小屋のシャッターを開けた途端、視界は一気に煙だらけに。煙が目にしみる・・！ 　立ち込めた煙の中から姿を現したのは、天井からずらっと吊り下がった大根たち！その光景は圧巻です。通常は大根を縄で結わえて吊り下げるそうですが、つくる量が多いと縄を結うのも、吊り下げるのも一苦労。そこで特製フックを考案し、楽に大根を燻せるように工夫しています。　この小屋では、最大約2000本の大根を燻すことができるそうで、太いものは2～4日、細いものは2～3日燻します。大根の太さはもちろん、火の上、小屋の端など場所によっても色付きや乾燥具合が異なるため、見極めながら燻製時間を調整する、まさに熟練の技が光ります。 ▲農業組合法人 山楽里　代表理事の佐藤健一さん 　「広葉樹の薪だけで、黄金色っぽく燻すのがうちの特徴なんです」そう話すのは、山楽里の代表理事、佐藤さん。昔は、色が黒っぽく、ぐにゃっとしなるまで燻していたそうですが、これだと皮が硬くなってしまうのだとか。なので、より今の嗜好に合ったほどよい食感になるよう、”黄金色”に燻します。 　また、山楽里のいぶりがっこは、すべて自分たちの畑で育てた大根を使っているのもこだわりの一つ。数ある品種の中でも「香漬の助（こうづけのすけ）」という、水分が多くパリッとした食感が特徴の大根を使っています。 ▲ちょうど収穫していた大根　きれいに洗ったあと燻される ■厳選した材料でじっくり寝かせる 　大根を燻したあとは、いよいよ漬け込み！ 　こちらは「漬け素（つけもと）」。塩・砂糖・米ぬか・麹・蒸した米(秋田こまち)を使った秘伝のレシピで、この漬け素によっていぶりがっこの味が決まるそうです。添加物を使わず、砂糖一つとっても、厳選した素材を使うのがこだわり。「いいものを作るとなれば、いいものを使ってやる。そのために添加物も使わない」と佐藤さんは言います。 　できるだけ均一に漬かるよう、隙間がないように、樽の中に大根を敷き詰めて・・・ 　漬け素と唐辛子をまぶして、その上にまた大根を敷き詰めて、最後に重石をのせます。大根の太さにもよりますが、ひと樽で600本～1000本ほどを漬けることができるそうです。漬ける期間はおよそ60日！10℃以上にならない寒い場所で、発酵の速度をできるだけ抑えながらじっくりと寝かせます。漬け込みの作業が終わるのは1月の年明け頃。雪が降っている寒い中で、漬け込んだ大根を水洗いし、いぶりがっこの完成です。 お買い物はこちら► 　スライスして、そのままごはんやお酒のお供として味わうのはもちろん、刻んでおにぎりに混ぜたり、ポテトサラダに加えたり、相性抜群のクリームチーズと一緒に味わうのもおいしい！クセになる燻しの香りとパリパリ食感をお楽しみください。 ▲いぶりがっことベーコンのクリームチーズ和えをクラッカーにのせておつまみに ■いぶりがっこで地域を盛り上げる！ 　生産者の高齢化でいぶりがっこの生産元が少なくなっている一方、いぶりがっこの人気は高まっているそうで、地域の直売所にはいぶりがっこのファン、通称「がっこファン」が全国から集まるんだとか！2年ほど前から横手市との応援事業で行っている、いぶりがっこ作り体験も、多くのがっこファンを生み出す人気の体験です。　また横手市では、いぶりがっこのオリンピックならぬ「いぶりんピック」という大会も年に1回開催されており、市内の生産者が自慢のいぶりがっこを出品し、出来栄えを競います。フリースタイル部門では、燻した食材であれば何でもOK。いぶりにんじん、いぶりがっこチーズなど、さまざまな創作メニューが登場するというから、気になる！！郷土食のいぶりがっこを活かし、町をあげて地域活性化にも取り組んでいます。 ■おいしいと言ってもらえるものを作りたい ▲山楽里の皆さん 　「昔はもっとしょっぱかったんですけれども、今は塩を少なくして、燻す色も黄金色にこだわって、消費者さ合う商品をつくるっちゅうことをやってます。しょっぱかったよ、甘かったよ、そういう食べる方の意見を色々聞きながら研究してますね。手間がかかるけど、”おいしかった”と言ってもらえれば、”あ～やった甲斐がある”と感じますね。」　“決して生産量は多くないけど、味はどこにも負けない”そう語る佐藤さんの姿が印象的でした。 　秋田の雪深い地域で生まれた燻しの漬物いぶりがっこ。昔ながらの製法と味を受け継いだ、こだわりの山内いぶりがっこをぜひご賞味ください！ ▼山楽里(さらり)でのお買い物はこちらから

―【富山県黒部市】四十物昆布(あいものこんぶ) https://youtu.be/-jtiavEaafk 今月の特集　四十物昆布 今月は北陸のつくり手をご紹介します！ 　北陸は、石川・富山・福井の3県のこと。石川といえば古都金沢の情緒あふれる街並み、富山は迫力満点の黒部ダムが有名！福井県は越前がにが絶品ですよね。のどぐろ・ほたるいかなどなど、北陸は日本海に面しているだけあって、海の幸が本当においしい！でも海だけじゃないんです。白山や立山など日本で有数の山々もあって・・・海の潮風を感じながらきれいな山を眺められるなんて、ちょっと恵まれすぎやしませんか！　さて今月は、そんな豊かな自然と歴史ある風土が育んだ、北陸の逸品をご紹介していきます。 ►特集の一覧はこちら とろろ昆布はおにぎりに！老舗昆布屋が教えてくれた、富山人の愛されグルメ「昆布」の魅力。 お買い物はこちら► 　「とろろ昆布」、お味噌汁に入れるとおいしいんですよね～。皆さんは食べたことありますか？　さて、今回お訪ねしたのは、昭和24年創業、富山で昆布屋を営む「四十物(あいもの)昆布」。社長の四十物直之さんにご案内いただき、四十物昆布の商品づくりや昆布のアレコレを伺っていきました！ ■昆布は採れないけど、消費量は日本一！　富山の昆布文化 　なんと富山県は、一世帯あたりの昆布の消費量が日本一！昆布の産地で有名なところと言えば北海道で、富山では昆布はほとんど採れないと言われているのですが・・・なぜ、富山で消費量が多いのでしょうか。 　富山の昆布文化のはじまりは、江戸時代の北前船。日本海を行き来した北前船は米・筵・醤油等を北海道に運び、帰り荷として、昆布や鰊粕（にしんかす）を本州に運びました。さらに、昆布は富山の売薬商人を介して薩摩にもたらされ、そこから琉球、中国まで流通したそうです。そういった意味で、北前船航路は「昆布ロード」とも呼ばれています。また、明治以降は富山県民が北海道に出稼ぎや移住した歴史があり、昆布をお土産に持ち帰ったことなどから今の富山の昆布文化につながっているのだそうですよ。 ■四十物昆布のはじまり 　四十物昆布は昭和24年創業。昆布屋を始めたのは社長のお父様ですが、商売の歴史は1918年のおじい様の代まで遡ります。 四十物昆布の社長　四十物直之さん 　「もともとは四十物幸作商店といって、私の祖父である四十物幸作が20歳のときに北海道の利尻島に渡って、ニシン漁の網元として働いていたんですよ。うちの親父もそこで働いていたけど、次男坊なもんだから、家業を継ぐわけにもいかず、地元の富山に帰ってきて昆布屋を始めたんです。」そう社長は話しながら、つい最近見つかったという、四十物幸作商店の当時の見積書や受領書を見せてくれました。 　さすがは達筆・・！おじい様の代から続く、商いの歴史を感じられました。►左の文書は、社長のお父様（四十物直二さん）が書かれたもの。昭和27年に幸作商店のお手伝いをした証拠だそうです。►右の文書は、おじい様（四十物幸作さん）が書かれたもの。 ■大きさと肉厚で決まる昆布の等級 　社長に連れてこられ、昆布の倉庫へ。ほのかに漂う昆布のやさしい香り！目の前には北海道各地から直接入荷している上質な昆布がぎっしり箱で積まれています。よく見ると、様々な色の紐でくくられていますよね。これ実は、昆布の等級を表しています。緑色は1等、赤色は2等、紫色は3等、茶色が4等、黄色が5等。この等級は主に、昆布の「大きさ」と「厚み」で決まります。大きくて肉厚であればあるほど、等級は高くなるのです！ 　こちらは、旬の「羅臼昆布」。今年採れた新物です！羅臼昆布は、”昆布の王様”。大きく肉厚なことはもちろん、他の昆布よりもグルタミン酸が多く含まれ、旨味が格段に違うのだそうです。昆布は全般的に色が黒っぽいですが、羅臼昆布は飴色なのも特徴。　四十物昆布では、昆布の中でも「羅臼昆布」「棹前(さおまえ)昆布」「とろろ昆布」を3本柱として、仕入れ・加工を行っています。中でも羅臼昆布の取扱量は全国トップクラス！そんなことからも社長は、ロンドンのお得意様から”ミスター羅臼”とも呼ばれているそうです。 ■とろろ昆布の製造現場に潜入！ お買い物はこちら► 　ふわっ！ふわっ！と、次から次へ薄く削られた昆布が出てきます。こちらは白とろろ昆布を削っている様子です。 　削る厚みは、20ミクロン。1mmの1/50という薄さ！厚く削るほど色が黒くなるので、黒とろろ昆布をつくるときは、少し厚めの40ミクロンで削るそうです。 「昔は、職人さんが昆布の表面を削ってたんですよ。しかも包丁を使って手作業で。でも高齢化で、今うちにはその職人さんがいないんです。そこで、機械で作るにはどうしたら良いか考えて、味の良い薄い昆布をプレスしたものを削っています。」 　とろろ昆布は、何枚もの昆布を重ねてプレスし、その側面を削ったもの。四十物昆布では厚さは薄いけど質の良い昆布を集め、黒とろろ昆布に使っているそうです。また、四十物昆布で製造しているとろろ昆布は、穀物酢(米酢)のみを使い、化学調味料は使用していません。上質な昆布を質の良いお酢でのみで加工し、おいしいものを届けたいという想いを大切にしています。 お買い物はこちら► 　 ■おでんにのせてもOK！とろろ昆布のおいしい食べ方 　「特に富山の人は、黒とろろ昆布をおにぎりにまぶしたり、ごはんにかけたりして食べるんですよ！」昆布好きの富山県民ならではの食べ方を社長が教えてくださいました。昆布をおにぎりにまぶす・・？　昆布のおにぎりと言えば、昆布の佃煮が具になっているおにぎりを想像するのは私だけじゃないはず。 お買い物はこちら► 　あら、何だかかわいい。このようにおにぎりにトッピングしたり、海苔のように、全体をとろろ昆布で包んだりするのが定番だそうです。ふわふわな口当たりに、やさしい昆布の塩気と旨味がごはんのおいしさをより引き立ててくれます。シンプルだけど、止まらなくなる。　また、もう一つ富山では定番の食べ方が！それが、おでんのトッピング。とろろ昆布を汁に染み込ませて、おでんの具材と一緒に食べる、これが本当においしい。社長曰く、黒とろろ昆布はおにぎり、白とろろ昆布はおでんがおすすめだそうです。 ■昆布文化を、富山から世界へ！ お買い物はこちら► お買い物はこちら► 　四十物昆布には、とろろ昆布の他、おつまみ・お菓子昆布、昆布うどんなど、日常で気軽に昆布を楽しめるユニークな商品もたくさん！「若い人にも食べてもらえる工夫をしないといけないね」と、開発にも力を入れているようでした。　また、現在はデンマークのレストラン『noma(ノーマ)』にも昆布を卸しているそうです。こちらのレストラン、英レストラン誌が選ぶ「世界のベスト・レストラン50」で4度にわたり1位を獲得しているというから驚き！四十物昆布は”現代の北前船”として、富山から世界に昆布の文化やおいしさを発信しています。 ▼四十物昆布でのお買い物はこちらから

　新年を迎えるこの時期は、何かと慌ただしいですよね。そんなときこそ、”かんたん時短ごはん”！10分以内で調理できて手間いらず。忙しい方やママ＆パパのお助けメニューに、ぜひお使いください。 ＼レンジ・湯せんの温めでOK！／ カレー ＼麺好きはこちらをチェック／ ラーメン・うどん・にゅうめん ＼丼ひとつで満腹に／ お茶漬け・丼もの ＼炊いたごはんに混ぜるだけ！／ 混ぜごはんの素 ＼オーブンでカリッと！チーズがとろ～り／ ピザ ＼食事にプラス一品！／ スープ

新しい1年のはじまりに。心のこもったお年賀ギフトを贈ってみませんか？帰省できない代わりに贈るギフトにも、ぜひお使いください！ ＼おすすめ その1／ お正月がいっぱい詰まった和三盆菓子 新春一段　税込1,188円（ばいこう堂） 香川県の和三盆を使用した干菓子。ほろほろ食感のやさしい口どけがたまらない！”新春”シリーズは、干支の丑をはじめ、おめでたい様々なかたちの干菓子が詰まっています。楽しい新年になりそうな、カラフルで遊び心のある贈り物。お買い物はこちら► ＼おすすめ その2／ つぎ足しで簡単！本格だし醤油 つぎ足す鰹だし3本セット　税込2,430円（しまんと百笑かんぱに） 高知県産宗田かつお節と国産かつお節を入れ、高知県四万十産の特別な醤油と無添加の米酢をそそいだ、味と香の利いただし醤油とだし酢のセット。これぞニッポンの味！を実現しました。お買い物はこちら► ＼おすすめ その3／ 紀州南高梅の贅沢なひと粒 はちみつ仕立て【極】12包入【高級梅干の勝喜梅】特選ギフト　税込3,240円（勝僖梅） 厳選した紀州南高梅を使用。人気のはちみつ仕立てで、梅干が苦手な方でもおやつ感覚で味えます。梅干を一粒ずつ和紙で包んだ贅沢な逸品。上品で高級感ある装いは贈り物にピッタリです。お買い物はこちら► ＼まだまだあります！お年賀に／ 和菓子・洋菓子 調味料・ごはんのおとも 昆布・梅・うどん お酒

シーフード天国、三陸へ 　ついにやってまいりました。三陸！潮風が気持ちいい～！！ゆったりとした雰囲気の漁港はかもめが飛んでいたり、のんびりお散歩していたり。おだやかな海を眺めているだけでぼーっと1日過ごせてしまいそう。。。 　みなさん、そもそも“三陸”ってどのあたりのことかご存じですか？青森県、岩手県、宮城県にまたがる三陸海岸と、その内陸部である北上山地を指す地域のこと。ギザギザしたリアス式海岸で有名ですね！ 　実は三陸の海は、親潮と黒潮が出会う潮目となっていて、世界でも有数の良質な漁場として知られているんです。なんとアワビの収穫量は岩手県が全国1位！！すごーい！！ほかにもサケやサンマ、カツオ、ホタテやカキなどなど、これでもか！というくらい、豊富な魚介類が手に入ります。 　 　ちなみにこれはホヤのお刺身。貝でも魚でもない、初めて食べるのには少し勇気がいる一見不気味な生物・・・。だけど滋味深い、なんともいえない複雑な味がたまらない！特に酒のあてにはもってこいです！ホヤは、日本では三陸が主な産地なんです。飲兵衛のみなさん、三陸に感謝しましょう。ありがとう、三陸。 　これぞまさにシーフード天国！しかしここ三陸は2011年の東日本大震災で甚大な被害を受けた地域の一つ。普段私たちに恵みをもたらしてくれる海からは巨大な津波が押し寄せました。 　今年で震災から9年。津波の被害を受けた地域は、道路が整備され、新しい商業施設ができ、街は少しずつ復興しています。されど、まだまだ復興途上。前を向き、頑張る生産者さんたちに寄り添い、力になりたい。「久世福e商店街」で、この地域を盛り上げたい。 　そこで、私たちは三陸地域でがんばっている生産者さんたちの元にお邪魔してきました！ 　 ■三陸で海苔と言えば「横田屋本店」 「おいしいから、食べてみてください！」 　正直、びっくりしました。こんなにおいしい海苔があるなんて・・・！！この海苔を食べたいがために、ご飯をおかわりしてしまうほど。 https://youtu.be/J37lj3_Jzeg 　海苔って薄くてぺらぺらしていて、あまり味がしない・・・そんなイメージを見事にひっくり返してくれたのが、気仙沼にある横田屋本店（以下「横田屋」）の「朝めしのり」です。三陸の海苔や海産物を取り扱っている横田屋、その創業はなんと江戸時代なんですって！東北で初めて海苔の養殖に成功したのも横田屋なんです。ははあ、恐れ入りました。　肉厚で食べごたえがあって、「海苔の味」がしっかりするんです！朝ごはんには、炊き立てのご飯に横田屋の「朝めしのり」があれば、言うことなし。横田屋の海苔を買われるみなさん、「朝めしのり」を食卓に出す朝は、ぜひご飯はいつもより多めのご用意を！ 　 　横田屋といえばもうひとつ、外せないのが「ほや塩辛」。三陸産のホヤを、気仙沼の地酒に漬け込んで旨味を凝縮した一品。地の物同士って相性いいですもんね。もう、これはおいしいに決まってます！！ 　横田屋の猪狩社長からは「おいしいから、食べてみてください」と力強いお言葉。横田屋の「ほや塩辛」を食べれば、「社長！一生ついていきます！！！」と言いたくなること間違いなし。そのままだとクセが気になってちょっと食べづらい・・・という方は、大葉やスライスした玉ねぎと合わせたり、フライパンで軽く焼いたりするのもおすすめなんですって！ひゃ～、おいしそう～！ 　 「目利きと職人の技でおいしいものを作り続けていきます」 　ホヤの旬は6月から8月。旬の時期以外にもおいしく食べられるようにと、横田屋の現会長が塩辛にすることを思いついたんですって。会長、天才！　ホヤはなんといっても鮮度が命。鮮度が落ちると苦味や雑味が出てきてしまうので、手早く処理するのがおいしく食べる秘訣。横田屋の工場のみなさんが心掛けているのは「丁寧に、手早く作業して、おいしく届ける」ことだそう。作業風景を見ていると、みなさん本当にてきぱきと作業されています！これぞ熟練の技！工場ではホヤの下処理から瓶詰めまで、ひとつひとつ手作業で丁寧に作っています。工場のみなさんのおかげでおいしい「ほや塩辛」が食べられるんですね！ 　猪狩社長は「機械化できない部分が多いですけど、目利きと職人の技でおいしいものを作り続けていきます」と意気込みを語ります。「ほや塩辛」は40年以上のロングセラー商品、だけど味は時代とともに、お客様の嗜好に合わせて変えているそうです。300年以上続く老舗でも少しずつ進化しているんですね。どうりでおいしいわけです。 　以上、気仙沼の海苔業界を賑わす！？横田屋さんからお届けしました！ 　 記事一覧

まかないレシピ　亀山精肉店 Vol.1亀山精肉店　柴田静香さん 宮城県気仙沼市 宮城県気仙沼市で80年以上続く、街のお肉屋さん「亀山精肉店」。3代目のお父様と共に、店を切り盛りするのは4代目の柴田静香さんは、お店の大黒柱として商品開発や営業、接客をこなす一方、育ち盛りの男の子のお母さんでもあります。経営者として、母として、忙しい毎日を元気よく過ごすために普段食べている気仙沼ならではの「まかないレシピ」を伺いました。 初秋のカツオ船からおすそわけ とれたてのカツオを手にする柴田さん（左）と船頭さん（右） お話を伺ったのは秋のはじめ。この時期、ほぼ毎週食べているものが「カツオ」だそう。 （柴田さん）　気仙沼を拠点にしている遠洋漁業マグロ船にお肉を卸していたのですが、そのご紹介でカツオ船にもお肉を卸すようになりました。年単位で航海に出るマグロ漁船とは違って、カツオ船は航海期間が短いので、7月～12月の間に多い時は2日に1回、少ないと週に1回は気仙沼港に寄港した船に、お肉を持っていきます。その時に、釣ったばかりの生のカツオをおすそわけしてもらっているんです。写真に一緒にうつっているのは船の船頭さんです。 柴田さんがお肉を卸しているカツオ船は、2019年気仙沼港でのカツオ水揚げ1位にもなった業界では有名な漁船。1本釣りで釣り上げたばかりのカツオを丸ごと、しかも生のままで分けてくださるそうです。そんな鮮度抜群のカツオを、自ら豪快にさばく柴田さん。 肉切り包丁(!)でカツオを丸ごとおろす作業は、まさに力勝負 さばいたカツオはその日の夕食の食卓に並びます。この日はたたき、ハラス焼き、なめろう。 ハラスの塩焼き（左）とカツオのたたき(右) （柴田さん）　今の時期のカツオは脂が少ないので、たたきがおいしいと船頭さんに教えてもらいました。魚焼きグリルで強めに焼いた後、切って、玉ねぎ、ねぎ、みょうが、しそをのせて、ぽん酢かめんつゆで食べます。戻りカツオになったら脂がのっているので、そのままお刺身でにんにく醤油で食べます。ハラスは塩をふって、グリルで焼きました。なめろうは骨とか皮についた身をそいで、たたいて、味噌、醤油、ねぎを混ぜました。 カツオのなめろう 夕食は柴田さんと息子さん、柴田さんのご両親の4人で食卓を囲みます。さすがに4人でもカツオまるまる1匹を食べ切ることは難しく、残ったカツオには塩をふっておいて、翌朝焼いて、朝ごはんに食べるそうです。 柴田家のしらす丼 お盆、お祭り、夏休みととにかく目が回るように忙しかったこの8月。そんな時によく食べていたのが、旦那さんの実家から送られてくる静岡の釜揚げしらすをごはんにのせたしらす丼。簡単なので、時間のないときによく作るそうです。小学生の息子さんも喜んで食べるメニューのひとつ。 シンプルにお醤油で 納豆と一緒に （柴田さん）　静岡にある旦那さんの実家の近くでしらすがとれるので、毎年お中元にしらすを贈ってくださるんです。旦那さんは小さい頃からしらすを食べて、体格よく育っていたので、しらすの栄養をとっていれば大丈夫かな、と思ってこどもにも食べさせています。(笑) 柴田さんは結婚して実家の亀山精肉店に戻ったあと、長男と長女の妊娠出産が続いたこともあり、家事や子育てに専念し、旦那さんが店を切り盛りしていました。しかし、東日本大震災で旦那さんと長女を亡くし、当時の店舗も津波で全壊。旦那さんの意志を継いで、柴田さんがお店を立て直していくことになりました。しらす丼は今も昔も柴田家を力強く支える、なくてはならない存在なのです。 ”お母さんの味方”のお店でありたい 震災からもうすぐ10年。新しい店舗での営業も軌道にのり、精肉だけでなく気仙沼グルメのホルモン、手作りのお惣菜やお弁当も人気です。当時を振り返って今、思うことを尋ねてみました。 （柴田さん）やりたかったこと、こういうお店にしたい、と思っていたことが、今全部できているなあって思います。前のお店があったら、たぶんできなかったかもしれないです。震災で全部流れて、なくなって、０になったからこそできたのかなぁと思います。 震災前は飲食店や施設などの業務用卸がメインの事業でした。震災後は、お惣菜やお弁当など、一般の消費者向けの商品を柴田さんが考案し、次々商品化。主婦目線での”あったらいいな”、を形にした商品は地元のお客様に好評で、今や毎日約30種類のお惣菜やお弁当が並ぶお肉屋さんに。人気のお弁当は日替わり弁当、牛カルビ弁当、かつ丼、ガパオライス、ロコモコ、ハンバーグなど。1日に50食以上売れるお弁当もあります。 亀山精肉店で販売しているガパオライス弁当 そんな柴田さんが次にやりたいこととは。 （柴田さん）生のお肉に味付けだけして、あとは家で揚げるだけのから揚げ用のお肉や、ころもまでつけてあって油で揚げれば食べられる手作りコロッケのような、最後にお母さんがお家で調理して仕上げるような商品を、国産のお肉にこだわってつくりたいんです。私も実際そういうものが欲しいと思いますし。お母さんの味方になるような商品をつくりたいです。 既に販売している人気のハンバーグは家で焼くだけなので、手間いらず 柴田さんと亀山精肉店のスタッフのみなさん いつも明るく、笑顔の柴田さん。出会った人はみんなファンになってしまい、年上のスタッフからは「しーちゃん」と呼ばれ、地元のお客様からも慕われています。そんな柴田さん率いる亀山精肉店がお届けする、「気仙沼の漁師が愛した陸の味」。 ぜひ一度、味わってみてはいかがでしょうか。

新米シーズン到来！お米のおいしい季節になりましたね。つやつやの新米はもちろんのこと、ふっくら熱々ごはんと食べたい、絶品ごはんのお供を集めました！旨味がきいた出汁や味噌汁もご紹介。おいしい新米を”もっとおいしく”食べませんか？ 2020年産 新米 【2020年産・新米】特上米こしひかり（2kg） ¥1,728 【2020年産・新米】特上米こしひかり（5kg） ¥4,104 【2020年産・新米】六星米こしひかり（2kg） ¥1,382 【2020年産・新米】六星米こしひかり（5kg） ¥3,240 しまんとのお米２合(300g) ¥432 しまんとのお米５kg ¥4,104 シンプルにごはんを味わう(おかず味噌・佃煮・漬物・塩) 野菜たっぷり金山寺味噌 ¥540 のどぐろおかず味噌140g ¥540 のりのに(海苔の佃煮) ¥486 朝めしのり3種10本セット ¥4,428 New-STANDARD”塩結” ¥540 はちみつ仕立て 【和】ふっくら特選南高梅【勝喜梅シリーズ】 ¥2,160 みそ漬きゅうり ¥500 鳥取砂丘産らっきょう漬 130g ¥680 わさび沢庵 ¥550 霜にあたった野沢菜しょうゆ漬 ¥453 ぼたんこょうきざみ味噌漬 80g ¥540 土佐ジローの極みたまご ¥1,404 贅沢珍味でごはんを味わう 極上新塩ウニ ¥3,000 極上新塩ウニといかの塩辛セット ¥3,000 洋野うに牧場の四年うに「蒸し」（キタムラサキウニ） ¥2,980 磯の香り2本セット（塩うに・いくら醤油漬） ¥3,890 ほたるいかの塩辛 ¥432 新湊漁港産するめいか黒作り ¥1,300 贅沢太切りいかキムチ120g ¥594 昔ながらの濃厚熟成塩辛130g ¥972 漁師風いか醤油漬け（小分けタイプ） ¥580 だし・味噌汁 金の焼あごだしパック ¥1,620 五島あごだし ¥1,620 毎日だし　350g（7g×50包） ¥3,240 フリーズドライみそ汁 ずくいらず8ヶ箱入 ¥1,360 フリーズドライぜいたくみそ汁MIX10食 ¥1,552 【数量限定】生即席みそ 5食×9袋セット（+1袋プレゼント） ¥3,742 新米に合わせたいおかず 鮮魚干しのどぐろ ¥3,672 五島列島直送！★朝獲れ鮮魚セット★4kg ¥10,000 さんま干し(刀)醤油麹仕込み3本入×4セット ¥3,240 浜田港のどぐろ一夜干し ¥4,980 こだわり干物セット ¥5,400 斉吉人気者詰合せ45 ¥4,450 円 のどぐろ入り天ぷらセット ¥3,780 四万十うなぎ蒲焼2本セット ¥6,966 三陸の青魚と野菜のトマト煮 いわし ¥756 やまと豚味付肉セット ¥4,500 佐助のロース味噌漬セット ¥3,720 美豚丼（あごだし） ¥626 お茶漬け・混ぜご飯 梅干専門店の贅沢梅茶漬け 紀州南高梅添え（10個入） ¥2,700 かつおめしの素しょうゆ味 ¥432